1. 人流量：客源的基礎(chǔ)保障人流量是咖啡店選址的重要依據(jù)，充足的人流量意味著更多潛在客戶。交通樞紐如地鐵站、高鐵站周邊，每日往來的通勤人群和旅客為咖啡店帶來大量客源。這些區(qū)域人流量在高峰時段集中，消費者更傾向于快速購買外帶咖啡，滿足通勤途中的提神需求。例如，地鐵站附近的咖啡店在早晨上班族趕地鐵時，一杯便捷的美式咖啡就能迅速喚醒他們。而在大型購物中心，周末和節(jié)假日人流量劇增，家庭、年輕群體等有更多時間在店內(nèi)享受咖啡時光，適合打造舒適的店內(nèi)環(huán)境，提供豐富的咖啡和輕食組合。精準(zhǔn)分析不同區(qū)域人流量的特點和規(guī)律，是保障咖啡店客源的關(guān)鍵。2. 目標(biāo)客戶：精準(zhǔn)定位的核心明確目標(biāo)客戶群體，并選擇與之匹配的地址是咖啡店成功的核心因素。星巴克定位中高端，目標(biāo)客戶是追求品質(zhì)生活和社交體驗的消費者，多選址在高端寫字樓和繁華商圈。在高端寫字樓周邊，白領(lǐng)們工作之余需要高品質(zhì)咖啡和舒適的洽談空間，星巴克的環(huán)境和產(chǎn)品完美契合他們的需求。瑞幸咖啡主打平價快捷咖啡，目標(biāo)客戶主要是年輕上班族和學(xué)生，常選擇在寫字樓大堂、學(xué)校周邊等位置。這些地段年輕人群體流量大，瑞幸憑借高性價比的產(chǎn)品和線上線下結(jié)合的便捷購買方式，吸引了大量目 ...

運用特殊活動開展推銷產(chǎn)品是一種很好的營銷方法，為了方便做到推銷的預(yù)期目的，在舉辦推銷活動的時候，必須做到以下幾個方面。1.新聞性飯店舉辦的活動要盡可能具備傳播價值，造成話題討論，具備媒體的震驚實際效果，造成傳媒界的關(guān)注與興趣，便于間接的推動消費者。2.時尚性飯店組織推廣主題活動需有時代感，文不對題的老一套難以吸引住顧客，不可以滿足現(xiàn)代顧客心理必須，有時候還讓消費者相厭。3.好奇心性推銷產(chǎn)品主題活動應(yīng)以“奇”制勝，臺北市有間餐飲店舉行新穎的“說鬼故事賽事”的銷售活動內(nèi)容，竟然吸引了大批顧客，還獲得了傳媒界相關(guān)報道。4.視覺性據(jù)檢測，根據(jù)人體感官所獲得的信息含有70%是通過視覺而成的，由此可見眼睛在信息傳遞方式中的重要性是十分重要的，舉行推銷產(chǎn)品活動的時候，要把餐飲店的主題活動主題鮮明下去，推銷產(chǎn)品主題活動需做得絢麗多彩。餐飲店的菜單欄、餐具和食品類的設(shè)置要美觀大方誘惑。5.參與度歌手歌唱、鋼琴彈奏通常比不上具備參與度的卡垃OK更具有吸引力，有顧客參加活動更有助于活躍性用餐氛圍，也更有利于營銷。 

“想把面條倏地過水的場面帥氣地展示給顧客看?！痹缧r候，有家新加坡的拉面店委托我做店鋪設(shè)計時，店主這樣告訴我。然而，我告訴他，“展示的不應(yīng)該是帥氣地把面條過水的姿態(tài)”。因為，很多拉面店在意的主要是湯汁，而不是面條。店里并不是等顧客點餐后才開始熬制湯汁的，所以顧客不知道一家店里的湯汁是如何熬制而成的。對于顧客而言，湯汁的熬制工序是最令他們感興趣的“謎團”。有的店里會附上書面文字，說明湯里都放了哪些食材，但“百聞不如一見”，較之文字信息，直觀的視覺感受更能牢牢地抓住顧客的胃。這不過是一種創(chuàng)意而已，如果是我來設(shè)計，我會將熬制湯汁的巨大的圓柱形鍋具設(shè)計成耐熱玻璃的式樣，將食材放入湯中后咕嘟咕嘟地?zé)踔蟮倪^程一覽無余地呈現(xiàn)給顧客。剛才雖然講到了“猶抱琵琶半遮面的效果”，但在這種情況下，我追求的是一種故意呈現(xiàn)帶有神秘感的湯汁的“一覽無余的效果”。因為這樣一來，顧客就會一目了然地看到“那家店所秉持的湯底究竟是什么”。如果平時沒有機會看到的湯底可以一覽無余。“咦，用這么多各種各樣的食材熬制，一定會很好吃！”“哇，原來還用了這么多奢侈的食材，所以味道才會這么醇厚啊！”等等，顧客會自行展開各種想象，提升期望 ...