1. 什么是餐飲許可證？你開店的“通行證”餐飲許可證其實(shí)就是國家規(guī)定餐廳必須具備的合法“身份證”，全稱叫《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。不論你是開奶茶店、小吃鋪、火鍋店，還是餐車，只要涉及到食品加工、銷售，就必須拿到這張證。不然，就算你菜做得再好吃，顧客再多，一查下來，沒有證，就是違法經(jīng)營(yíng)。更別說美團(tuán)、餓了么這些平臺(tái)都要求商家提供這個(gè)證，才能上線賣外賣。所以，別覺得麻煩，這是開店的“起跑線”。2. 代辦餐飲許可證大概多少錢？市面上代辦餐飲許可證的價(jià)格大致在 **800元到3000元** 之間，具體要看所在城市、餐飲類型和你有沒有已經(jīng)準(zhǔn)備好的材料。比如在一線城市（如深圳、廣州、北京），價(jià)格可能略高，代辦費(fèi)用可能在2000元以上；而一些二三線城市（如惠州、南通、泉州），可能只需1000元左右。部分代辦公司還會(huì)根據(jù)服務(wù)內(nèi)容區(qū)分套餐，比如“基礎(chǔ)辦證”“全程代跑”“急速通道”等。別只看價(jià)格，要看服務(wù)內(nèi)容劃不劃算。3. 不同類型餐廳價(jià)格差在哪？如果你開的只是一個(gè)奶茶小窗口，代辦費(fèi)用相對(duì)較低，因?yàn)榱鞒滔鄬?duì)簡(jiǎn)單，場(chǎng)地要求也少。但如果是堂食火鍋店、中央廚房等，涉及油煙處理、衛(wèi)生條件審查等，代辦公司投入的時(shí)間和精力更 ...

開餐飲虧的人多嗎：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與同質(zhì)化的沖擊餐飲行業(yè)看似門檻低、需求旺盛，吸引了眾多創(chuàng)業(yè)者涌入，但在繁榮表象下，虧損問題不容忽視。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈與同質(zhì)化嚴(yán)重，成為許多餐飲從業(yè)者面臨的困境，導(dǎo)致不少人陷入虧損境地。1. 餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化隨著人們生活水平的提高，餐飲市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，但與此同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。以城市商業(yè)街為例，短短幾百米的街道上，各類餐飲店鱗次櫛比，涵蓋中餐、西餐、快餐、飲品等多種業(yè)態(tài)。根據(jù)相關(guān)行業(yè)報(bào)告，僅在一線城市，每年新開業(yè)的餐飲門店數(shù)量就數(shù)以萬計(jì) 。如此龐大的供給量，使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。在這樣的環(huán)境下，新開業(yè)的餐飲門店想要脫穎而出并非易事。許多小型餐飲店由于缺乏品牌影響力和營(yíng)銷手段，在競(jìng)爭(zhēng)中難以吸引足夠的顧客，客流量不足直接導(dǎo)致營(yíng)收無法覆蓋成本，最終走向虧損。例如，一些街邊小餐館，雖然菜品口味尚可，但因周邊同類型餐館過多，且沒有獨(dú)特的賣點(diǎn)，難以在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)，經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后便因入不敷出而關(guān)門。2. 同質(zhì)化導(dǎo)致客源流失除了競(jìng)爭(zhēng)激烈，餐飲行業(yè)同質(zhì)化問題也十分突出。在菜品方面，許多餐飲店缺乏創(chuàng)新，盲目跟風(fēng)熱門菜品。以網(wǎng)紅奶茶店為例，一旦市場(chǎng)上出現(xiàn)一款熱門奶茶產(chǎn)品，大量奶茶 ...

