作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2020-09-27 10:21:29 更新時(shí)間：2020-09-27 10:24:54
廣州餐廳設(shè)計(jì)中的燈光不僅營(yíng)造出空間氛圍，還傳達(dá)出不同的空間表達(dá)。優(yōu)秀的餐廳照明設(shè)計(jì)能給顧客帶來(lái)視覺與味覺的雙重享受。下面花萬(wàn)里餐廳設(shè)計(jì)通過(guò)照明方式、亮度合理、安裝位置，為餐廳老板談?wù)剰V州餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)中照明方面關(guān)注哪些內(nèi)容。
1、廣州餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)：照明方式
廣州餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)中，不同功能空間需要不同的照明方式和種類，照明方式和種類的選擇要符合空間的性格和特點(diǎn)。此外，合適的照度是保證人們正常用餐的基本前提，不同空間、不同場(chǎng)所，対照度有不同的要求。國(guó)際照明委員會(huì)《室內(nèi)工作場(chǎng)所照明》S008/E-2001中建議，餐桌面照度以200Lx為宜。我國(guó)《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》中則規(guī)定中餐廳0.75m水平面處照度不可低于200Lx,西餐廳不可低于100Lx。
2、廣州餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)：亮度合理
廣州餐廳設(shè)計(jì)公司對(duì)廣州餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)時(shí)，瓦數(shù)、光通量、光效三要素是決定餐廳燈具亮度指標(biāo)。其中，瓦數(shù)是廣州餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)中首要考慮重要因素之一。光通量是指人眼所能感覺到的輻射功率，也就是說(shuō)人的眼睛能看到的單位面積內(nèi)的光線數(shù)量。一般燈具的包裝上也會(huì)標(biāo)注數(shù)值，可以直接的判斷哪個(gè)更亮。這里，專業(yè)餐廳設(shè)計(jì)公司-花萬(wàn)里設(shè)計(jì)著重為餐飲老板說(shuō)說(shuō)，廣州餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)中，怎樣確定廣州餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)照明光色。同光色在空間中可以給人以不同的感受。冷、暖、熱烈、寧?kù)o、歡快等不同的感覺氛圍需要用不同的光色來(lái)進(jìn)行營(yíng)造。另外，根據(jù)天氣的冷暖變化，用適當(dāng)?shù)墓馍珌?lái)滿足人的心理需要，也是廣州餐廳設(shè)計(jì)公司對(duì)廣州餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)時(shí)考慮問(wèn)題之一。
3、廣州餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)：安裝位置
廣州餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)中，燈光設(shè)計(jì)很難拿捏的點(diǎn)在于它的照度既要滿足基本照明的需求，又要不破壞到整個(gè)餐廳的氛圍，不影響到顧客的心情。因而，燈具安裝的位置是非常重要的。安裝位置不同，照射的距離、角度不同，燈具照明就會(huì)產(chǎn)生截然不同的光照效果。
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1. 市場(chǎng)分析與戰(zhàn)略定位餐廳在開設(shè)前，必須進(jìn)行全面的市場(chǎng)分析與戰(zhàn)略定位。分析目標(biāo)市場(chǎng)、消費(fèi)者需求、競(jìng)爭(zhēng)情況以及地理優(yōu)勢(shì)，有助于餐廳確定自身的市場(chǎng)位置。例如，“全聚德”通過(guò)高端市場(chǎng)定位，提供高品質(zhì)的就餐體驗(yàn)，而“喜旺”則通過(guò)大眾化價(jià)格贏得了廣泛的市場(chǎng)份額。明確市場(chǎng)定位為餐廳未來(lái)發(fā)展提供了清晰的方向。2. 菜單設(shè)計(jì)與定價(jià)策略菜單設(shè)計(jì)不僅是餐廳吸引顧客的重要因素，還能提高運(yùn)營(yíng)效率。餐廳應(yīng)根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的需求來(lái)設(shè)計(jì)具有特色的菜品，同時(shí)結(jié)合當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕＠?，“東來(lái)順”通過(guò)創(chuàng)新菜品吸引現(xiàn)代消費(fèi)者，既傳承了傳統(tǒng)文化又滿足了現(xiàn)代需求。在定價(jià)方面，餐廳應(yīng)根據(jù)不同顧客群體設(shè)計(jì)多樣化的套餐和促銷活動(dòng)，提升銷售量和利潤(rùn)。3. 服務(wù)質(zhì)量與員工培訓(xùn)餐廳的服務(wù)質(zhì)量對(duì)顧客的用餐體驗(yàn)和回頭率有著決定性影響。為提高服務(wù)質(zhì)量，餐廳應(yīng)為員工提供定期的培訓(xùn)，使其熟悉餐廳文化、菜品知識(shí)和服務(wù)要求。例如，“金百萬(wàn)”通過(guò)制定標(biāo)準(zhǔn)化流程和定期培訓(xùn)確保服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定，進(jìn)而提升顧客滿意度。4. 營(yíng)銷策略與品牌推廣有效的營(yíng)銷策略和品牌推廣對(duì)餐廳的成功至關(guān)重要。餐廳可以通過(guò)社交平臺(tái)、線上廣告以及傳統(tǒng)媒體進(jìn)行聯(lián)合營(yíng)銷，提高品牌的知名度和曝光率 ...
