作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2025-02-16 22:54:52 更新時(shí)間：2025-02-16 22:55:35
飯店貸款作為餐飲行業(yè)常見(jiàn)的融資方式，通常要求申請(qǐng)者具備一定的基礎(chǔ)條件。首先，貸款申請(qǐng)者需要具備良好的信用記錄，銀行會(huì)根據(jù)申請(qǐng)者的個(gè)人或企業(yè)信用狀況來(lái)決定是否批準(zhǔn)貸款。其次，申請(qǐng)者需要提供飯店的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、法人身份證明等一系列法律文件。以“麥當(dāng)勞”為例，其在貸款申請(qǐng)時(shí)，不僅要求企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況透明，還需要保證其營(yíng)業(yè)記錄穩(wěn)定，反映出良好的經(jīng)營(yíng)能力與市場(chǎng)前景，這樣的條件能夠有效提高貸款通過(guò)率。
銀行在評(píng)估貸款申請(qǐng)時(shí)，最重要的因素之一是還款能力。飯店的還款能力通?；谄淙粘＝?jīng)營(yíng)收入、成本控制及財(cái)務(wù)管理水平。銀行會(huì)要求申請(qǐng)者提供過(guò)去幾個(gè)月的財(cái)務(wù)報(bào)表，包括損益表、資產(chǎn)負(fù)債表等，以評(píng)估其是否具備穩(wěn)定的還款能力。例如，餐飲企業(yè)如“海底撈”在申請(qǐng)貸款時(shí)，提供了其強(qiáng)勁的現(xiàn)金流和穩(wěn)定的收入增長(zhǎng)數(shù)據(jù)，這使得其貸款申請(qǐng)獲得了銀行的高度認(rèn)可。對(duì)于小型飯店，銀行也可能要求提供詳細(xì)的收入預(yù)測(cè)和財(cái)務(wù)規(guī)劃，確保其未來(lái)的償債能力。
貸款的利率和擔(dān)保方式是影響貸款批準(zhǔn)的重要因素。貸款利率通常與貸款期限、貸款金額及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期貸款的利率較高，而短期貸款的利率較低。擔(dān)保方式則根據(jù)飯店的經(jīng)營(yíng)狀況和資產(chǎn)規(guī)模來(lái)決定。有些餐飲企業(yè)可能需要提供不動(dòng)產(chǎn)或設(shè)備作為抵押擔(dān)保，而對(duì)于某些品牌企業(yè)，銀行可能會(huì)要求提供第三方擔(dān)?；驌?dān)保人。以“星巴克”在全球擴(kuò)張時(shí)的融資案例為例，星巴克通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的資產(chǎn)抵押和強(qiáng)大的品牌信用，成功獲得了低利率貸款，支持了其業(yè)務(wù)擴(kuò)展。
在申請(qǐng)飯店貸款時(shí)，經(jīng)營(yíng)者常常會(huì)遇到一些誤區(qū)，例如低估自身的還款壓力，或者忽視貸款申請(qǐng)中的細(xì)節(jié)。很多餐飲經(jīng)營(yíng)者在申請(qǐng)貸款時(shí)，往往專(zhuān)注于獲得貸款，而忽略了詳細(xì)的財(cái)務(wù)規(guī)劃和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)估，導(dǎo)致貸款還款壓力過(guò)大，影響了日常經(jīng)營(yíng)。為了避免這些問(wèn)題，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)根據(jù)飯店的經(jīng)營(yíng)狀況合理規(guī)劃貸款金額，避免過(guò)度借貸。此外，確保所有貸款文件的真實(shí)性與準(zhǔn)確性，也是提高貸款批準(zhǔn)率的關(guān)鍵。
隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展及經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，飯店貸款的政策也在不斷調(diào)整。近年來(lái)，銀行對(duì)餐飲行業(yè)的貸款政策逐漸放寬，尤其是對(duì)創(chuàng)新型、具有發(fā)展?jié)摿Φ牟惋嬈髽I(yè)，給予更多的融資支持。同時(shí)，科技的應(yīng)用也讓銀行更加注重?cái)?shù)據(jù)分析，如通過(guò)大數(shù)據(jù)分析來(lái)評(píng)估企業(yè)的信用和償還能力。未來(lái)，隨著融資渠道的多樣化，餐飲行業(yè)的貸款政策可能會(huì)更加靈活，餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)及時(shí)了解行業(yè)政策的變化，以便更好地規(guī)劃自身的融資策略。
