作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2025-03-02 22:38:46 更新時(shí)間：0
復(fù)式燒烤店的裝修設(shè)計(jì)應(yīng)從品牌定位出發(fā)，選擇適合的設(shè)計(jì)風(fēng)格。對(duì)于面向年輕群體的餐廳，可以選擇現(xiàn)代簡(jiǎn)潔或工業(yè)風(fēng)格，打造時(shí)尚、休閑的氛圍。例如，“炭火烤肉”品牌便以現(xiàn)代簡(jiǎn)約為主，利用木材和鋼結(jié)構(gòu)元素帶來活力。而面對(duì)家庭或商務(wù)聚餐客戶時(shí)，選擇溫暖、舒適的設(shè)計(jì)風(fēng)格，如使用柔和燈光和木質(zhì)材料，為顧客提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境。
復(fù)式燒烤店通常分為兩層，合理的空間布局能提高用餐體驗(yàn)。上層可以設(shè)計(jì)為獨(dú)立的包間，提供安靜私密的就餐環(huán)境，適合家庭和小型聚會(huì)；而下層則可以設(shè)計(jì)為開放式燒烤區(qū)，增加互動(dòng)性。如“燒肉一號(hào)”采用開放廚房與包間區(qū)分的設(shè)計(jì)，既滿足了顧客的需求，也提供了個(gè)性化的就餐體驗(yàn)。
裝修材料的選擇不僅影響餐廳的視覺效果，還直接關(guān)系到餐廳的耐用性和衛(wèi)生管理。燒烤店應(yīng)選用耐高溫、易清潔的材料，如耐磨瓷磚或木地板，墻面可以采用防火涂料。餐桌椅則需選擇結(jié)實(shí)且易于清洗的材質(zhì)。材料的質(zhì)感要和整體風(fēng)格相符，現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)可以選擇金屬和玻璃等材料，而復(fù)古風(fēng)格則適合使用木材和石材等元素。
在復(fù)式燒烤店的設(shè)計(jì)中，燈光和色調(diào)的搭配對(duì)于營(yíng)造就餐氛圍至關(guān)重要。不同區(qū)域的燈光強(qiáng)度和色調(diào)應(yīng)根據(jù)功能需求進(jìn)行調(diào)整。燒烤區(qū)可以采用明亮、溫暖的燈光，刺激食欲和氣氛；包間區(qū)域則應(yīng)采用柔和的燈光，營(yíng)造溫馨私密的氛圍。例如，“爐端燒”采用暖黃色燈光與木質(zhì)家具搭配，創(chuàng)造出輕松溫馨的用餐氛圍。色調(diào)方面，現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)使用深色系，溫馨設(shè)計(jì)則采用柔和的米色等。
隨著消費(fèi)者對(duì)用餐環(huán)境要求的提升，復(fù)式燒烤店的設(shè)計(jì)逐漸走向個(gè)性化與多元化。未來，餐飲設(shè)計(jì)將注重環(huán)保，綠色材料的使用將成為重點(diǎn)，同時(shí)健康、舒適的設(shè)計(jì)理念將貫穿裝修全過程。社交功能的引入也成為設(shè)計(jì)的新趨勢(shì)，品牌通過開放廚房或互動(dòng)燒烤臺(tái)等方式增強(qiáng)顧客參與感。而虛擬現(xiàn)實(shí)和增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)技術(shù)的運(yùn)用，則為未來燒烤店裝修帶來更多創(chuàng)新可能。
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大家都知道，餐廳裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)方案直接決定了消費(fèi)者的第一印象。這是飯店能不能吸引客戶的重要因素之一，在一定程度上還對(duì)銷售額起到?jīng)Q定性的作用。不管從哪角度出發(fā)，門店裝修的品質(zhì)對(duì)飯店特別是特色主題餐廳都有重要使用價(jià)值。不論是店外裝修或是店內(nèi)裝修，都要十分重視。怎么裝修是重中之重，那樣怎么裝修特色餐館呢？1. 餐廳裝修的內(nèi)部構(gòu)造標(biāo)準(zhǔn)餐飲店的建筑立面和空間規(guī)劃雅致光亮和睦，為客人帶來了優(yōu)良舒心的用餐環(huán)境；餐廳的設(shè)計(jì)，不管是外表或是內(nèi)部結(jié)構(gòu)配備，都需要遵照好用、牢固、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、美觀標(biāo)準(zhǔn)。餐飲店的尺寸有所不同，室內(nèi)裝修務(wù)必靈活運(yùn)用局勢(shì)，使消費(fèi)者獲得較大的便利，與此同時(shí)保證日常保潔，突顯自身獨(dú)特的魅力和標(biāo)示，使之更具有表現(xiàn)力。即餐飲店的建筑類型、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、線框、色彩的和諧統(tǒng)一。2. 飯店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)計(jì)飯店是餐飲店的行為主體，別的場(chǎng)所設(shè)備要以營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)（即飯店）為核心，使之緊密結(jié)合，尤其是餐飲店的餐廳面積和廚房面積，應(yīng)該有一定比例。唯有如此，才能真正的為客人給予美味可口環(huán)境衛(wèi)生的食材。一般來說，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與廚房比例設(shè)計(jì)成3:1或4:1；盡管商業(yè)步行街也是有共用衛(wèi)生間，但餐廳裝修中，應(yīng)盡可能規(guī)劃建設(shè)自購(gòu)洗手間， ...
