作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-06-05 16:35:27 更新時(shí)間：0
火鍋品類發(fā)展至今，形成了幾個(gè)獨(dú)特的現(xiàn)象：火鍋消費(fèi)用戶整體男女比例為4∶6，女性消費(fèi)者更偏愛火鍋，其中臺式火鍋女性占比最高（65%）；火鍋消費(fèi)用戶整體20～40歲占比近九成，是主力人群。北派火鍋、粵系火鍋30歲以上消費(fèi)用戶略高于其他細(xì)分品類，臺式火鍋30歲及以下消費(fèi)用戶略高于其他細(xì)分品類。從火鍋品類的銷售完整年度、月度訂單量來看，秋冬是火鍋消費(fèi)的旺季，但夏季并不是傳統(tǒng)認(rèn)知上的“淡季”，8月火鍋訂單量與11月、12月相近，可謂淡季不淡，旺季更旺。川渝火鍋、北派火鍋、粵系火鍋都存在與火鍋整體相似的季節(jié)性特征，但臺式火鍋各月消費(fèi)訂單量較平穩(wěn)，云貴火鍋夏季訂單量為全年最高，且無明顯的季節(jié)性特征。
從大眾點(diǎn)評的用戶反饋數(shù)量來看，2018年上半年較2017年上半年增長24.3%，用戶越來越愿意分享就餐體驗(yàn)。但好評占比減少，從半年點(diǎn)評評價(jià)分布來看，2018年上半年較2017年上半年五星評價(jià)占比減少7.2%，差評（一星、二星）占比增加1%，火鍋店整體評分降低。在用戶反饋的評價(jià)中，口味好更能給火鍋店帶來好評：從大眾點(diǎn)評2018年上半年評價(jià)數(shù)據(jù)來看，能獲得總體五星評價(jià)的火鍋店口味、環(huán)境、服務(wù)評價(jià)均是高分；從星級分布看，口味五星評價(jià)占比略高于環(huán)境和服務(wù)。服務(wù)做不好更能給火鍋店帶來差評：從2018年上半年評價(jià)數(shù)據(jù)看，總體給出差評（一星、二星）口味（77.7%）和服務(wù)（77.9%）的負(fù)面評價(jià)占比顯著高于環(huán)境（64.0%），而一星評價(jià)占比服務(wù)（55.2%）顯著高于口味（45.9%）和環(huán)境（36.9%）。其中，云貴火鍋好評占比最高，臺式火鍋差評占比最高：從2018年上半年總體點(diǎn)評數(shù)據(jù)看，云貴火鍋好評占比（87.9%，火鍋整體85.0%）最高，其中五星評價(jià)占比達(dá)到63.1%；臺式火鍋差評占比（7.7%，火鍋整體6.5%）最高，其中一星評價(jià)占比5.2%。
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伴隨著人們生活水平的提高，下班了之后餐飲店用餐已經(jīng)成為一種社會主義者的感受。中餐廳的設(shè)計(jì)能夠帶給人們地區(qū)和美食文化的營造和展現(xiàn)，再加上與眾不同的特色美食和品位的裝修設(shè)計(jì)，當(dāng)然對客戶更有吸引力。那些原素是中餐廳設(shè)計(jì)的核心？在飲食業(yè)競爭白熱化條件下，餐飲店的特點(diǎn)和室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)是吸引客戶的重要條件。下列深圳餐廳設(shè)計(jì)公司的小編帶大家掌握中餐廳設(shè)計(jì)中需要注意的事項(xiàng)。中餐館房門頭部和造型設(shè)計(jì)應(yīng)具有鮮明的特點(diǎn)，突顯地區(qū)美食文化；門頭部和外型需向大家傳遞清楚清楚的飲食搭配信息內(nèi)容。作為一家餐館裝修設(shè)計(jì)公司，大家應(yīng)該做的是用戶和過路人，她們將呈現(xiàn)創(chuàng)造力和獨(dú)特的表達(dá)形式。方格是新中式餐廳極具有代表性的物品，由于實(shí)木雕刻方格是中國古代新中式餐廳或茶樓等餐飲服務(wù)單位具有代表性的。它質(zhì)感、加工工藝、圖案設(shè)計(jì)等等都是中式餐廳設(shè)計(jì)全過程最具有感染力和必不可少的設(shè)計(jì)元素。軟裝設(shè)計(jì)的挑選都是中餐廳設(shè)計(jì)的關(guān)鍵所在，由于軟裝設(shè)計(jì)和點(diǎn)綴的挑選是室內(nèi)空間發(fā)展的點(diǎn)綴，適宜的裝飾設(shè)計(jì)有松、竹、梅、蘭、黃菊花、荷花等植物圖案、字畫、翡翠玉石、石雕產(chǎn)品、木雕刻、陶瓷飾品等。