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隨著中餐在世界各地的崛起，餐廳環(huán)境的營(yíng)造手法日趨多樣化，將文化融入餐飲，讓客人在品嘗美食、滿足味蕾的同時(shí)，得到文化的熏陶、視覺(jué)的滿足、精神的寄托，這是中式餐飲空間營(yíng)造的最終目的和追求。歲月留下了許多值得珍藏的文化遺產(chǎn)，不同的歷史時(shí)期都有自己輝煌的印記，以不同歷史年代為主題的中式餐飲文化形式在今天依舊燦爛。宴席餐飲是人們?yōu)榱硕Y節(jié)需求，以一定規(guī)格的酒菜食品和禮儀方式款待客人，這種表現(xiàn)和溝通方式，成為人們生活中的美好享受。中國(guó)幅員遼闊、民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發(fā)揮這些地域特色，使食客在就餐過(guò)程中感受中華文化的博大精深，領(lǐng)略各地的民俗風(fēng)情，是一件特別有意思的事情。而一個(gè)優(yōu)秀的中式餐飲空間，必然是將中式精神傳達(dá)得精準(zhǔn)到位，那就需要設(shè)計(jì)者對(duì)中國(guó)的餐飲文化有一定的了解與領(lǐng)悟。中華文化五千年的歷史，給予我們引以為傲的精神財(cái)富。浩如煙海的文化詩(shī)篇中，飲食文化是其構(gòu)成的重要內(nèi)容。隨著人類(lèi)生生不息的發(fā)展，世界各地的地域文化、習(xí)俗使人類(lèi)的飲食文化各異，形成獨(dú)特的文化形態(tài)。中式餐飲是世界餐飲文化中的最大支流，它包含的內(nèi)容、覆蓋的地區(qū)最為廣泛，是中華民族傳統(tǒng)文化的精微濃縮與鮮活表達(dá)。
在我國(guó)的火鍋品牌中，發(fā)跡于內(nèi)蒙古包頭的小肥羊、小尾羊、草原牧歌“三巨頭”多年位列餐飲十強(qiáng)榜單，特別是小肥羊火鍋連續(xù)多年蟬聯(lián)這一榜單的冠軍。小肥羊火鍋，在餐飲百?gòu)?qiáng)榜上連續(xù)六年獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷2005年，小肥羊火鍋的營(yíng)業(yè)收入高達(dá)52.5億元，在2005—2010年這六年，小肥羊火鍋一直是火鍋市場(chǎng)最大的品牌，其他火鍋品牌的營(yíng)業(yè)收入和小肥羊差距非常大。圖9-4為小肥羊位于包頭的總部大樓。在小肥羊火鍋飛速發(fā)展的同時(shí)，四川火鍋軍團(tuán)也不甘落后?；疱伣绲摹按ㄜ姟逼放剖窃殉霈F(xiàn)的，長(zhǎng)期以來(lái)在餐飲百?gòu)?qiáng)榜上依然占據(jù)著近1/4的席位。它們大多發(fā)跡于四川、重慶，這里被稱(chēng)為“世界麻辣中心”。四川人愛(ài)吃火鍋，甚于北方人愛(ài)吃面條、南方人愛(ài)吃大米。巨大的消費(fèi)群體、悠閑舒適的生活氛圍，加上川蜀之地得天獨(dú)厚的食材，讓這里的餐飲業(yè)異常發(fā)達(dá)。在四川等地涌現(xiàn)出了多個(gè)享譽(yù)海內(nèi)外的火鍋品牌，如德莊、秦媽、小天鵝、孔亮、奇火鍋、香天下、劉一手、海底撈、朝天門(mén)等，它們均登上了餐飲百?gòu)?qiáng)榜。
年年歲歲“節(jié)”相似，歲歲年年“市”不同。近幾年，餐廳對(duì)于節(jié)日活動(dòng)越來(lái)越敏感，連白色情人節(jié)、七夕節(jié)這種原本并沒(méi)有多少存在感的節(jié)日，都被打造成促銷(xiāo)噱頭，消費(fèi)者也慢慢地被培養(yǎng)出節(jié)日消費(fèi)的儀式感。無(wú)論什么節(jié)日的營(yíng)銷(xiāo)，節(jié)日本身都只是一個(gè)發(fā)起營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的借口而已。利用節(jié)日進(jìn)行促銷(xiāo)是從古至今百試不爽的營(yíng)銷(xiāo)手段之一，大量商家會(huì)在這一天推出優(yōu)惠、折扣。隨著顧客眼光的日益挑剔，大部分節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)其實(shí)只是賺了吆喝，并沒(méi)有對(duì)餐廳實(shí)際提升營(yíng)業(yè)額產(chǎn)生實(shí)際幫助，事倍功半。因此，如何實(shí)現(xiàn)從“節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)”到“節(jié)日贏銷(xiāo)”，是餐廳經(jīng)營(yíng)者需要關(guān)注的重要問(wèn)題。七類(lèi)消費(fèi)者分別對(duì)應(yīng)品牌認(rèn)知經(jīng)歷的七個(gè)階段：不知道產(chǎn)品→知道產(chǎn)品→產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)意愿→產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為→加深對(duì)品牌的感知→有再次購(gòu)買(mǎi)意愿→成為首選品牌。因此，從餐廳角度出發(fā)，節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)不應(yīng)再是打個(gè)折、做個(gè)廣告、搞個(gè)團(tuán)購(gòu)這些老套路，應(yīng)該圍繞以“顧客為中心”展開(kāi)。提高節(jié)日業(yè)績(jī)只是一方面，更重要的是夯實(shí)并擴(kuò)大顧客基礎(chǔ)。通過(guò)充分挖掘情感賣(mài)點(diǎn)，激發(fā)和滿足消費(fèi)者的情感需求，讓客戶在消費(fèi)過(guò)程中感受到企業(yè)的真誠(chéng)服務(wù)，以此贏得客戶的信任。要知道，節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)是整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃的一部分，而不僅是短期的售賣(mài)活動(dòng)。在進(jìn)行節(jié)日 ...
