很多人問我如何提高店鋪的評效，深圳餐飲店面設計公司就給大家今講三點，有心的人一定有收獲。第一，要設計有效的店鋪動線，比如說環(huán)形的、S型的，以及增加有效的便捷路徑，目的是讓顧客有機會接觸到店鋪內的每一個產(chǎn)品，增加停留的時間，提高了產(chǎn)品的露出率。第二，提高翻臺率，在店鋪里面安放一些好看但有設計感的座位，可是坐的不要太舒服，這樣能讓顧客坐下來閑聊，拍照、打卡，保持空間有人氣，但是呢又不會賴著不走。第三，通過業(yè)態(tài)的組合，讓一個人多次買單。比如說ET1的餐超，超市和餐飲的結合方式，他們table的書店、餐飲、展覽活動等多元化的業(yè)態(tài)組合，要有效的利用門店的面積，給客人更多的消費理由。

中國飲食歷來講究“色香味”俱全，餐廳的食物不僅僅聞起來香、吃起來鮮，并且還要看起來賞心悅目。所以菜品能否吸引人和色澤有很大關系，尤其是招牌菜。只有菜品色澤純正，才能誘發(fā)顧客的食欲，相反，如果菜品的顏色不正，一定會引起顧客的懷疑：“原材料是不是壞了？”即使原材料沒有問題，顧客的興致也會大打折扣。真實的色彩對于人的味覺識別有很大的幫助，美國華盛頓大學曾進行過關于味覺如何受顏色影響的研究。比如改變你常喝飲料的顏色，大多數(shù)人將很難正確辨認出來。在研究中，受試者品嘗飲料時能夠看到飲料的“真實”色彩，在這種情況下，他們總是能正確辨認出飲料的味道。然而，當他們不能看到飲料的顏色時，就會很容易辨認錯。比如在看不到顏色的情況下，只有70%的人能嘗出葡萄味飲料，30%的人能分辨出櫻桃味飲料；15%的人能夠品出檸檬味飲料。所以當人看不到顏色時，感官能力會下降。菜品的色澤影響著顧客對菜品的判斷，菜品的色澤是顧客在未嘗味道之前，第一眼就能直觀地看到的，因此，色澤在很大程度上影響了顧客對整道菜的評價。所以餐廳從業(yè)人員一定要注意菜品的色彩美。并且還要有意識地根據(jù)蔬菜本來的顏色相互搭配。例如，清蒸魚烹制出來之后顏色比 ...

商業(yè)餐飲空間設計：品牌形象呈現(xiàn)在商業(yè)餐飲空間設計的范疇里，品牌形象呈現(xiàn)宛如為餐廳披上獨特的外衣，使其在眾多競爭者中脫穎而出。鮮明且一致的品牌形象，能夠吸引目標顧客，提升品牌的知名度和美譽度，對餐廳的發(fā)展具有舉足輕重的作用。1. 標志與色彩運用標志與色彩是品牌形象呈現(xiàn)的重要元素。以國內的“西貝莜面村”為例，其品牌標志采用具有西北地域風格的字體設計“西貝”二字，筆畫粗壯有力，極具辨識度。在商業(yè)餐飲空間中，這個標志醒目地展示在餐廳入口、招牌以及店內各個顯眼位置，強化品牌認知。色彩方面，西貝莜面村以紅色和土黃色為主色調。紅色在中國文化中象征熱情、喜慶，土黃色則讓人聯(lián)想到西北的黃土高原，二者結合營造出濃郁的西北風情。從餐廳的墻面、桌椅到員工服裝，都統(tǒng)一運用這一色彩體系，讓顧客從踏入餐廳的那一刻起，就沉浸在西貝莜面村獨特的品牌氛圍中。國外的“星巴克”同樣注重標志與色彩運用。星巴克的標志以綠色美人魚為主體，綠色代表自然、舒適，與星巴克倡導的咖啡文化相呼應。在商業(yè)餐飲空間中，綠色標志隨處可見，無論是店鋪招牌、杯子還是店內裝飾，都強化了品牌形象。店內以綠色和白色為主色調，營造出清新、舒適的環(huán)境，讓顧客在 ...