餐館作為一個消費場所，其環(huán)境和裝修設(shè)計是吸引顧客的重要元素。因此，餐館的裝修設(shè)計非常重要。一家有好裝修設(shè)計的餐館，能夠吸引更多的顧客，提高顧客的滿意度，從而增加收益。下面餐館設(shè)計公司介紹一下餐館裝修設(shè)計的幾點思路。一、風(fēng)格定位餐館的裝修設(shè)計非常重要，風(fēng)格定位也是非常重要的。餐館的風(fēng)格應(yīng)該與菜品和文化相符合。比如，一家中餐館應(yīng)該有中國傳統(tǒng)文化的元素，一家西餐館應(yīng)該有浪漫和高貴的氛圍。在風(fēng)格的定位上，餐館可以根據(jù)不同的特點選擇不同的風(fēng)格，如中式風(fēng)格、日式風(fēng)格、歐式風(fēng)格等。二、色彩搭配色彩搭配是餐館裝修設(shè)計中非常重要的一環(huán)，因為色彩能夠直接影響人的情緒。在餐館的裝修設(shè)計中，應(yīng)該注意色彩的搭配，避免過于花哨或過于單調(diào)。一般來說，色彩的搭配應(yīng)該以自然、舒適和溫馨為主，如黃色、橙色等暖色系，藍(lán)色、綠色等冷色系。三、照明設(shè)計照明設(shè)計也是餐館裝修設(shè)計中非常重要的一環(huán)。餐館的照明設(shè)計應(yīng)該充分考慮顧客的用餐環(huán)境和心理需求，合理安排照明的強度和亮度，使顧客能夠在舒適的環(huán)境下用餐。另外，還可以利用照明設(shè)計來營造餐廳的氛圍，如利用柔和的燈光來營造浪漫的氛圍。四、音樂氛圍音樂氛圍也是餐館裝修設(shè)計中非常重要的一環(huán)。 ...

自從人類學(xué)會了鉆木取火，就把對烤肉的愛刻進了基因;日本人吃牛肉的歷史并不長，燒肉的美味卻被發(fā)揮到了極致;那么，日式燒肉究竟有什么不一樣的魅力呢？首選是肉質(zhì)的選擇：高品質(zhì)的和?？梢运闶鞘澜缟献畎嘿F的牛肉，肉質(zhì)柔軟細(xì)膩，脂肪分布細(xì)密，日本人給這樣特征的牛肉起了一個美妙的名字叫“霜降”。霜降牛肉因為脂肪細(xì)密分布融點又低，吃起來特別軟嫩，A5等級的和牛甚至可以入口即化，其次是精細(xì)的分割：日本人圍繞著“怎樣才好吃”細(xì)膩地切割牛肉，根據(jù)不同的部位改變?nèi)獾拇笮　⒑癖?，有些部位還要隱藏地割斷肉筋，使得燒烤時熱力能順利得傳達(dá)到肉內(nèi)部，一切都是為了牛肉入口時能擁有最美妙的口感。再次就是烤網(wǎng)和炭火的選擇：用明火烤出來的肉會更好吃，只需輕微的炙烤，明火的溫度就能直達(dá)肉芯，產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。這樣烤過的牛肉外層焦香，內(nèi)里脂肪剛剛?cè)诨?，肉汁非常的飽滿，似乎在唇齒間纏綿，真是烤肉的終極奧義。還有一點就是自己動手的樂趣，盡管有些餐廳會有服務(wù)員幫忙，但吃日式燒肉的一大樂趣就是自己動手烤肉。自己烤肉不僅可以完全按照個人喜好決定肉的老嫩生熟，更可以切身感受到肉滋滋作響，煙噗噗升起，火呼呼躥上來，香氣嗖嗖鉆進鼻子里的精彩過程。2 ...

采取一定的經(jīng)營策略是可以很快聚集人氣的。而在聚集起人氣的同時，還要考慮翻臺率，尤其是自助火鍋，主要依靠的還是量。所以，很多火鍋店會想方設(shè)法“趕人”。但與其“趕人”，不如“感人”，讓顧客受到感動，這才是一個店的靈魂所在。1、首先別想著“趕人”，而是“感人”說到“感人”，很多火鍋店是無法達(dá)到這樣的效果的。除了服務(wù)之外，“感人”最難的是讓顧客感受到你們滿滿的誠意。例如雨天為行人單獨設(shè)置避雨的地方，當(dāng)然這需要你的店面積大，或者屋檐大，直接寫上“××小火鍋店，下雨天為您遮風(fēng)擋雨，請到屋檐下避雨”，再安排人送一杯熱水。這樣做的效果很好，口碑宣傳得很快。一個小細(xì)節(jié)，其實可以溫暖很多人。凡事盡在細(xì)節(jié)處，這只是一個例子。如果非要“趕人”，那么一定要“趕”得有技巧，讓顧客意識不到是你刻意而為，而是自己愿意吃快一點，這屬于服務(wù)心理學(xué)。例如，服務(wù)員用手托著菜等他們吃，或者不斷詢問他們需要些什么東西，用“過分”的服務(wù)讓他們覺得不好意思，然后吃快一點。 2、模式設(shè)計起決定作用當(dāng)然，最直接地影響翻臺率的因素是經(jīng)營模式設(shè)計。例如火鍋店分兩類，一類大火鍋，另一類小火鍋；而小火鍋又分3類，第一類是旋轉(zhuǎn)火鍋，第二 ...