開餐飲店賺不多怎么辦：從成本控制入手提升利潤(rùn)在餐飲行業(yè)中，許多店主面臨著賺不多的困境，而過高的成本往往是重要原因之一。有效控制成本，能夠直接提升餐飲店的利潤(rùn)空間。通過合理規(guī)劃食材采購、優(yōu)化人力成本、削減運(yùn)營(yíng)成本等方式，可改善盈利狀況。1. 食材采購成本控制食材采購成本在餐飲成本中占比較大，有效控制采購成本至關(guān)重要。以全球知名快餐品牌麥當(dāng)勞為例，麥當(dāng)勞建立了一套嚴(yán)格且完善的食材采購體系。麥當(dāng)勞與全球優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，通過大規(guī)模集中采購，獲得更優(yōu)惠的采購價(jià)格。同時(shí)，麥當(dāng)勞會(huì)根據(jù)不同地區(qū)的市場(chǎng)需求和銷售數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)預(yù)估食材用量，避免過度采購造成浪費(fèi)。例如，在不同季節(jié)和節(jié)假日，麥當(dāng)勞會(huì)根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)，調(diào)整漢堡肉餅、薯?xiàng)l等食材的采購量。此外，麥當(dāng)勞還會(huì)對(duì)食材的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保在降低成本的同時(shí)，不影響產(chǎn)品品質(zhì)。通過這些措施，麥當(dāng)勞在保證產(chǎn)品口味和質(zhì)量的前提下，有效降低了食材采購成本，提升了利潤(rùn)空間。2. 人力成本優(yōu)化人力成本也是餐飲成本的重要組成部分，合理優(yōu)化人力成本能提高餐飲店的盈利能力。海底撈在人力成本優(yōu)化方面有著獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)。海底撈通過科學(xué)的排班制度，根據(jù)不同時(shí)間段的客流量安排 ...

怎樣把餐飲店人氣做起來：以產(chǎn)品創(chuàng)新吸引顧客在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，產(chǎn)品是餐飲店立足的根本，而產(chǎn)品創(chuàng)新則是提升人氣的關(guān)鍵。通過不斷推陳出新，為顧客帶來新鮮的味覺和視覺體驗(yàn)，餐飲店能夠在市場(chǎng)中脫穎而出，吸引更多消費(fèi)者前來光顧。1. 口味創(chuàng)新：滿足多樣化味蕾需求口味是決定顧客是否選擇一家餐飲店的重要因素，創(chuàng)新口味能夠迅速抓住顧客的味蕾。以國內(nèi)知名火鍋品牌海底撈為例，其在口味創(chuàng)新上不斷探索。除了經(jīng)典的麻辣、番茄鍋底外，海底撈還推出了冬陰功、豬肚雞等特色鍋底，滿足不同顧客的口味偏好。在菜品口味上，海底撈推出的“咸蛋黃蝦滑”，將咸蛋黃的咸香與蝦滑的鮮嫩相結(jié)合，獨(dú)特的口味一經(jīng)推出便受到顧客的熱烈追捧。這種口味創(chuàng)新不僅為顧客帶來了新鮮感，也讓海底撈在競(jìng)爭(zhēng)激烈的火鍋市場(chǎng)中保持領(lǐng)先地位，吸引大量顧客前來品嘗。同樣，國外的星巴克也十分注重口味創(chuàng)新，每年都會(huì)根據(jù)季節(jié)和地區(qū)特色推出限定飲品。例如，秋季的南瓜拿鐵，將南瓜的香甜與咖啡的醇厚融合，成為季節(jié)限定的熱門產(chǎn)品。星巴克通過不斷嘗試新的口味組合，滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮口味的追求，吸引顧客頻繁到店消費(fèi)，提升了店鋪的人氣。2. 菜品組合創(chuàng)新：提供更多選擇合理創(chuàng)新菜品組合 ...

