作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2025-02-15 23:44:18 更新時(shí)間：2025-02-15 23:45:50
人流量是中餐選址的核心指標(biāo)。選擇人流量大的區(qū)域，可以確保店鋪有足夠的潛在顧客。例如，國內(nèi)品牌“海底撈”在選址時(shí)優(yōu)先考慮商業(yè)中心、地鐵站和旅游景點(diǎn)附近，這些地方人流量大，消費(fèi)需求旺盛。而在國外，美國品牌“P.F. Chang's”則選擇在購物中心、機(jī)場和辦公樓附近開店，吸引大量過往顧客。因此，中餐店在選址時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮人流量大的區(qū)域，如商業(yè)區(qū)、交通樞紐和旅游景點(diǎn)周邊。
中餐店的選址還需要考慮目標(biāo)客群的消費(fèi)習(xí)慣和需求。例如，國內(nèi)品牌“外婆家”主要面向年輕人和家庭消費(fèi)者，因此選擇在商業(yè)街、購物中心和居民區(qū)附近開店。而在國外，日本品牌“鼎泰豐”則選擇在上班族和游客聚集的區(qū)域開店，精準(zhǔn)定位目標(biāo)客群。因此，中餐店在選址時(shí)，需要根據(jù)自身的產(chǎn)品定位和目標(biāo)客群，選擇符合消費(fèi)者需求的區(qū)域。
選址時(shí)還需要考慮周邊的競爭環(huán)境。如果區(qū)域內(nèi)已有過多同類型店鋪，可能會分流顧客，增加經(jīng)營難度。例如，國內(nèi)品牌“西貝莜面村”在選址時(shí)會進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)研，避免在中餐店密集的區(qū)域開店。而在國外，美國品牌“China Poblano”則選擇在競爭較少的區(qū)域開店，通過差異化服務(wù)吸引顧客。因此，中餐店在選址時(shí)，需要分析周邊競爭情況，選擇競爭相對較少的區(qū)域，以降低經(jīng)營壓力。
交通便利性是影響顧客到店率的重要因素。中餐店應(yīng)選擇交通便利、停車方便的區(qū)域，確保顧客能夠輕松到達(dá)。例如，國內(nèi)品牌“眉州東坡”在選址時(shí)會優(yōu)先考慮地鐵站附近或停車場充足的區(qū)域，方便顧客出行。而在國外，美國品牌“Din Tai Fung”則選擇在高速公路出口或停車場附近開店，吸引駕車前來的顧客。因此，中餐店在選址時(shí)，需要考慮交通便利性，確保顧客能夠方便地到達(dá)店鋪。
未來，中餐店的選址將更加注重社區(qū)化和體驗(yàn)化。隨著消費(fèi)者對便捷性和體驗(yàn)感的需求增加，社區(qū)型中餐店和主題化中餐店將成為趨勢。例如，國內(nèi)品牌“小南國”通過打造社區(qū)化中餐店，提供便捷的用餐體驗(yàn)，贏得了大量忠實(shí)顧客。而在國外，美國品牌“Hakkasan”則通過打造沉浸式用餐環(huán)境，吸引顧客前來體驗(yàn)。因此，中餐店在選址時(shí)，可以關(guān)注社區(qū)化趨勢，選擇居民區(qū)或商業(yè)綜合體附近開店，同時(shí)注重打造獨(dú)特的用餐體驗(yàn)，提升顧客滿意度。
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今天餐飲營銷策劃公司跟大家分享一個(gè)在菜市場賣餃子的品牌，是如何一步步讓你掏錢買單的。第一步，門店大招牌用了大面積自己品牌顏色的發(fā)光燈部，作用就是你看同樣都是綠色招牌發(fā)光燈部，它就更加容易被看見，先吸引你的注意。第二步，順著往下就看到廣告語現(xiàn)包現(xiàn)賣更新鮮，你看看它是怎么說到做到的？把包云吞餃子的區(qū)域設(shè)置在一整塊櫥窗玻璃前面，讓顧客看得一清二楚。第三步，整個(gè)內(nèi)部空間全部用白色的磚墻，一塵不染。