1. 餐飲設(shè)計(jì)公司的關(guān)鍵要素要判斷一家餐飲設(shè)計(jì)公司是否適合你，首先要了解設(shè)計(jì)公司的一些關(guān)鍵要素。好的餐飲設(shè)計(jì)公司不僅提供美觀的外觀設(shè)計(jì)，更重要的是能根據(jù)你的品牌定位和目標(biāo)顧客群體，量身定制設(shè)計(jì)方案。設(shè)計(jì)公司的創(chuàng)意能力、過往經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際效果，都是你在選擇時(shí)需要關(guān)注的關(guān)鍵因素。你可以通過查看他們的設(shè)計(jì)案例、客戶評價(jià)以及成功項(xiàng)目的經(jīng)驗(yàn)，來全面了解他們的設(shè)計(jì)水平。2. 如何評估設(shè)計(jì)公司的能力評估餐飲設(shè)計(jì)公司的能力，需要從多個(gè)維度進(jìn)行考量。首先，要看他們的設(shè)計(jì)理念是否符合你的品牌需求。每個(gè)餐飲品牌都有不同的特色，有的品牌注重傳統(tǒng)文化的傳承，有的則強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代和創(chuàng)新。設(shè)計(jì)公司是否能夠理解并表達(dá)你的品牌理念，至關(guān)重要。其次，評估他們的技術(shù)能力和項(xiàng)目執(zhí)行能力，包括他們是否能夠按時(shí)交付、是否具有細(xì)致的施工管理能力等。最重要的是，設(shè)計(jì)公司是否具備市場調(diào)研和品牌戰(zhàn)略分析的能力，以確保設(shè)計(jì)方案切合市場需求。3. 選擇餐飲設(shè)計(jì)公司的常見誤區(qū)很多餐飲商家在選擇設(shè)計(jì)公司時(shí)，容易陷入一些常見的誤區(qū)。一個(gè)常見的誤區(qū)是只看設(shè)計(jì)效果圖，而忽視了設(shè)計(jì)的實(shí)用性和實(shí)施難度。一個(gè)看起來很漂亮的設(shè)計(jì)，可能在實(shí)際施工中會遇到很多困難，導(dǎo)致成 ...
隨著社會的不斷發(fā)展，人們對于飲食的需求也在不斷變化。傳統(tǒng)的中式面館在市場上占有一席之地，然而，現(xiàn)代消費(fèi)者對于餐飲場所的要求也越來越高。為了滿足消費(fèi)者的需求，新中式面館設(shè)計(jì)應(yīng)運(yùn)而生。下面，餐飲設(shè)計(jì)公司將科普什么是新中式面館設(shè)計(jì)，以及它的特點(diǎn)和優(yōu)勢。 一、什么是新中式面館設(shè)計(jì) 新中式面館設(shè)計(jì)是指將傳統(tǒng)的中式面館與現(xiàn)代元素相結(jié)合，創(chuàng)造出一種融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的設(shè)計(jì)風(fēng)格。它既保留了傳統(tǒng)中式面館的韻味和特色，又融入了現(xiàn)代的時(shí)尚元素和科技感，使消費(fèi)者在用餐的同時(shí)能夠感受到舒適和現(xiàn)代化的氛圍。 二、新中式面館設(shè)計(jì)的特點(diǎn) 1. 傳承中式文化：新中式面館設(shè)計(jì)注重傳承中式文化，通過設(shè)計(jì)元素的運(yùn)用，將中式文化的獨(dú)特魅力展現(xiàn)出來。例如，可以在裝飾中加入傳統(tǒng)的文房四寶、古代書畫或者古代文人的擺設(shè)，使顧客在用餐的同時(shí)能夠感受到中式文化的熏陶。 2. 簡約與現(xiàn)代元素相結(jié)合：新中式面館設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)簡約風(fēng)格，將傳統(tǒng)的繁瑣元素去除，注重線條的簡潔和空間的利用。同時(shí)，融入現(xiàn)代元素，如利用現(xiàn)代照明設(shè)備、音響設(shè)備等，打造出時(shí)尚、舒適的用餐環(huán)境。 3. 注重細(xì)節(jié)和空間規(guī)劃：新 ...
