作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-07-04 14:45:57 更新時(shí)間：2024-07-04 14:45:57
俗話說“人無信不立，企業(yè)無信不長(zhǎng)”，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是誠(chéng)信經(jīng)濟(jì)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，誠(chéng)信是餐廳的生命，這是被無數(shù)實(shí)踐證明過的一條真理?，F(xiàn)階段，我國(guó)絕大多數(shù)餐廳對(duì)信用的認(rèn)識(shí)還停留在淺顯的字面理解階段，將誠(chéng)信簡(jiǎn)單等同于信用，餐廳的信用建設(shè)一片空白，并且無從下手。要知道信用是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的基石，加強(qiáng)餐廳信用管理體系建設(shè)迫在眉睫。
1.信用建設(shè)需從“零”開始很多餐廳經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為，只要餐廳對(duì)股東財(cái)務(wù)清晰、對(duì)員工以人為本、對(duì)客戶童叟無欺、對(duì)政府合法納稅就是講誠(chéng)信，本餐廳就是信用餐廳。但是，信用的概念不僅如此。誠(chéng)信是一種主觀意識(shí)，是自律，而信用是一種制度，是一種人們?cè)谑袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中形成的經(jīng)濟(jì)關(guān)系的客觀反映，是他律。信用是隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而產(chǎn)生的，它既包括主觀道德層面的誠(chéng)信概念，也包括信用制度的內(nèi)涵、道德和思想教育、制度的約束，因此餐廳經(jīng)營(yíng)者不能將誠(chéng)信和信用簡(jiǎn)單地等同。
2. 完善機(jī)制，構(gòu)建餐廳信用體系我國(guó)餐飲行業(yè)歷經(jīng)多年的發(fā)展，規(guī)?；?、現(xiàn)代化程度不斷提高，但與此同時(shí)，缺乏誠(chéng)信的行為仍隨處可見。如在菜品研發(fā)上，模仿抄襲成風(fēng)，在菜品制作上以次充好，在同行競(jìng)爭(zhēng)上，故意詆毀，在人員招募上，互挖墻腳等。要提高餐廳的信用管理水平，必須加強(qiáng)行業(yè)信用體系建設(shè)和完善社會(huì)機(jī)制。目前，餐飲業(yè)的相關(guān)管理部門都或多或少地掌握著餐廳的信息，這些信息有的屬于商業(yè)機(jī)密，有的屬于個(gè)人隱私，但更多的信息可在不違反法律法規(guī)的前提下公開，便于社會(huì)公眾掌握和利用。
3.完善信用的懲戒和褒揚(yáng)機(jī)制行政管理部門應(yīng)通過信用分類管理，嚴(yán)格監(jiān)控有失信記錄的餐廳。形成社會(huì)約束機(jī)制，讓違法失信的餐廳在公共服務(wù)、銀行信貸等方面喪失便利?？傊蛷d需要文化底蘊(yùn)與道德建設(shè)水準(zhǔn)的目標(biāo)，自覺履行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和社會(huì)責(zé)任。
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開火鍋店是一項(xiàng)具有一定風(fēng)險(xiǎn)的投資，但如果掌握了正確的經(jīng)營(yíng)方法，它也可以成為一項(xiàng)收益豐厚的事業(yè)。在本文中，花萬里將為您介紹開火鍋店的多個(gè)方面，包括選址、裝修、配料、員工管理等等，幫助您更好地了解開火鍋店的經(jīng)營(yíng)方法。 一、選址 選址是開火鍋店的第一步，它的重要性不言而喻。在選址時(shí)，需要考慮到人流量、交通便利度、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等因素。首先，要選擇人流量大的地方，例如商業(yè)中心、大型商場(chǎng)、火車站、公交站等等，這樣可以吸引更多的顧客。其次，交通便利度也非常重要，大家都喜歡方便的交通工具，因此選擇交通便利的地方也能吸引更多的顧客。最后，要考慮競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，競(jìng)爭(zhēng)激烈的地方開火鍋店需要更具特色，以吸引更多的顧客。 二、裝修 裝修是開火鍋店的重要環(huán)節(jié)之一，它能夠?yàn)榈昝尜x予獨(dú)特的風(fēng)格和氛圍。在裝修時(shí)，需要考慮到整體風(fēng)格、照明、色彩搭配等因素。首先，要選擇適合自己店面特色的整體風(fēng)格，例如傳統(tǒng)風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格、日式風(fēng)格等等，這樣可以讓顧客在進(jìn)店時(shí)感受到獨(dú)特的氛圍。其次，要注意照明的問題，照明能夠?yàn)榈昝嬖黾臃諊?，同時(shí)也可以讓顧客更加舒適。最后，色彩搭配也非常重要，要根據(jù)整體風(fēng)格來 ...