開餐飲店賠了幾十萬怎么辦：深度復(fù)盤，尋找虧損根源開餐飲店遭遇幾十萬的虧損，無疑是沉重打擊，但此時(shí)盲目焦慮無濟(jì)于事，深度復(fù)盤、找準(zhǔn)虧損根源才是扭轉(zhuǎn)局面的關(guān)鍵。通過系統(tǒng)分析經(jīng)營(yíng)中的問題，借鑒其他品牌的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，方能為后續(xù)調(diào)整策略、走出困境奠定基礎(chǔ)。1. 市場(chǎng)定位失誤：未精準(zhǔn)把握目標(biāo)客群市場(chǎng)定位不準(zhǔn)確是導(dǎo)致餐飲店虧損的常見原因。曾經(jīng)有一家網(wǎng)紅茶飲店，在開業(yè)初期，看到市場(chǎng)上水果茶熱度高，便跟風(fēng)主打水果茶產(chǎn)品。然而，該店選址在老城區(qū)的居民區(qū)，周邊居民多為中老年群體，他們對(duì)價(jià)格實(shí)惠的傳統(tǒng)茶飲更感興趣，對(duì)高價(jià)的網(wǎng)紅水果茶接受度低。同時(shí)，該店裝修風(fēng)格偏向年輕化、時(shí)尚化，與周邊居民的審美和消費(fèi)習(xí)慣不匹配，導(dǎo)致客流量稀少。反觀星巴克，在進(jìn)入新市場(chǎng)前，會(huì)通過大量調(diào)研，精準(zhǔn)定位城市白領(lǐng)群體，根據(jù)這一群體的消費(fèi)能力、口味偏好和場(chǎng)景需求，在寫字樓密集區(qū)選址，裝修營(yíng)造舒適的第三空間，推出符合需求的咖啡飲品，從而獲得成功。這家網(wǎng)紅茶飲店由于沒有精準(zhǔn)把握目標(biāo)客群，最終因經(jīng)營(yíng)不善倒閉，這警示虧損的餐飲店主，一定要重新審視自身定位，了解周邊消費(fèi)群體的真實(shí)需求 。2. 成本控制不當(dāng)：利潤(rùn)空間被嚴(yán)重?cái)D壓成本控制失衡會(huì)嚴(yán)重影響餐 ...

餐飲店虧本最多能撐多久：成本結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵作用餐飲店在虧本狀態(tài)下能支撐多久，成本結(jié)構(gòu)起著關(guān)鍵作用。合理的成本結(jié)構(gòu)可以降低運(yùn)營(yíng)壓力，延長(zhǎng)生存時(shí)間；反之，則可能加速店鋪倒閉。下面我們從固定成本、可變成本以及成本優(yōu)化能力等方面，分析成本結(jié)構(gòu)與餐飲店虧本支撐時(shí)長(zhǎng)的關(guān)系。1. 固定成本：沉重的生存負(fù)擔(dān)固定成本是餐飲店每月必須支出且相對(duì)穩(wěn)定的費(fèi)用，包括房租、設(shè)備折舊、固定員工工資等。過高的固定成本會(huì)成為虧本餐飲店沉重的負(fù)擔(dān)。以一些位于城市核心商圈的餐飲店為例，雖然這些地段人流量大，但房租高昂。某家開在繁華商業(yè)街的西餐廳，每月房租高達(dá)數(shù)萬元，加上固定員工工資、設(shè)備維護(hù)等費(fèi)用，每月固定成本支出巨大。在經(jīng)營(yíng)狀況良好時(shí)，這些成本可以通過營(yíng)收覆蓋，但一旦出現(xiàn)虧本，高昂的固定成本就成了難以承受之重。即使餐廳想要調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，也需要時(shí)間來實(shí)施，而在這段時(shí)間內(nèi)，固定成本不斷消耗資金，導(dǎo)致其在虧本狀態(tài)下難以支撐太久，可能短短幾個(gè)月就因資金耗盡而關(guān)門。相比之下，一些小型社區(qū)餐飲店，由于房租較低，固定成本相對(duì)較少，在虧本時(shí)能夠承受更長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)營(yíng)壓力 。2. 可變成本：靈活調(diào)整的生存空間可變成本與餐飲店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和業(yè)務(wù)量相關(guān) ...

