作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2021-05-24 16:27:34 更新時(shí)間：2022-04-12 17:47:24
現(xiàn)在很多餐廳都已經(jīng)呈現(xiàn)出智能化發(fā)展趨勢(shì)，機(jī)器人、語(yǔ)音識(shí)別以及人臉識(shí)別等技術(shù)的應(yīng)用幫助餐廳極大地節(jié)省了人力成本，同時(shí)使餐飲運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)變得更加科學(xué)、高效。但人工智能在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用絕不僅限于此，除了這些廣泛使用的技術(shù)之外，很多餐飲企業(yè)開(kāi)始追求更高層次的智能化。利用人工智能實(shí)現(xiàn)去服務(wù)人員化、去前臺(tái)化，甚至去廚師化，這種人工智能與餐飲的跨界聯(lián)合被我們稱為“智慧餐飲”。“智慧餐飲”其實(shí)就是利用互聯(lián)網(wǎng)的專業(yè)技術(shù)和智能設(shè)備對(duì)服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化，再通過(guò)在線形式的運(yùn)營(yíng)，來(lái)達(dá)到提升服務(wù)效率和實(shí)現(xiàn)終極管理的目的，最后實(shí)現(xiàn)線上和線下的可持續(xù)發(fā)展。若是把人工智能應(yīng)用到餐飲行業(yè)里，會(huì)擦出什么樣的火花？
1.消費(fèi)者體驗(yàn)升級(jí)
通過(guò)人工智能技術(shù)，把餐飲企業(yè)的排隊(duì)、訂餐、收銀系統(tǒng)整合，使這些場(chǎng)景信息化，讓顧客和餐廳形成一種實(shí)時(shí)互動(dòng)。這樣可以節(jié)省消費(fèi)者的排隊(duì)等候時(shí)間，從而優(yōu)化消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。當(dāng)前無(wú)論是國(guó)外還是國(guó)內(nèi)，都已經(jīng)出現(xiàn)“四無(wú)”智能餐廳，即無(wú)收銀員、無(wú)服務(wù)員、無(wú)廚師和無(wú)采購(gòu)員。
這些智能餐廳，大多采用人工智能技術(shù)來(lái)取代人力，那些不能用機(jī)器取代的則鼓勵(lì)消費(fèi)者自主完成，能夠最大限度地降低人工使用成本。餐廳里面設(shè)置了點(diǎn)餐機(jī)，消費(fèi)者可以自主點(diǎn)餐，省去了等待服務(wù)員的時(shí)間；采用移動(dòng)支付讓消費(fèi)者自主結(jié)算付款，省去了收銀員的成本，顧客也節(jié)省了等待結(jié)賬的排隊(duì)時(shí)間；使用互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)發(fā)菜單、使用機(jī)器人語(yǔ)音叫號(hào)、使用移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)終端來(lái)替代服務(wù)員下單服務(wù)等。
2.餐廳后臺(tái)數(shù)據(jù)分析和管理
運(yùn)用大數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，將每個(gè)門店的消費(fèi)者行為、每個(gè)門店的經(jīng)營(yíng)成本和物流數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總，還可以幫助餐飲企業(yè)解決營(yíng)銷成本和優(yōu)化等問(wèn)題。
以人工智能技術(shù)取代人力，提高效率并優(yōu)化消費(fèi)者的體驗(yàn)，為廣大餐企賦能，可以幫助餐飲企業(yè)節(jié)約人力成本和資源，這必然是一場(chǎng)巨大的變革。
盡管，餐飲企業(yè)的智能化道路現(xiàn)在還只是一個(gè)開(kāi)端，未來(lái)仍然有很長(zhǎng)的路要走。但是，這說(shuō)明餐飲企業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型和技術(shù)升級(jí)是必然趨勢(shì)。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
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花萬(wàn)里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過(guò)詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。
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1. 市場(chǎng)洞察：共享營(yíng)銷的新機(jī)遇隨著消費(fèi)者需求的快速變化和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式已逐漸無(wú)法滿足消費(fèi)者的多樣化需求。2025年以后，火鍋店需要借助共享營(yíng)銷吸引更多年輕群體，尤其是社交平臺(tái)用戶。共享營(yíng)銷不只是單純的折扣優(yōu)惠，而是通過(guò)內(nèi)容共享、品牌聯(lián)合與用戶互動(dòng)來(lái)增強(qiáng)消費(fèi)者的參與感與歸屬感。通過(guò)及時(shí)分析市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，火鍋店應(yīng)靈活調(diào)整策略，避免過(guò)度依賴傳統(tǒng)營(yíng)銷手段。2. 精準(zhǔn)定位合作伙伴：打造品牌聯(lián)盟成功的共享營(yíng)銷離不開(kāi)合適的合作伙伴?；疱伒陸?yīng)選擇與自己品牌價(jià)值觀一致的合作品牌，并尋找互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)的合作機(jī)會(huì)。例如，可以與健康食品、飲品品牌或娛樂(lè)、健身品牌進(jìn)行合作推廣。精準(zhǔn)的品牌聯(lián)盟不僅能提升品牌曝光度，還能帶來(lái)更多跨界合作的機(jī)會(huì)。像“海底撈”曾與“阿里巴巴”合作，共同推出線上線下聯(lián)動(dòng)的活動(dòng)，效果顯著。3. 創(chuàng)意共享活動(dòng)：激發(fā)群體參與創(chuàng)意活動(dòng)是共享營(yíng)銷成功的關(guān)鍵?；疱伒昕梢酝ㄟ^(guò)邀請(qǐng)顧客在社交平臺(tái)分享就餐照片或視頻，并設(shè)定抽獎(jiǎng)或贈(zèng)送優(yōu)惠券等獎(jiǎng)品，激勵(lì)顧客參與并傳播品牌。此外，火鍋店還可以通過(guò)“團(tuán)體套餐”或“好友推薦”活動(dòng)模式吸引群體顧客，增加社交效應(yīng)。這種方式不僅提升了銷售額，還有效擴(kuò)大了品牌影響 ...
