作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2025-02-16 22:59:38 更新時(shí)間：0
選址時(shí)，商圈選擇至關(guān)重要。不同商圈有不同消費(fèi)群體和特點(diǎn)。商業(yè)區(qū)人流量大，消費(fèi)能力強(qiáng)，適合中高端快餐店；學(xué)校周邊以學(xué)生為主，適合價(jià)格實(shí)惠、口味多樣的快餐。麥當(dāng)勞通常優(yōu)先選擇城市核心商圈和購(gòu)物中心周邊，通過市場(chǎng)調(diào)研分析人口密度、消費(fèi)習(xí)慣和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分布，確定最佳位置。
交通便利性影響顧客光顧意愿。店鋪應(yīng)靠近公交站、地鐵站等交通樞紐，避免交通擁堵地段。有外賣業(yè)務(wù)的店鋪還需考慮配送便捷性。正新雞排多選址在商業(yè)街、學(xué)校附近，方便顧客到店消費(fèi)和外賣配送，提高運(yùn)營(yíng)效率。
選址時(shí)需詳細(xì)分析周邊競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，了解同類型店鋪的數(shù)量、分布、經(jīng)營(yíng)狀況及優(yōu)劣勢(shì)。若周邊同類型店鋪過多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，新進(jìn)入者需有獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，如特色菜品、優(yōu)質(zhì)服務(wù)或合理價(jià)格。同時(shí)，避免與實(shí)力過強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手直接競(jìng)爭(zhēng)，可選擇差異化定位區(qū)域。
成本是選址的重要考慮因素。租金是主要成本之一，需根據(jù)預(yù)期收益合理控制。黃金地段租金高但人流量大，偏僻地段租金低但客流量可能不足。需在租金和客流量間找到平衡。此外，還需考慮裝修成本、設(shè)備采購(gòu)成本、員工工資等運(yùn)營(yíng)成本，通過優(yōu)化布局和選擇性價(jià)比高的設(shè)備降低成本。
隨著社會(huì)發(fā)展和消費(fèi)者需求變化，快餐店選址需關(guān)注未來趨勢(shì)。線上外賣業(yè)務(wù)興起使店鋪位置不再局限于傳統(tǒng)黃金地段，租金較低但交通便利、靠近外賣配送站點(diǎn)的區(qū)域成為新選擇。消費(fèi)者對(duì)健康和環(huán)保關(guān)注度提高，靠近公園、健身中心等健康場(chǎng)所的位置更受歡迎。城市規(guī)劃和發(fā)展也影響選址，選擇有發(fā)展?jié)摿Φ膮^(qū)域可獲得更多機(jī)會(huì)。
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作為品牌咨詢公司，我們需要對(duì)飲食消費(fèi)市場(chǎng)保持持續(xù)的高度關(guān)注。根據(jù)這些年餐飲咨詢工作的經(jīng)驗(yàn)和一些網(wǎng)站上的數(shù)據(jù)，現(xiàn)在餐飲行業(yè)正在逐漸走向?qū)I(yè)化。餐飲細(xì)化：不斷細(xì)分的消費(fèi)需求和場(chǎng)景，花萬里給大家分享如下。1.味道需求在平時(shí)的飲食中，大多數(shù)人都會(huì)有喜歡的菜品或者口味，有的人無肉不歡，有的人愛吃酸辣，這其實(shí)就是人們對(duì)于飲食的味道需求。不同的人喜好的程度也不一樣，對(duì)大部分人來說，對(duì)于味道的需求還停留在偏好的層次，也就是說并不是硬性的需求。遇到喜歡的菜可以多吃幾口，但沒有也不影響就餐。但是也有一部分人，對(duì)于美食的熱愛已經(jīng)上升到信仰的程度，對(duì)他們而言，食物的味道是強(qiáng)烈的需求。出于對(duì)這種味道需求程度差異的考慮，在餐飲企業(yè)中也出現(xiàn)兩種不同的發(fā)展模式，一種是面向大眾的，稱為“大眾餐飲”，另一種主打特色和品質(zhì)的，稱為“小眾餐飲”。大眾餐飲旨在打造口味齊全、種類多樣的場(chǎng)景以滿足更多人的需求；而小眾餐飲更重視將味道發(fā)揮到極致，用專業(yè)化和有強(qiáng)體驗(yàn)感的場(chǎng)景吸引特定人群。2.健康需求網(wǎng)絡(luò)上有很多調(diào)侃“90后”年輕人養(yǎng)生的段子，比如所謂的“朋克養(yǎng)生法”，熬著夜喝泡了枸杞的水，吃著夜宵泡著腳，意思是說一邊做著有害健康的事， ...