1. 菜品制作工藝為何難以申請(qǐng)專利菜品的制作涉及烹飪流程、食材組合和火候掌控。雖然其中有一定的創(chuàng)意性，但由于這些做法多為“公有領(lǐng)域”，長(zhǎng)期以來已被視為傳統(tǒng)知識(shí)，因此菜品制作工藝往往不符合專利所需的“新穎性”和“非顯而易見性”要求，因而較難獲得專利保護(hù)。2. 專利申請(qǐng)的基本標(biāo)準(zhǔn)專利法規(guī)定，專利申請(qǐng)需符合新穎性、創(chuàng)造性和實(shí)用性等條件。菜品制作中的創(chuàng)新大多體現(xiàn)在口味和選材上，而并非技術(shù)突破，因此難以滿足專利的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。專業(yè)設(shè)計(jì)公司建議，餐飲創(chuàng)新可通過商標(biāo)或配方保密來保護(hù)。3. 食品加工的例外情況盡管傳統(tǒng)菜品難以申請(qǐng)專利，但某些特定食品的制作工藝，如速凍食品、飲料配方等具有技術(shù)含量的產(chǎn)品，有時(shí)可以獲得專利保護(hù)。對(duì)于工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的食品，創(chuàng)新配方和技術(shù)使其更符合專利申請(qǐng)的條件。4. 保密配方保護(hù)方法對(duì)于難以申請(qǐng)專利的菜品，使用保密配方是一種有效的保護(hù)方式。通過與員工簽署保密協(xié)議，確保菜品制作的獨(dú)特性。設(shè)計(jì)公司建議，尤其是家傳秘方和獨(dú)特風(fēng)味菜品，保密協(xié)議能提供更長(zhǎng)久的保護(hù)。5. 通過品牌來保護(hù)菜品創(chuàng)意品牌影響力的建立可以有效保護(hù)菜品的獨(dú)特性。通過品牌宣傳，顧客將逐漸將特定的風(fēng)味與品牌聯(lián)系起來。 ...
湘菜發(fā)揚(yáng)至今，已有兩千多年的歷史。原料互相搭配，滋味互相滲透，是其注重的根本。雖沒有粵菜之“高貴”、蘇菜之“風(fēng)雅”，但在歷史的長(zhǎng)河中，湘人將飛禽走獸、山珍鮮味等大自然恩賜的豐厚食材，以十余種（炸、蒸、爆、烤、煎、熬、臘、脯、腌等）手法進(jìn)行烹制，再加之施以佐料，咸、酸、辛、甘、苦五味進(jìn)行調(diào)和，使湘菜在我國(guó)八大菜系中擁有不可動(dòng)搖的地位。2018年，花萬里接到“大古道湘”設(shè)計(jì)需求，定位做傳統(tǒng)湘菜品牌，整體空間風(fēng)格使用傳統(tǒng)的中國(guó)風(fēng)占主導(dǎo)地位，以湖南的民居特色裝飾，給消費(fèi)者展示了濃厚的湘西風(fēng)情。2021年，“大古道湘”生意紅火，品牌正式升級(jí)為“湘古肴”，寓意歷經(jīng)千年傳承，猶如古肴般的匠心，藏于古肴的敬畏與堅(jiān)守。此次花萬里接到升級(jí)需求，建議從市場(chǎng)需求角度考慮，空間風(fēng)格選擇上可以趨勢(shì)現(xiàn)代化。既傳承傳統(tǒng)湘菜品牌古色古香的空間氛圍，同時(shí)更側(cè)重突出新中式現(xiàn)代的風(fēng)情，是設(shè)計(jì)師雜揉了古典與現(xiàn)代的設(shè)計(jì)精髓后的又一靈感之作。空間設(shè)計(jì)上延續(xù)了傳統(tǒng)建筑概念的基礎(chǔ)，用榫卯結(jié)構(gòu)造景，體現(xiàn)了濃濃的湘西風(fēng)情，并融合入整體新中式的氛圍中。同時(shí)用木質(zhì)雕刻元素做隔斷，在空間以不同的展示方式復(fù)制強(qiáng)調(diào)，軟裝的呼應(yīng)點(diǎn)綴保留了一些淳樸的民 ...