開餐飲店會(huì)賠錢嗎：產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量不佳的后果產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量是餐飲店立足市場(chǎng)的根本，若產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量不佳，不僅會(huì)影響顧客的消費(fèi)體驗(yàn)，還會(huì)損害品牌口碑，最終導(dǎo)致賠錢。下面通過具體案例分析產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量問題帶來的影響及解決措施。1. 產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定是許多餐飲店面臨的問題。一些餐飲店在食材采購、制作工藝等方面缺乏嚴(yán)格的把控，導(dǎo)致菜品質(zhì)量時(shí)好時(shí)壞。例如，某家燒烤店，為了降低成本，在不同時(shí)間段采購質(zhì)量參差不齊的肉類食材，導(dǎo)致烤出的肉串口感和味道差異較大。有的顧客第一次消費(fèi)覺得味道不錯(cuò)，但第二次再來時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)肉串肉質(zhì)不新鮮，口感變差。這種不穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，讓顧客對(duì)店鋪的信任度降低，不愿意再次光顧。而麥當(dāng)勞之所以能在全球擁有眾多忠實(shí)顧客，關(guān)鍵在于其對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把控。從食材的選擇、加工到制作，都有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化流程，確保無論在哪個(gè)門店，顧客都能享受到質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，會(huì)嚴(yán)重影響餐飲店的口碑和客源，最終導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)困難 。2. 服務(wù)態(tài)度差服務(wù)態(tài)度直接影響顧客的用餐體驗(yàn)，惡劣的服務(wù)態(tài)度會(huì)讓顧客產(chǎn)生不滿，甚至不再選擇該餐飲店。一些小餐飲店的服務(wù)人員缺乏專業(yè)培訓(xùn)，服務(wù)意識(shí)淡薄。例如， ...

開餐飲店會(huì)虧本嗎：市場(chǎng)定位失誤引發(fā)的經(jīng)營(yíng)危機(jī)在餐飲行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，市場(chǎng)定位是決定餐飲店成敗的關(guān)鍵因素之一。錯(cuò)誤的市場(chǎng)定位可能導(dǎo)致客源流失、成本浪費(fèi)，最終引發(fā)虧本。下面從具體方面分析市場(chǎng)定位失誤如何影響餐飲店經(jīng)營(yíng)。1. 目標(biāo)客戶定位偏差準(zhǔn)確識(shí)別目標(biāo)客戶是餐飲店成功的基礎(chǔ)，一旦目標(biāo)客戶定位偏差，極易陷入經(jīng)營(yíng)困境。曾有一家網(wǎng)紅奶茶店，開業(yè)初期將目標(biāo)客戶定位為年輕時(shí)尚的高消費(fèi)群體，店鋪裝修豪華，產(chǎn)品定價(jià)偏高。然而，店鋪所在區(qū)域多為普通居民和學(xué)生，他們對(duì)價(jià)格較為敏感，更傾向于性價(jià)比高的飲品。由于未能準(zhǔn)確把握目標(biāo)客戶的消費(fèi)能力和需求，該奶茶店客流量稀少，銷售額遠(yuǎn)低于預(yù)期，最終因經(jīng)營(yíng)不善倒閉。反觀麥當(dāng)勞，始終精準(zhǔn)定位家庭和年輕消費(fèi)者，通過推出兒童套餐、優(yōu)惠活動(dòng)等，吸引大量家庭客群；同時(shí)，在產(chǎn)品包裝、門店氛圍營(yíng)造上迎合年輕群體喜好，如推出聯(lián)名款周邊、打造潮流主題門店。麥當(dāng)勞憑借對(duì)目標(biāo)客戶的精準(zhǔn)定位，在全球各地都能保持穩(wěn)定的客源和營(yíng)收，成為餐飲行業(yè)的標(biāo)桿。由此可見，目標(biāo)客戶定位偏差會(huì)使餐飲店無法滿足客戶需求，導(dǎo)致客源流失，增加虧本風(fēng)險(xiǎn)。2. 產(chǎn)品定位不符產(chǎn)品定位與市場(chǎng)需求不符，也是餐飲店虧本的重要原因 ...

