作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-06-14 15:11:51 更新時(shí)間：2024-06-14 15:12:21
一項(xiàng)事業(yè)的成功往往離不開天時(shí)、地利、人和。一旦決定開店，一定要對所選地點(diǎn)做全面的考察，了解該區(qū)人口密度、人均消費(fèi)水平等信息。開店選址是很講究的，通常應(yīng)控制下列10個(gè)細(xì)節(jié)。
1. 交通便利在主要交通樞紐的附近，或在顧客步行不超過20分鐘的路程內(nèi)設(shè)店。選擇哪一邊較有利于經(jīng)營，需要觀察馬路兩邊行人流量，以行人較多的一邊為好。
2. 接近人們聚集的場所商場、電影院、公園等娛樂場所附近，或大公司、寫字樓附近，這些地方可吸引出入行人，也易于使顧客記住該店面的地點(diǎn)，來過的顧客向別人宣傳介紹，會比較容易指引人光顧。
3. 選擇人口增加較快的區(qū)域企業(yè)、居民區(qū)和市政的發(fā)展，會給店面帶來更多的顧客，并使其在經(jīng)營上更具發(fā)展?jié)摿Α?/span>
4. 要選擇較少有橫街或障礙物的一邊
許多時(shí)候，行人為了要過馬路，因而集中精力去躲避車輛或其他來往行人，而忽略了一旁的店面。
5. 選取自發(fā)形成某類市場的地段在長期的經(jīng)營中，某街某市場會自發(fā)形成銷售某類商品的“集中市場”。事實(shí)證明，對那些經(jīng)營耐用品的店面來說，若能集中在某一個(gè)地段或街區(qū)，則更能招徠顧客。因?yàn)槿藗円幌氲劫徺I某商品就會自然而然地想起這個(gè)地段。
6. 根據(jù)經(jīng)營內(nèi)容來選擇地址店面銷售的商品種類不同，對店址的要求也不同。有的店面要求開在人流量大的地方，如小超市。但并不是所有的店面都適合開在人山人海的地方，如保健用品商店和老人服務(wù)中心，就適宜開在偏僻、安靜的地方。
7. 要有求助意識把店面開在著名連鎖店或品牌店附近，甚至能夠開在它的旁邊。最好與超市、商場、24小時(shí)藥店、咖啡店、茶藝館、酒吧、學(xué)校、銀行、郵局、洗衣店、沖印店、社區(qū)服務(wù)中心、社區(qū)文化體育活動中心等集客能力較強(qiáng)的品牌門店和公共場所相鄰。例如，你想經(jīng)營餐飲，那你就將店面開在“麥當(dāng)勞”“肯德基”的周圍。因?yàn)檫@些著名的快餐在選擇店址前已做過大量細(xì)致的市場調(diào)查，挨著它們開店，不僅可省去考察場地的時(shí)間和精力，還能夠借助它們的品牌效應(yīng)“撿”些顧客。
8. 位于商業(yè)中心街道東西走向街道最好坐北朝南；南北走向街道最好坐西朝東，盡量位于十字路口的西北拐角。另外，三岔路口是好地點(diǎn)；在坡路上開店不可取；路面與店面地面高低不能太懸殊。9. 要選擇有廣告空間的店面有的店面沒有獨(dú)立門面，店門前自然就失去獨(dú)立的廣告空間，也就失去了在店前“發(fā)揮”營銷智慧的空間。10. 選擇由冷變熱的區(qū)域與其選擇現(xiàn)在被商家看好的店面經(jīng)營位置，不如選擇目前未被看好而不遠(yuǎn)的將來會由冷變熱的街道或市區(qū)。
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1. 港式中餐包房設(shè)計(jì)理念港式中餐廳的包房設(shè)計(jì)應(yīng)充分體現(xiàn)港式文化的精髓，注重細(xì)節(jié)與品質(zhì)的結(jié)合。首先，港式中餐講究“氣氛”，即用餐環(huán)境的氛圍要讓顧客感受到雅致與舒適。設(shè)計(jì)師應(yīng)根據(jù)餐廳的整體風(fēng)格，選擇合適的設(shè)計(jì)元素，如古典的中式木質(zhì)家具、精致的茶具擺設(shè)以及傳統(tǒng)的燈飾，使包房呈現(xiàn)出既具有文化底蘊(yùn)又不失現(xiàn)代感的氛圍。此外，包房的私密性也需要考慮，以確保顧客在用餐時(shí)能夠享受安靜的環(huán)境，這樣的設(shè)計(jì)理念能夠讓顧客從進(jìn)入包房的那一刻起，就感受到溫馨與寧靜。2. 包房空間規(guī)劃與布局包房的空間規(guī)劃和布局是餐廳設(shè)計(jì)中的重中之重。港式中餐的包房設(shè)計(jì)不僅要有足夠的用餐空間，還要兼顧私密性和流通性。首先，包房的面積要根據(jù)餐廳的定位和顧客需求進(jìn)行合理規(guī)劃，確保既能容納足夠的客人，又不顯得擁擠。餐桌布置方面，最好采用圓桌，這樣能讓客人間的互動更加流暢。每個(gè)包房內(nèi)還應(yīng)配備舒適的座椅，避免硬座帶來的不適?？臻g布局也要考慮到服務(wù)員的流動性，避免因服務(wù)員進(jìn)出包房而打擾顧客的用餐體驗(yàn)。3. 材質(zhì)與裝飾元素的選擇港式中餐廳包房的材質(zhì)和裝飾元素要講求細(xì)膩和高品質(zhì)感。首先，墻面和地板的材質(zhì)選擇應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)出高端感，常見的如木質(zhì)、石材、墻 ...
