作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-05-23 11:44:28 更新時(shí)間：2024-05-23 11:44:37
可以從這么幾個(gè)方面來(lái)做：
1.選擇一個(gè)適合的地點(diǎn)休閑餐廳的選址與一般的餐廳選址有所不同，休閑餐廳是面向的顧客是希望能夠娛樂(lè)身心，因此，休閑餐廳要選擇在環(huán)境優(yōu)美清靜的地方，讓顧客感到寧?kù)o、放松才行。另外，休閑餐廳的選址，還要考慮交通是否方便，可以選擇遠(yuǎn)離鬧市區(qū)域，但是要有便利的交通條件。
2.輔助消費(fèi)齊全休閑消費(fèi)帶有一定的綜合性，不僅要吃飯而且需要音樂(lè)、娛樂(lè)、購(gòu)物等。因此餐飲店周圍最好帶有較多的大餐廳、影劇院、音樂(lè)酒吧之類的娛樂(lè)場(chǎng)所，這樣可以更好地促進(jìn)消費(fèi)、滿足消費(fèi)者多方面的需要。除此以外，要經(jīng)營(yíng)好一家休閑娛樂(lè)餐廳，還需要掌握一些營(yíng)銷策略：
1. 產(chǎn)品的整體概念
休閑餐廳以年輕人作為主要的目標(biāo)市場(chǎng)，針對(duì)這個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)，餐廳首先要?jiǎng)?chuàng)造自己的休閑文化，比如避風(fēng)港、快樂(lè)小屋等，同時(shí)要求食物、服務(wù)、環(huán)境都要與其協(xié)調(diào)一致，突出其文化主題。
2.餐飲店的命名
一個(gè)簡(jiǎn)潔、響亮、符合餐廳風(fēng)格的名字，不僅便于消費(fèi)者的辨認(rèn)識(shí)別，而且更能突出自己產(chǎn)品、服務(wù)的特色，塑造一個(gè)良好的形象。所以，休閑餐廳的取名應(yīng)該簡(jiǎn)約個(gè)性，便于記憶。比如：一家懷舊風(fēng)格的老咖啡廳，取名叫“光陰的故事”。
3.休閑餐飲環(huán)境的設(shè)計(jì)
在休閑餐廳里，人們需要的不只是食品，更需要一種氣氛，可以讓人暫時(shí)將煩惱拋于九霄云外。因此，在這樣的空間中，對(duì)氣氛的營(yíng)造要下一番大功夫。比如墻壁的色彩、燈光、地板等要選擇讓人舒適、放松的淺色系和暖色系，室內(nèi)擺放一些綠色的植物以及鮮艷的花朵，這樣也可以起到放松身心的作用。
4.休閑餐飲的價(jià)格策略
根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的特點(diǎn)，休閑餐廳價(jià)格的確定應(yīng)以中檔為主，有些飯菜可以根據(jù)顧客的需要確定大小盤及不同價(jià)格；此外應(yīng)該將休閑娛樂(lè)部分的成本考慮在價(jià)格中。顧客來(lái)到餐廳，消費(fèi)的不僅是食物，還有餐廳的環(huán)境和氛圍，所以在顧客可以接受的范疇內(nèi)，將價(jià)格保持在略高于市場(chǎng)的水平，也是一種不錯(cuò)的策略。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見(jiàn)問(wèn)題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬(wàn)里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過(guò)詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營(yíng)，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。
通過(guò)季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營(yíng)，消除后顧之憂。
花萬(wàn)里，讓您的餐飲夢(mèng)想更快變現(xiàn)！
今天和大家分享的是一個(gè)關(guān)于麻辣燙店?duì)I銷方案！這家店的情況大概是這樣的：店里的環(huán)境很好，味道也很好。但是因?yàn)榱髁慷紒?lái)自店鋪的周邊地區(qū)，所以很難吸引新的顧客上門?！ 『髞?lái)是這樣建議的：方案名稱叫：”抽獎(jiǎng)模式“ 環(huán)節(jié)：當(dāng)顧客前來(lái)結(jié)賬買單的時(shí)候，遞給顧客一個(gè)抽獎(jiǎng)箱，里面裝的全是紙條，然后讓顧客隨機(jī)抽一張。也許這個(gè)顧客會(huì)抽到”飲料全免“這樣一個(gè)字條，那么也就是說(shuō)這次吃飯的飲料是全部免費(fèi)的；也許會(huì)抽到”帶新客戶進(jìn)店消費(fèi)只收一分錢“那么就可以留下該顧客的聯(lián)系方式，在下次帶新顧客進(jìn)店消費(fèi)的時(shí)候就只收一分錢，并且可以循環(huán)抽獎(jiǎng)；如果是顧客抽到了”今天任一菜品免費(fèi)“，那么顧客就可以任意選一種菜品，不論多少數(shù)量都可以免費(fèi)，等等，根據(jù)店鋪?zhàn)陨淼那闆r，還可以自由設(shè)定抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。 這個(gè)抽獎(jiǎng)模式，其實(shí)也就是變相的折扣，所以對(duì)老板來(lái)說(shuō)，并不會(huì)損失太多?！ ∷赃@樣子的抽獎(jiǎng)活動(dòng)，不僅有趣而且調(diào)動(dòng)了顧客的積極性和參與性，促使顧客的二次進(jìn)店消費(fèi)！比起那些單純的打折或者抽獎(jiǎng)活動(dòng)，更能吸引客流，達(dá)到鎖客的目的。同時(shí)還能大大的提升店鋪的知名度！ 如果你的麻辣燙店存在引流難、獲客難、推廣難、如果你也不懂線上外賣運(yùn)營(yíng)、團(tuán)購(gòu)運(yùn)營(yíng) ...