開餐飲店虧了21萬：成本控制不當(dāng)成致命傷開餐飲店看似門檻不高，但實(shí)際運(yùn)營(yíng)中隱藏著諸多挑戰(zhàn)。當(dāng)創(chuàng)業(yè)者發(fā)現(xiàn)自己開餐飲店虧了21萬時(shí)，成本控制不當(dāng)往往是重要因素之一。合理的成本控制是餐飲店實(shí)現(xiàn)盈利的關(guān)鍵，一旦成本失控，即使客流量不錯(cuò)，也可能陷入虧損境地。1. 食材采購成本過高食材采購成本在餐飲成本中占比較大，采購成本過高會(huì)嚴(yán)重壓縮利潤(rùn)空間。某小型餐廳在經(jīng)營(yíng)過程中，為了保證菜品質(zhì)量，一直從固定的供應(yīng)商處采購食材，但由于缺乏對(duì)市場(chǎng)的調(diào)研和對(duì)采購渠道的拓展，采購價(jià)格偏高。例如，同樣品質(zhì)的蔬菜，該餐廳的采購價(jià)比周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高出15% - 20%。長(zhǎng)期下來，高昂的食材采購成本使得菜品定價(jià)不得不提高，這在一定程度上影響了顧客的消費(fèi)意愿，導(dǎo)致客流量減少。而麥當(dāng)勞在全球擁有龐大的食材采購體系，通過與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)集中采購和規(guī)模采購，降低了采購成本。同時(shí)，麥當(dāng)勞還會(huì)根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)及時(shí)調(diào)整采購策略，保證食材質(zhì)量的同時(shí)控制成本。相比之下，該小型餐廳因食材采購成本過高，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸失去價(jià)格優(yōu)勢(shì)，最終導(dǎo)致虧損。這表明，合理控制食材采購成本，尋找優(yōu)質(zhì)且價(jià)格合理的采購渠道，對(duì)餐飲店的盈利至關(guān)重要。 ...

開餐飲店虧幾個(gè)月正常的：市場(chǎng)培育期的虧損真相開餐飲店初期出現(xiàn)虧損是許多創(chuàng)業(yè)者面臨的現(xiàn)實(shí)問題，尤其是在市場(chǎng)培育階段，由于消費(fèi)者認(rèn)知不足、品牌尚未建立等因素，虧損情況較為常見。了解市場(chǎng)培育期虧損的原因、影響因素，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者正確看待初期虧損、制定合理策略至關(guān)重要。1. 選址與定位偏差延長(zhǎng)虧損周期選址和定位是影響餐飲店初期經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵因素。以一家新中式茶飲店為例，該店在開業(yè)初期選擇了一個(gè)新興商業(yè)街區(qū)，雖然周邊人流量較大，但經(jīng)過一段時(shí)間運(yùn)營(yíng)發(fā)現(xiàn)，該街區(qū)的消費(fèi)群體主要是中老年居民，與新中式茶飲面向年輕消費(fèi)者的定位不符。由于目標(biāo)客戶不匹配，店鋪在開業(yè)后的前5個(gè)月，客流量稀少，銷售額遠(yuǎn)低于預(yù)期，持續(xù)處于虧損狀態(tài)。相比之下，星巴克在拓展新店時(shí)，會(huì)進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)研和選址分析。在進(jìn)入新市場(chǎng)時(shí)，星巴克會(huì)選擇城市核心商圈、寫字樓集中區(qū)域等，精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶群體。但即使如此，星巴克在部分新店開業(yè)初期，也會(huì)因市場(chǎng)培育需要經(jīng)歷1 - 3個(gè)月的虧損期，不過憑借其成熟的選址策略和品牌影響力，能夠較快度過虧損期，實(shí)現(xiàn)盈利。由此可見，選址與定位偏差會(huì)顯著延長(zhǎng)餐飲店的虧損周期，創(chuàng)業(yè)者在開店前需做好充分調(diào)研，確保選址和定位的準(zhǔn)確 ...