1. 門頭設(shè)計(jì)的實(shí)際功能，不僅是裝飾很多人認(rèn)為餐飲門頭設(shè)計(jì)僅僅是外觀裝飾，但實(shí)際上，它是品牌最直接的表達(dá)方式。你走在街上，最能吸引你注意并促使你進(jìn)店的，往往是門頭而非菜單。如果門頭設(shè)計(jì)不吸引人，再好的菜品也可能錯(cuò)失顧客。尤其是海外品牌在武漢開店，若未能了解本地的視覺習(xí)慣，門頭設(shè)計(jì)可能顯得格格不入，難以獲得顧客認(rèn)同。因此，門頭設(shè)計(jì)是品牌首次溝通的核心，不能隨意設(shè)計(jì)。2. 海外餐飲品牌如何設(shè)計(jì)吸引眼球的門頭？海外品牌進(jìn)入武漢市場(chǎng)時(shí)，門頭設(shè)計(jì)要做到“文化適配”，既要保留品牌獨(dú)特性，又要符合本地文化。字體要簡(jiǎn)潔明了，配色要具備辨識(shí)度，風(fēng)格要與餐廳整體形象契合。例如，一家法國(guó)面包店如果采用傳統(tǒng)中式招牌風(fēng)格，可能讓顧客感到困惑；如果完全照搬海外風(fēng)格，也可能顯得不自然。因此，適度本土化和融合本地視覺習(xí)慣至關(guān)重要。3. 成功案例分享：海底撈與Shake Shack我們可以通過兩個(gè)經(jīng)典案例來看設(shè)計(jì)的差異。海底撈進(jìn)入海外市場(chǎng)時(shí)，往往根據(jù)當(dāng)?shù)匚幕{(diào)整門頭設(shè)計(jì)，例如在新加坡，門頭更簡(jiǎn)潔現(xiàn)代，減少了傳統(tǒng)的中式元素，以適應(yīng)當(dāng)?shù)貙徝?。美?guó)品牌Shake Shack在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，保留了工業(yè)風(fēng)格的設(shè)計(jì)，但通過加入中 ...
1. 商業(yè)地段：繁華中的商機(jī)商業(yè)地段是鹵制品店的熱門選址。以絕味鴨脖為例，其門店多布局在大型購(gòu)物中心周邊，這些地方是購(gòu)物和休閑的集中地，每日客流量巨大。消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)，往往會(huì)產(chǎn)生購(gòu)買零食的需求，鹵制品恰好能滿足這一點(diǎn)。商業(yè)街同樣是理想的選址地，這里車水馬龍，商業(yè)氛圍濃厚。然而，這些地段的租金成本較高，競(jìng)爭(zhēng)也較為激烈。鹵制品店需要憑借獨(dú)特的口味、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的服務(wù)，在眾多商家中脫穎而出。2. 社區(qū)周邊：穩(wěn)定的日常消費(fèi)社區(qū)周邊是鹵制品店的穩(wěn)定客源地。紫燕百味雞的許多店鋪開設(shè)在成熟社區(qū)附近，居民常常將鹵制品作為餐桌上的佳肴或小吃。社區(qū)居民相對(duì)固定，容易形成穩(wěn)定的消費(fèi)群體。鹵制品店可以通過提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，與居民建立長(zhǎng)期的信任關(guān)系。同時(shí)，根據(jù)社區(qū)居民的口味偏好，調(diào)整產(chǎn)品種類和口味，能夠更好地滿足他們的需求。3. 學(xué)校附近：年輕群體的消費(fèi)潛力學(xué)校周邊是鹵制品店的理想位置，尤其是中學(xué)和大學(xué)附近。年輕學(xué)生群體對(duì)鹵制品的喜愛度較高，鹵制品可作為課間零食、宿舍分享美食或聚會(huì)小吃。學(xué)校周邊的鹵制品店在上下學(xué)時(shí)間段和周末往往生意火爆。針對(duì)學(xué)生群體，鹵制品店可以推出價(jià)格實(shí)惠、口味多樣的產(chǎn)品，并開展促銷 ...
