作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2020-10-15 14:58:35 更新時(shí)間：2020-10-15 15:00:14
餐飲店設(shè)計(jì)中，廚房空間規(guī)劃尤為重要，它關(guān)系到整個(gè)餐廳能否正常運(yùn)營(yíng)。 餐廳廚房設(shè)計(jì)的原則以流程合理、方便實(shí)用、改善廚師工作環(huán)境、節(jié)省勞動(dòng)、安全為主。廚房設(shè)備的配置要從實(shí)際情況出發(fā)，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，少而精致、長(zhǎng)久耐用。下面花萬(wàn)里餐廳設(shè)計(jì)通過(guò)廚房布局原則、冷菜間溫度、洗碗位置，為餐廳老板談?wù)?a data-mid="759" href="http://www.hyqingling.com/a/109.html">餐飲店鋪設(shè)計(jì)中廚房布局應(yīng)注重哪幾點(diǎn)。
1、餐飲店鋪設(shè)計(jì)：布局原則
廚房在餐飲店鋪設(shè)計(jì)中布局原則：廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)滿(mǎn)足既定菜式的需要;嚴(yán)格掌握生熟分開(kāi)、潔污分流的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生;生產(chǎn)加工流程簡(jiǎn)短順暢，避免迂回交叉，盡量縮短輸送流程，使路徑分明;廚房各功能區(qū)域清晰，既相互獨(dú)立又相互溝通，便于廚師各司其職，分工合作;擁有合理的操作人員走動(dòng)空間，便于廚師作業(yè)，視野開(kāi)闊，方便管理;廚房應(yīng)設(shè)置良好的排煙系統(tǒng)，確保空氣流通、無(wú)悶熱感覺(jué)，使廚師有一個(gè)舒適的工作環(huán)境。
2、餐飲店鋪設(shè)計(jì)：冷菜間溫度
餐飲店鋪設(shè)計(jì)時(shí)，涼菜間在餐廳廚房中應(yīng)特別注意。冷菜間是冷菜成品切配裝盆的場(chǎng)所，冷菜的制作應(yīng)遵循"專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)用工具、專(zhuān)冷藏"的"五專(zhuān)"制度，在其入口處應(yīng)設(shè)有洗手消毒設(shè)施的預(yù)進(jìn)間;冷盆間內(nèi)裝置獨(dú)立的空調(diào)設(shè)施，保持室內(nèi)空氣潔凈度，并設(shè)置紫外光殺菌燈;水源供給管采用銅管連接，供應(yīng)可生飲用的水源。
3、餐飲店鋪設(shè)計(jì)：洗碗位置
在餐飲店設(shè)計(jì)方案中，洗碗間在廚房中的合理規(guī)劃很重要。洗碗間的設(shè)置應(yīng)符合潔污分流的原則，使餐廳或加工間用過(guò)的餐具可以方便地送至該洗碗間進(jìn)行清潔處理并送回待用。另外，洗碗間的位置設(shè)施還應(yīng)處理好廢棄物、污染物等垃圾的存、運(yùn)問(wèn)題。在洗滌消毒的過(guò)程中，一方面又餐具進(jìn)入，另一方面，又有潔凈餐具送出。所以其潔、污流線分流明確，無(wú)迂回交叉的位置是合理的。反之，即為不合理的。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見(jiàn)問(wèn)題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬(wàn)里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過(guò)詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營(yíng)，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。
通過(guò)季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營(yíng)，消除后顧之憂(yōu)。
花萬(wàn)里，讓您的餐飲夢(mèng)想更快變現(xiàn)！
餐飲店的承重柱是支撐整個(gè)建筑的重要組成部分，它的設(shè)計(jì)不僅關(guān)系到餐廳的安全性和穩(wěn)定性，也關(guān)系到顧客的用餐體驗(yàn)和舒適度。如何設(shè)計(jì)好餐飲店的承重柱呢？以下是幾點(diǎn)科普介紹。 一、了解承重柱的種類(lèi)和材料 在設(shè)計(jì)承重柱前，首先需要了解承重柱的種類(lèi)和材料。常見(jiàn)的承重柱有方鋼柱、圓鋼柱和混凝土柱等，材料則包括鋼材、鋼筋混凝土和木材等。不同的承重柱種類(lèi)和材料適用于不同的建筑結(jié)構(gòu)和載荷要求，選用時(shí)需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行考慮。 二、選擇合適的承重柱尺寸和數(shù)量 在確定承重柱材料后，需要選擇合適的尺寸和數(shù)量。尺寸的大小和數(shù)量的多少取決于建筑的載荷和結(jié)構(gòu)需求，一般來(lái)說(shuō)，承重柱的直徑或邊長(zhǎng)應(yīng)該越大越好，數(shù)量也應(yīng)該越多越好，以確保承重能力和穩(wěn)定性。 三、合理布局承重柱位置 在布局承重柱位置時(shí)，需要考慮建筑的結(jié)構(gòu)和空間需求等因素。一般來(lái)說(shuō)，承重柱應(yīng)該布置在建筑結(jié)構(gòu)的重要節(jié)點(diǎn)處，如外墻角、內(nèi)墻交界處、樓板的支點(diǎn)等位置，同時(shí)還要考慮顧客的用餐空間和走動(dòng)通道，避免影響用餐體驗(yàn)。 四、加強(qiáng)承重柱的連接和固定 在設(shè)計(jì)承重柱時(shí)，需要加強(qiáng)承重柱的連接和固定 ...