還有門店海報(bào)上用了新鮮豐富，清晰的角質(zhì)橫切面，哪怕不看字也知道這里賣的是新鮮干凈的云吞餃子。第四步，他沒有說自己賣到第一名，而是說一年賣了一億顆，還有小角標(biāo)，但是第一，他也沒有說自己對材料精挑細(xì)選，而是說自己只用豬前腿，用這種方法就是他不說自己有多好，而是讓你自己去想他有多好，因?yàn)槿烁酉嘈抛约号袛喑鰜淼拇鸢?。第五步，到收銀臺這里他沒有說自己是收銀臺，而是說現(xiàn)包現(xiàn)賣處，當(dāng)你準(zhǔn)備下單那一刻，他也在你耳邊悄悄說現(xiàn)包現(xiàn)賣，他用設(shè)計(jì)點(diǎn)亮的品牌。
1. 菜單設(shè)計(jì)：簡單、健康且富有創(chuàng)意兒童餐的菜單設(shè)計(jì)需要特別注重簡單、易懂且營養(yǎng)豐富。菜單上的菜品應(yīng)使用孩子們能理解的名稱，并且避免使用過多復(fù)雜的食材或名稱。菜品的色彩可以豐富一些，利用色彩鮮艷的蔬菜和水果，增加兒童的食欲。此外，菜單設(shè)計(jì)可以加入卡通圖案或有趣的插畫，增強(qiáng)孩子們的興趣，吸引他們的注意力。例如，將雞肉條設(shè)計(jì)成小動物形狀，或者將水果拼盤做成可愛的面部表情，都能增加餐飲的趣味性。2. 餐具設(shè)計(jì)：安全與趣味兼顧兒童餐的餐具設(shè)計(jì)應(yīng)注重安全性和趣味性。所有餐具材料應(yīng)選用無毒、環(huán)保、耐摔的材質(zhì)，如不含BPA的塑料、硅膠或不銹鋼等，以確保孩子們的安全。餐具的外觀可以設(shè)計(jì)成可愛的卡通人物、動物或其他兒童喜歡的形象，吸引他們的注意力并提升用餐的樂趣。例如，餐盤可以設(shè)計(jì)成動物形狀，吸管杯可以設(shè)計(jì)成兒童喜愛的卡通人物。這樣不僅讓孩子們用餐時(shí)更有趣，也能提高他們的用餐興趣。3. 空間布局：打造兒童友好的用餐環(huán)境餐廳的空間布局對于兒童餐的成功也至關(guān)重要。餐廳應(yīng)設(shè)置兒童專屬區(qū)域，配備適合兒童的桌椅，確保他們的用餐體驗(yàn)既安全又舒適。兒童區(qū)域的桌椅高度應(yīng)根據(jù)兒童的身高進(jìn)行調(diào)整，保證他們能夠獨(dú)立用餐。此外 ...
1. 明確活動目標(biāo)與定位中餐廳在策劃線下活動時(shí)，首先要設(shè)定明確的活動目標(biāo)與定位。餐廳應(yīng)根據(jù)品牌特色和顧客需求，決定是否以提升知名度、促進(jìn)銷售或增強(qiáng)客戶粘性為目標(biāo)。例如，“黃記煌”火鍋在每年的節(jié)慶期間推出個(gè)性化菜單，提升品牌認(rèn)知度的同時(shí)，還增加了營業(yè)額?；顒幽繕?biāo)的明確有助于后續(xù)內(nèi)容的設(shè)計(jì)。2. 創(chuàng)意活動內(nèi)容設(shè)計(jì)活動內(nèi)容的創(chuàng)意和互動性是吸引顧客的關(guān)鍵。餐廳可根據(jù)中餐特色設(shè)計(jì)獨(dú)特的活動，如“親子廚房”活動，讓家庭成員一起動手制作傳統(tǒng)菜肴，增進(jìn)親子關(guān)系。此外，“陶陶居”餐廳每年舉辦的“中式美食大賽”就吸引了大量食客，提升了品牌影響力?；顒釉O(shè)計(jì)需與品牌風(fēng)格契合，并注重顧客參與感。3. 宣傳推廣與活動預(yù)熱線下活動的成功離不開線上線下的宣傳。餐廳可以通過社交媒體、外賣平臺等多渠道提前進(jìn)行活動預(yù)熱，吸引潛在顧客的注意。通過短視頻、直播等方式發(fā)布活動信息，并利用優(yōu)惠券等手段提升參與熱情。例如，“大董烤鴨店”通過微博和抖音進(jìn)行宣傳，提前吸引顧客關(guān)注。4. 活動效果分析與跟進(jìn)活動結(jié)束后，餐廳需對活動效果進(jìn)行評估并進(jìn)行跟進(jìn)。通過顧客反饋、參與人數(shù)等數(shù)據(jù)，餐廳可以得知活動的效果以及需要改進(jìn)的地方。例如，“老媽兔 ...
