一個品牌的成功之處在于，能夠引領一個品類走向全國，成為萬人皆知的品類。在此之前，冒菜這個品類只是在成都本地內流傳，正是三顧冒菜的出現，帶著這一品類走向全國。這一切，都是源于被稱為“冒菜之王”的曹閩。這個第一個吃螃蟹的人甚至把冒菜這種中國傳統(tǒng)佳肴帶向了國際，成為不少外國人青睞有加的中國美食?；ㄈf里餐飲設計花萬里餐飲設計  三顧冒菜的創(chuàng)意出自于創(chuàng)始人曹閩對三國演義的癡迷，三顧麻廬的典故給他帶來了靈感。但萬事開頭難，如今名冠全球的品牌在開業(yè)之初，也曾遭遇過冷清的行情，如果沒有朋友的幫襯，很可能這個品牌撐不過第一個月。  品牌的成功是創(chuàng)始人的艱苦結晶。曹閩在困境之中，絲毫沒有懷疑自己的選擇，而是努力找突破口。  他很快找到了第一個突破口，那即是利用春節(jié)的時間差。一般餐館在春節(jié)期間早已關門了，但三顧冒菜偏偏利用這期間，部分還在值班的人沒地方吃飯，而三顧冒菜的出現，正好解決了吃飯這個剛需問題?；ㄈf里餐飲設計  果然，春節(jié)三天期間，每天的營業(yè)額都創(chuàng)新高，更值得欣慰的是，由于春節(jié)期間的正常營業(yè)，讓不少顧客感受到餐廳的溫暖，獲得了不少回頭客。  三顧冒菜 ...

餐飲店設計需要注意的五個細節(jié)，每個細節(jié)應該都能幫老板去省下不少的錢。第一個是輕裝式重裝修，餐廳店設計的目的是為了襯托出客戶喜歡的風格，讓客戶去享受一個好的就餐環(huán)境，所以裝修沒必要去太花大價錢，不然會消耗你非常多的時間、精力和成本，即使能夠達到一定的效果，那你回本周期也會成為很大的一個問題。第二就是在前期我們要把工作做足一點，比如說防水、上下水、排煙等等啊，這些都是要提前去設計好的，否則開業(yè)之后一旦有問題可能就得停業(yè)重裝。第三就是在商場里面，你的房租、水電、人工、公司拆除重裝的費用，這都不是一個很小的數，像餐具的消毒、清洗器、切草這些過程，它都是一套需要完整的設計流程的，所以廚房的設計一定要合理，不能亂了套啊。第四、安全和門頭啊，這兩個放在一起說，是因為他們的主色調其實都是可以去選擇亮色的，因為亮色能給人帶來一個安全舒適的用餐環(huán)境，同時也能給菜品增加一些色澤，激發(fā)客戶的食欲。第五就是空間布局啊，一個好的平面圖其實就一眼能夠看出一個設計師的水平，那么能不能去幫你提高營業(yè)額或者是翻臺率呢？也全靠這個設計師的能力大小。所以最后如果你不知道該找誰設計啊，你也可以后臺私信留言咨詢，我來幫你做設計處 ...

憑食材溯源彰顯餐廳品質特色在食品安全備受關注的當下，食材溯源已成為餐廳展現品質、贏得顧客信任的關鍵因素。通過建立完善的食材溯源體系，餐廳不僅能保障食品安全，更能彰顯其對品質的執(zhí)著追求，塑造獨特的品質特色。1. 食材溯源的重要性食材溯源對餐廳具有多方面重要意義。首先，它是食品安全的有力保障。在食材供應鏈日益復雜的今天，通過溯源體系可追蹤食材從產地到餐桌的全過程，一旦出現食品安全問題，能迅速確定問題源頭，采取相應措施，最大程度減少危害。例如，若某批蔬菜被檢測出農藥殘留超標，通過溯源可快速鎖定種植農戶和供應渠道，防止問題蔬菜繼續(xù)流入市場。其次，食材溯源有助于提升餐廳的品質形象。當餐廳向顧客展示其對食材來源嚴格把關，能讓顧客感受到餐廳對品質的重視，增強顧客對餐廳的信任。在消費者越來越注重健康和品質的趨勢下，具備食材溯源特色的餐廳更易吸引顧客，提升市場競爭力。2. 建立食材溯源體系源頭把控是建立食材溯源體系的基礎。餐廳要嚴格篩選供應商，對供應商的資質、生產環(huán)境、種植養(yǎng)殖方式等進行全面考察。麥當勞與全球眾多優(yōu)質供應商合作，對供應商的農場、牧場等源頭進行嚴格監(jiān)管。例如，麥當勞對雞肉供應商的雞舍環(huán)境、 ...