1. 環(huán)境氛圍營(yíng)造良好的環(huán)境氛圍能夠提升顧客的用餐體驗(yàn)，燈光和裝飾的巧妙運(yùn)用尤為重要。2. 動(dòng)線設(shè)計(jì)動(dòng)線設(shè)計(jì)是餐飲空間布局的關(guān)鍵，通過(guò)合理規(guī)劃顧客和員工的流動(dòng)，提升整體效率。3. 廚房布局廚房布局需關(guān)注工作流暢性，確保設(shè)備的合理配置，以提高餐廳運(yùn)營(yíng)效率。4. 就餐區(qū)域安排就餐區(qū)域的布局直接影響顧客的用餐體驗(yàn)，合理的安排可以提升舒適度和隱私感。5. 功能區(qū)分合理的功能區(qū)分可以提升空間的使用效率，設(shè)置獨(dú)立的休閑區(qū)和等待區(qū)，滿足不同需求。6. 餐飲設(shè)計(jì)公司的角色餐飲設(shè)計(jì)公司在空間布局中提供專業(yè)的設(shè)計(jì)與建議，幫助提升餐廳的整體形象與功能。
1. 餐廳定位：收費(fèi)高低的“基礎(chǔ)分水嶺”餐飲設(shè)計(jì)收費(fèi)高低，首先由餐廳定位決定。街邊小吃店、快餐店追求高效出餐和翻臺(tái)率，設(shè)計(jì)重點(diǎn)在于功能分區(qū)和動(dòng)線規(guī)劃，風(fēng)格簡(jiǎn)潔實(shí)用，每平米設(shè)計(jì)收費(fèi)通常在100 - 300元。比如連鎖炸雞店，只需合理劃分點(diǎn)餐區(qū)、廚房操作區(qū)和就餐區(qū)即可。而中高端餐廳，像主打精致西餐的品牌，注重用餐氛圍營(yíng)造、品牌文化表達(dá)，從定制化的燈光設(shè)計(jì)、藝術(shù)感十足的家具，到獨(dú)特的空間美學(xué)，每平米收費(fèi)可達(dá)500 - 1500元甚至更高。上海一家高端日料店，為了還原京都庭院風(fēng)格，從空間布局到餐具陳列都精心雕琢，僅設(shè)計(jì)費(fèi)用就高達(dá)數(shù)十萬(wàn)元。2. 設(shè)計(jì)服務(wù)模式：全案與單項(xiàng)的價(jià)格差設(shè)計(jì)服務(wù)模式不同，收費(fèi)也大相徑庭。單項(xiàng)設(shè)計(jì)服務(wù)，如僅負(fù)責(zé)空間設(shè)計(jì)或品牌VI設(shè)計(jì)，收費(fèi)相對(duì)較低，但后續(xù)可能因多方對(duì)接出現(xiàn)設(shè)計(jì)落地偏差。而全案設(shè)計(jì)服務(wù)涵蓋品牌定位、空間設(shè)計(jì)、軟裝搭配、施工指導(dǎo)等全流程，收費(fèi)雖高卻能避免后期反復(fù)修改帶來(lái)的成本增加。花萬(wàn)里全案設(shè)計(jì)公司就擅長(zhǎng)為餐飲品牌提供一站式服務(wù)，從前期挖掘品牌特色，到設(shè)計(jì)出符合品牌調(diào)性的空間方案，再到跟進(jìn)施工確保還原度，減少中間溝通成本和落地風(fēng)險(xiǎn)。相比零散找設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，全案設(shè)計(jì)看 ...