1. 地理位置與人流量分析鹵味店的選址最重要的因素之一是地理位置和人流量的考量。首先，應(yīng)選擇人流密集的區(qū)域，比如商業(yè)街區(qū)、購物中心、學(xué)校附近等，確保店鋪能夠接觸到更多潛在顧客。例如，上海某鹵味連鎖品牌選擇了人流量較大的商業(yè)廣場，店鋪的曝光度和顧客訪問量都大大提高。此外，地理位置還應(yīng)考慮交通便捷度，顧客是否容易到達(dá)，尤其是對于外賣業(yè)務(wù)的拓展，交通便利性至關(guān)重要。2. 目標(biāo)消費(fèi)群體與周邊環(huán)境鹵味店的目標(biāo)消費(fèi)群體大多為年輕人、上班族及家庭主婦等，這些群體具有較強(qiáng)的就餐需求和消費(fèi)能力。店鋪周邊的環(huán)境和消費(fèi)者的需求要相匹配。例如，若目標(biāo)群體為白領(lǐng)族群，可以選擇辦公區(qū)或商業(yè)區(qū)作為首選；若主打家庭聚餐，則可以考慮選擇居民區(qū)或社區(qū)附近。此外，周邊是否有類似的競爭品牌也是重要因素，需要通過市場調(diào)研避免選址過于集中的競爭區(qū)。3. 店鋪面積與租金成本控制鹵味店的選址要兼顧店鋪面積的大小與租金成本的平衡。對于初創(chuàng)品牌來說，店鋪的面積不必過大，但要確保有足夠的空間容納高峰期的顧客流量。租金成本要根據(jù)店鋪位置和規(guī)模進(jìn)行合理預(yù)算，避免過高的租金壓縮利潤。對于許多小型鹵味店鋪來說，選擇一些二線城市或郊區(qū)的商業(yè)中心往往 ...
1. 庭院餐飲廁所設(shè)計(jì)的基本要求庭院餐飲廁所設(shè)計(jì)不僅要滿足基本的使用功能，還要符合環(huán)保和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在進(jìn)行廁所設(shè)計(jì)時(shí)，需要考慮到顧客的舒適度和便利性。首先，要保證廁所有良好的通風(fēng)系統(tǒng)，避免潮濕和異味的積聚；其次，廁所的水流系統(tǒng)要高效，以防止積水。合理的布局設(shè)計(jì)也是至關(guān)重要的，應(yīng)根據(jù)庭院的規(guī)模與使用頻率來確定廁所的數(shù)量及位置。此外，還需注意廁所的清潔保養(yǎng)問題，設(shè)計(jì)時(shí)可設(shè)置自動清潔系統(tǒng)，提高衛(wèi)生管理效率。2. 空間規(guī)劃與功能分區(qū)在庭院餐飲廁所的設(shè)計(jì)中，空間規(guī)劃至關(guān)重要。首先要保證足夠的空間，以避免因擁擠而影響使用體驗(yàn)。設(shè)計(jì)時(shí)可以考慮將男女廁所分開，并為不同的顧客群體（如老年人、殘疾人）設(shè)計(jì)無障礙區(qū)域。在功能分區(qū)上，除了常規(guī)的洗手間、衛(wèi)生間，還可以設(shè)置嬰兒護(hù)理室或休息區(qū)，為家庭顧客提供額外的便利。以國外一些高端庭院餐飲品牌為例，他們往往會根據(jù)不同的用餐時(shí)段，設(shè)計(jì)靈活調(diào)整的廁所空間，以提高空間使用率和用戶體驗(yàn)。3. 材料選擇與環(huán)保設(shè)計(jì)材料的選擇不僅影響廁所的美觀度，還直接關(guān)系到使用體驗(yàn)和維護(hù)難度。庭院餐飲廁所的設(shè)計(jì)應(yīng)選擇耐用且易于清潔的材料，如陶瓷、石材、不銹鋼等。此外，環(huán)保設(shè)計(jì)越來越受到消費(fèi)者 ...