餐飲店在日常生活中隨處可見(jiàn)，可是人們卻并不知道如何設(shè)計(jì)才能夠體現(xiàn)出更好的吸引力，一家店面的裝修是否能夠符合一定的要求，同樣也會(huì)決定到整個(gè)店鋪的生意。畢竟沒(méi)有一個(gè)消費(fèi)者會(huì)喜歡在一個(gè)并不是很舒適的環(huán)境中用餐，可是在設(shè)計(jì)過(guò)程中還需要知曉到底怎么樣才能夠有效脫穎而出，首先就應(yīng)該注重于長(zhǎng)沙餐飲設(shè)計(jì)?！ ￠L(zhǎng)沙餐飲設(shè)計(jì)有很多的方案，首先會(huì)大膽創(chuàng)新，摒棄傳統(tǒng)的思想，會(huì)給人留下與眾不同的感覺(jué)。如果一家裝修店鋪能夠擁有著不一樣的裝修效果，相信每一個(gè)來(lái)到餐飲店消費(fèi)的顧客都會(huì)覺(jué)得印象比較深刻，所以一個(gè)好的裝修在不知不覺(jué)中就可以吸引很多的潛在消費(fèi)者。如今的人很喜歡拍段視頻，來(lái)到一家裝修很有檔次的餐飲店時(shí)，很快就會(huì)選擇拍視頻，這其實(shí)就能夠達(dá)到宣傳的作用?！ ∪缃耖L(zhǎng)沙餐飲設(shè)計(jì)時(shí)，一般可能都會(huì)比較喜歡軟裝修，所以此時(shí)也需要遵循相應(yīng)的原則，有的時(shí)候在選擇軟裝修時(shí)，在一定程度上就能夠起到烘托氛圍的效果，看上去比較有檔次，能夠輕松的提升客人在整個(gè)用餐過(guò)程中的體驗(yàn)，而在選擇裝修時(shí)可以加上一些植物加上一些擺設(shè)品，或者加上一些屏風(fēng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)整個(gè)環(huán)境煥然一新。一般在裝修時(shí)應(yīng)該以現(xiàn)代化風(fēng)格為主，簡(jiǎn)單大方即可，并不需要加上各種繁雜 ...
隨著企業(yè)對(duì)員工福利重視程度的提升，食堂作為員工日常餐飲的重要場(chǎng)所，其人員配備標(biāo)準(zhǔn)也日益受到關(guān)注。本文將重點(diǎn)探討最新食堂人員配備標(biāo)準(zhǔn)中，早餐與午餐在人員配置上的差異化特點(diǎn)。一、服務(wù)內(nèi)容與時(shí)間差異早餐與午餐在服務(wù)內(nèi)容與時(shí)間上存在顯著差異。早餐時(shí)段，由于員工就餐時(shí)間相對(duì)集中且短暫，食堂需配備至少2名工作人員，確?？焖?、準(zhǔn)確地提供早餐服務(wù)。而午餐時(shí)段，就餐人數(shù)增多，菜品選擇更加豐富，因此需增加洗菜、切菜、烹飪及分餐等崗位人員，以保證供餐效率與菜品質(zhì)量。二、食品安全與衛(wèi)生要求無(wú)論是早餐還是午餐，食品安全與衛(wèi)生都是食堂工作的重中之重。食堂需嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，確保食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。早餐時(shí)段，重點(diǎn)關(guān)注食材的新鮮度與早餐食品的加熱保溫；午餐時(shí)段，則需加強(qiáng)菜品制作過(guò)程中的衛(wèi)生監(jiān)控，確保每道菜品都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。三、菜品搭配與營(yíng)養(yǎng)均衡早餐與午餐在菜品搭配上也存在差異。早餐注重營(yíng)養(yǎng)均衡與快捷便利，常提供一素菜、一葷菜、雞蛋、粥品或豆?jié){等組合，以滿足員工快速補(bǔ)充能量的需求。午餐則更加注重菜品的多樣性與營(yíng)養(yǎng)搭配，提供一主葷、一副葷、一素菜、一主食及一湯的組合，確保員工能夠攝入 ...
