餐飲選址之不同地段的餐館有什么特點(diǎn)？?jī)?nèi)容有：

　　餐飲選址，除了要考慮交通、客流量這些重大因素之外，還要注意一個(gè)問(wèn)題：地段不同，商業(yè)特點(diǎn)不同，客戶的消費(fèi)喜好和餐館的經(jīng)營(yíng)模式也就不同。地段分類一般有商業(yè)區(qū)、辦公區(qū)、居民區(qū)、校園區(qū)，區(qū)域不同，消費(fèi)者的訴求不同，餐館的類型也就不同。下面花萬(wàn)里小編給大家介紹不同地段的餐館有什么特點(diǎn)？

　　1．商業(yè)區(qū)餐館特點(diǎn)

　　商業(yè)區(qū)是指城市中的商場(chǎng)或商業(yè)大廈周邊的繁華地段，在這里定址開(kāi)餐館的確是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　首先，這類商業(yè)繁華區(qū)有大批的購(gòu)物人群，客源相對(duì)豐富。雖然這些人都是以購(gòu)物為主，但是他們?cè)谫?gòu)物之余會(huì)有相當(dāng)一部分人要休息、吃飯。也正因如此，這類人群的消費(fèi)特點(diǎn)是重點(diǎn)在購(gòu)物，吃飯的時(shí)間就會(huì)被壓縮，所以如果在這個(gè)地段開(kāi)餐館，經(jīng)營(yíng)內(nèi)容就應(yīng)該以快餐為主。這類消費(fèi)者在用餐過(guò)程中不十分講究萊品價(jià)格和烹飪水平，只要干凈可口，基本都能接受。

　　只要就餐環(huán)境潔凈、舒適，菜品相對(duì)多一些，用餐方便快捷就可以了。所以，這個(gè)地段的餐館，往往是中西快餐或大排檔最為火爆。

　　2．辦公區(qū)餐館特點(diǎn)

　　辦公區(qū)餐館是指位于辦公樓、寫字樓中的餐館。在這樣的地段，有很多公司、單位租用的辦公區(qū)，因?yàn)槭桥R時(shí)租用，公司和單位很少自備食堂，員工多半是在附近飯店、餐館就餐甚至是談業(yè)務(wù)。

　　辦公區(qū)的消費(fèi)人群主要是白領(lǐng)階層、公司老總或高級(jí)職員，他們的消費(fèi)水平很高，相對(duì)來(lái)說(shuō)更關(guān)注飯菜的質(zhì)量和用餐環(huán)境。所以，在辦公區(qū)選址開(kāi)餐館，特別是在高檔辦公區(qū)，應(yīng)該著重從三個(gè)方面做好工作：一是餐館的經(jīng)營(yíng)應(yīng)以中、高檔為主，有特色，菜品不拘泥于中餐還是西餐，但是最好有相應(yīng)的主菜系列，無(wú)論何種風(fēng)味，菜品的質(zhì)量及廚藝都要地道、上乘，以滿足這類消費(fèi)者商務(wù)會(huì)談、請(qǐng)客、談判的需求；二是就餐環(huán)境一定要干凈、有特色、有格調(diào)；三是主打高中檔菜品的同時(shí)，相應(yīng)搭配一些中低檔價(jià)位的菜品，兼顧一般職員和員工的消費(fèi)需求。

　　3．居民區(qū)餐館特點(diǎn)

　　隨著人們生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的不斷加快，外出就餐已不再只是一種時(shí)尚而是成了一種消費(fèi)需求。特別是節(jié)假日家庭聚餐、生日宴席等，人們更愿意到飯店去舉辦，享受更專業(yè)、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和菜品。

　　居民區(qū)選址開(kāi)餐館，要視小區(qū)居民的消費(fèi)水平而定，對(duì)于一般的居民區(qū)來(lái)說(shuō)，餐館環(huán)境要樸實(shí)、干凈，菜品多樣、家常，最好多一些烤鴨、餃子、小吃等百姓喜歡的菜品。菜量要足，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠并能不斷推出有新意的菜品，適合工薪階層的需求。

　　另外還要注意，在居民小區(qū)開(kāi)餐館，廚房的排煙及噪聲等問(wèn)題要處理好，不要擾民，最后給生意帶來(lái)不好的影響。如果餐館選在高檔小區(qū)或單身公寓附近，消費(fèi)人群相對(duì)會(huì)更年輕時(shí)尚，消費(fèi)取向上也注重品質(zhì)和品位，那么在餐館的裝修、服務(wù)和特色上面就要多下工夫。

　　4．校園區(qū)餐館特點(diǎn)

　　在大學(xué)校園附近開(kāi)餐館，除了學(xué)生寒暑假期間生意有點(diǎn)淡之外，其他時(shí)間生意都比較火爆。雖然校內(nèi)有食堂，但是一些經(jīng)濟(jì)條件較好的大學(xué)生要想會(huì)朋友，或舉辦生日聚會(huì)時(shí)，多半還是會(huì)選擇到校外的社會(huì)型餐館來(lái)消費(fèi)，這種趨勢(shì)已經(jīng)越來(lái)越明顯。

　　除了學(xué)生，在校老師更是會(huì)把社團(tuán)聚會(huì)或其他交際活動(dòng)放到校外餐館來(lái)辦。基于這些特點(diǎn)，餐館的經(jīng)營(yíng)應(yīng)從以下幾個(gè)方面做好工作：一是餐館不要離校園太遠(yuǎn)，餐館的營(yíng)業(yè)面積相對(duì)要寬敞明亮，適合舉辦中等規(guī)模的聚會(huì)，裝修不必豪華但一定要得體；二是菜品盡量多樣化，南甜北咸、東辣西酸，多地的飲食喜好和飲食風(fēng)俗習(xí)慣最好都能照顧到；三是餐館的營(yíng)業(yè)時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)，使前來(lái)就餐的人不必因?yàn)闀r(shí)間的原因受到限制。

　　在中小學(xué)校園附近開(kāi)餐館的話，則要集中精力做好早餐和午餐的供應(yīng)，盡量安排經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的營(yíng)養(yǎng)型配餐。菜品分量要大致夠吃，葷素搭配，價(jià)格便宜，使大多數(shù)人都能接受。

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