1. 奶茶店設(shè)計(jì)的核心要素奶茶店設(shè)計(jì)不僅要注重外觀的吸引力，更要考慮到顧客的整體體驗(yàn)。設(shè)計(jì)的核心要素包括空間布局、色彩搭配、家具選擇和燈光布置等。空間布局要合理，顧客能夠舒適地坐下來(lái)享受奶茶；色彩搭配要符合品牌的調(diào)性，比如柔和的粉色適合甜美的品牌，簡(jiǎn)潔的黑白色調(diào)適合現(xiàn)代風(fēng)格的奶茶店；家具要方便顧客長(zhǎng)時(shí)間停留，燈光則應(yīng)根據(jù)不同時(shí)間段調(diào)整，營(yíng)造合適的氛圍。2. 如何通過(guò)設(shè)計(jì)打造獨(dú)特的品牌形象奶茶店設(shè)計(jì)不僅僅是裝修空間，它也是品牌形象的一部分。通過(guò)設(shè)計(jì)，奶茶店能夠傳達(dá)品牌的核心理念和個(gè)性。例如，某些奶茶品牌通過(guò)獨(dú)特的LOGO、店內(nèi)陳列以及互動(dòng)式設(shè)計(jì)來(lái)吸引年輕消費(fèi)者；而其他品牌則可能注重舒適和溫馨的環(huán)境，吸引那些喜歡長(zhǎng)時(shí)間停留的顧客。設(shè)計(jì)能夠通過(guò)視覺(jué)、氛圍和功能三方面的優(yōu)化，幫助奶茶品牌在人群中脫穎而出，增加顧客對(duì)品牌的記憶度。3. 國(guó)內(nèi)外奶茶店設(shè)計(jì)的成功案例國(guó)內(nèi)奶茶品牌“喜茶”通過(guò)其現(xiàn)代、簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)風(fēng)格成功吸引了大量年輕消費(fèi)者。其店面設(shè)計(jì)在視覺(jué)和氛圍的營(yíng)造上非常獨(dú)特，從簡(jiǎn)單的黑白色調(diào)到創(chuàng)新的墻面藝術(shù)，都體現(xiàn)了品牌的年輕化和時(shí)尚感。此外，品牌內(nèi)部也通過(guò)開(kāi)放式制作區(qū)，讓顧客看到奶茶的制作過(guò)程，增 ...
近年來(lái)，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，餐飲品牌為了在市場(chǎng)中突出自己，紛紛選擇突顯異化。那么，為什么餐飲品牌需要突顯異化呢？下面，餐飲品牌策劃公司將從消費(fèi)者需求變化、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力以及品牌定位等多個(gè)方面進(jìn)行介紹，帶您深入了解餐飲品牌突顯異化的原因。 一、消費(fèi)者需求變化 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)餐飲品牌的需求也在不斷變化。過(guò)去，人們對(duì)餐飲品牌的要求主要集中在口味、價(jià)格和服務(wù)等方面，而現(xiàn)在，消費(fèi)者更加注重餐飲品牌的個(gè)性化和差異化。他們更傾向于選擇具有獨(dú)特特色的餐飲品牌，希望通過(guò)就餐來(lái)體驗(yàn)不同的文化、情調(diào)和品味。因此，餐飲品牌需要通過(guò)突顯異化來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，以吸引更多的顧客并保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力 餐飲行業(yè)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)，市場(chǎng)上同類(lèi)型的餐飲品牌層出不窮。在這樣的環(huán)境下，如果餐飲品牌沒(méi)有突顯異化的特點(diǎn)，很容易被淹沒(méi)在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中。只有通過(guò)突出自己的獨(dú)特之處，才能在眾多品牌中脫穎而出，吸引更多的消費(fèi)者。通過(guò)突顯異化，餐飲品牌可以在市場(chǎng)上建立起自己的獨(dú)特形象和個(gè)性，提高品牌的認(rèn)知度和美譽(yù)度，從而贏得更多的顧客和市場(chǎng)份額。 ...