深圳作為一座國(guó)際化城市，餐飲業(yè)發(fā)展迅速，涌現(xiàn)了許多優(yōu)秀的品牌。但是，如何讓品牌更加出色，更受歡迎呢？答案是全案策劃。第一點(diǎn)：品牌調(diào)研和定位在進(jìn)行深圳餐飲品牌全案策劃前，我們需要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，了解當(dāng)前市場(chǎng)上什么樣的餐飲品牌比較受歡迎，消費(fèi)者的需求是什么。同時(shí)，根據(jù)品牌特點(diǎn)和目標(biāo)受眾，進(jìn)行品牌定位，確定品牌的核心價(jià)值和特色。第二點(diǎn)：品牌命名和形象設(shè)計(jì)品牌的命名和形象設(shè)計(jì)是品牌建立的重要環(huán)節(jié)。首先，命名要簡(jiǎn)潔易記，富有識(shí)別度。其次，形象設(shè)計(jì)要與品牌定位相符，能夠吸引目標(biāo)受眾的注意力。例如，田老師紅燒肉的品牌形象就是一位慈祥的老師，寓意著做菜像做人一樣，需要用心和耐心。第三點(diǎn)：線上線下宣傳品牌宣傳是品牌建立的關(guān)鍵?？梢酝ㄟ^線上渠道，比如微信公眾號(hào)、微博等，發(fā)布品牌信息、推廣活動(dòng)等，吸引消費(fèi)者的關(guān)注。同時(shí)，線下宣傳也很重要，可以通過廣告、海報(bào)、宣傳單等方式，讓更多的人了解品牌。第四點(diǎn)：店面設(shè)計(jì)和裝修店面設(shè)計(jì)和裝修也是品牌建立的重要環(huán)節(jié)。店面設(shè)計(jì)要與品牌形象相符，能夠吸引目標(biāo)受眾的眼球。同時(shí)，店面裝修要注重細(xì)節(jié)，讓消費(fèi)者感受到品牌的用心和品質(zhì)。第五點(diǎn)：服務(wù)優(yōu)化和口碑營(yíng)銷服務(wù)優(yōu)化和口碑營(yíng)銷是品牌建 ...
1. 餐飲營(yíng)銷策劃的重要性簡(jiǎn)單來說，餐飲行業(yè)再好吃的菜，如果沒人知道，也很難成功。餐飲營(yíng)銷策劃公司就是幫你“讓更多人知道你”的專業(yè)團(tuán)隊(duì)。他們不僅做廣告，更會(huì)幫你挖掘品牌的獨(dú)特賣點(diǎn)，找到適合的目標(biāo)客戶，設(shè)計(jì)出打動(dòng)人心的營(yíng)銷方案。營(yíng)銷策劃不是花錢買廣告那么簡(jiǎn)單，而是靠懂消費(fèi)者心理、懂市場(chǎng)節(jié)奏，幫餐廳找到真正的“出路”，吸引更多回頭客，長(zhǎng)期保持活力。2. 如何打造有吸引力的營(yíng)銷方案一個(gè)成功的營(yíng)銷方案，離不開真實(shí)的品牌故事和精準(zhǔn)的客戶定位。策劃公司會(huì)先幫你理清品牌特色：你餐廳的優(yōu)勢(shì)是什么？你的顧客是誰？然后圍繞這些，設(shè)計(jì)推廣活動(dòng)，比如節(jié)日促銷、社交媒體互動(dòng)、會(huì)員專屬福利等。營(yíng)銷的關(guān)鍵是“抓住顧客心”，不僅讓他們來一次，更重要的是讓他們記住你、喜歡你，變成?？?。好的營(yíng)銷方案還能根據(jù)市場(chǎng)反饋及時(shí)調(diào)整，保持活力和競(jìng)爭(zhēng)力。3. 國(guó)內(nèi)外成功案例分享國(guó)內(nèi)品牌“奈雪的茶”在營(yíng)銷策劃上非常成功，他們通過社交媒體打造年輕、時(shí)尚的品牌形象，結(jié)合新品發(fā)布和線下活動(dòng)，迅速吸引大量粉絲。策劃公司幫助他們精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶，用貼近年輕人生活的語言和方式，增強(qiáng)品牌黏性。國(guó)際上，“星巴克”則依靠強(qiáng)大的品牌故事和體驗(yàn)式營(yíng)銷，將喝 ...