近些年來(lái)啊，中式餐廳的風(fēng)格可以說(shuō)是越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎和認(rèn)可，但這一方面是國(guó)家文化的一種自信，另一方面就是現(xiàn)在設(shè)計(jì)出來(lái)的水平確實(shí)也越來(lái)越高，所以你們看到的國(guó)潮風(fēng)或者是新中式非常的漂亮，你們也愿意去嘗試在里面。那今天也給大家去分享一個(gè)設(shè)計(jì)的模板啊，這個(gè)模板就是新中式或者是國(guó)潮風(fēng)的一種特點(diǎn)。首先第一個(gè)像新中式的特點(diǎn)就是他們會(huì)講究一個(gè)空間的層次，你像傳統(tǒng)裝飾風(fēng)格就是注重一步一景，所以你可以巧用屏風(fēng)、假山或者瓷墻來(lái)作為裝飾，作為隔斷，隱隱的去營(yíng)造出一種層次感和通透感。第二個(gè)在于色彩的搭配，像傳統(tǒng)中式風(fēng)格多以黑白褐色為主色調(diào)，軟裝上也基本使用原木材質(zhì)為主，看起來(lái)就像水墨畫(huà)里面的一樣，洋洋灑灑的，但不失雅氣。原木材質(zhì)的軟裝也會(huì)讓整體的氛圍更加還原大自然的純凈和質(zhì)樸，有種返璞歸真的感覺(jué)第三個(gè)特點(diǎn)就是巧用中式的一些傳統(tǒng)的元素，中式的軟裝運(yùn)用，你可以根據(jù)餐廳的風(fēng)格和定位，選用一些陶器、瓷器，或者是中式花窗啊，字畫(huà)以及一些古物，你去豐富空間的視覺(jué)效果和文化的底蘊(yùn)，讓客戶隨便拿手機(jī)一拍都能夠出現(xiàn)那種場(chǎng)景是最好的。第四個(gè)我們還可以采用大量的留白手法啊，就像水墨畫(huà)一樣，有很多的留白，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的中式布局講究的是 ...
餐飲店面裝修設(shè)計(jì)是一種有趣又令人興奮的設(shè)計(jì)工作，大型餐飲店面裝修要求必須更加細(xì)致，考慮到使用者空間、安全性、美觀性和經(jīng)濟(jì)性。下面知名餐飲設(shè)計(jì)公司我們來(lái)說(shuō)說(shuō)大型餐飲店面的裝修設(shè)計(jì)。一、營(yíng)造舒適的用餐空間有時(shí)候，在餐飲店擁擠的人密度可能會(huì)導(dǎo)致用戶不舒服，影響用餐氛圍，所以裝修設(shè)計(jì)時(shí)要特別重視利用空間，比如在店面安裝定高沙發(fā)，可以拆分成多個(gè)獨(dú)立的小空間，為用戶提供更舒適的用餐空間；開(kāi)放式的樓梯可以避免擁擠，使整個(gè)客戶空間多姿多彩；另外，窗簾的安裝，也可以為用戶提供更私密的就餐體驗(yàn)。二、選擇合適的材料選擇能夠堅(jiān)固耐用的材料，它們的選擇不僅要滿足安全性要求，而且要求具有抗火、抗污染、防潮等功能，同時(shí)還要滿足最低的維護(hù)要求。墻面材料一般采用木制、金屬、石材、玻璃等，挑選美觀大方、耐腐蝕性能好的材料，可以增加用戶體驗(yàn)，窗簾可以采用純棉、滌綸等材質(zhì)去做，可以起到貼合空間的美觀效果。三、布置家具根據(jù)店面的大小、空間的形狀和客戶的要求，確定餐飲家具的布局，根據(jù)客戶的容量要求，挑選桌子和椅子，桌子要能夠滿足客戶的用餐需求，椅子要舒適，符合人體工學(xué);可以在空間里設(shè)置或增加供收銀臺(tái)，為用戶提供更便利性的結(jié)賬服務(wù) ...
