在開設(shè)大型餐飲店之前，尋找合適的房源是至關(guān)重要的一步。選擇合適的地點不僅能夠幫助餐飲店吸引更多的顧客，還能為餐廳的經(jīng)營和發(fā)展提供更多的機會。那么，大型餐飲店一般在哪里找房源呢？下面，廣州餐飲設(shè)計公司將從以下幾個方面進行介紹。 1.商業(yè)區(qū) 商業(yè)區(qū)是大型餐飲店首選的地點之一。商業(yè)區(qū)通常擁有豐富的人流量和高度發(fā)達的商業(yè)環(huán)境，這為餐飲店的發(fā)展提供了良好的機會。在商業(yè)區(qū)開設(shè)餐飲店，可以吸引來自周邊辦公樓、商場和其他商業(yè)機構(gòu)的顧客。此外，商業(yè)區(qū)的租金相對較高，但卻能夠獲得更多的曝光和機會。 2.人口密集區(qū) 人口密集區(qū)也是大型餐飲店的理想選擇。這些地區(qū)通常有大量的居民和人流量，能夠為餐廳提供穩(wěn)定的顧客來源。人口密集區(qū)的餐飲店有更好的機會與不同的顧客群體互動，滿足他們的需求。選擇人口密集區(qū)的房源，能夠為餐飲店的發(fā)展提供更多的機會和潛在顧客。 3.旅游景區(qū) 旅游景區(qū)也是大型餐飲店的優(yōu)選地點之一。在旅游景區(qū)開設(shè)餐飲店，可以吸引來自各地的游客和旅行者。旅游景區(qū)通常有較高的人流量和游客需求，因此對于餐飲業(yè)來說，這是一個非常有潛力的市場。選擇在旅游景區(qū) ...

隨著國內(nèi)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，服務(wù)業(yè)在整體經(jīng)濟發(fā)展的比重不斷提升，而餐飲業(yè)在民以食為天的前提下，更是欣欣向榮、一 枝獨秀，發(fā)展空間不可限量。因此，行業(yè)的進入者不斷增加，競爭狀況也越加激烈。如何才能經(jīng)營成功，如何才能致勝，經(jīng)營 理念的設(shè)定成為關(guān)鍵。國內(nèi)餐飲業(yè)界由于麥當(dāng)勞漢堡、肯德基炸雞等形態(tài)餐飲業(yè)進入，引起不小震撼，但這些國外經(jīng)營者領(lǐng)導(dǎo) 人的新觀念與技術(shù)，也對整個外國食品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營管理，注入了革新的動力。因此，餐飲業(yè)如何由“家業(yè)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤捌髽I(yè)”經(jīng)營，已成為經(jīng)營者的當(dāng)務(wù)之急。有心的經(jīng)營者，對于今后餐飲經(jīng)營的制度 化、現(xiàn)代化將投注相當(dāng)?shù)男牧?。主要?yīng)從以下人手：（1）質(zhì)量消費者對于餐飲的要求日趨精致化，在產(chǎn)品質(zhì)量方面，以往只要求能飽肚，如今不但要能滿足視覺、味覺、嗅覺到整體感 官的需求外更強調(diào)健康、高纖維、低熱量、低脂肪、低膽固醇、低鹽及低糖，蔬菜水果等則標(biāo)榜純天然、綠色無農(nóng)藥，所以對 餐飲質(zhì)量上的要求與日俱增。（2）服務(wù)在餐飲業(yè)的高度競爭下，服務(wù)是迎戰(zhàn)競爭的良策之一，應(yīng)以完善親切的服務(wù)贏得顧客的青睞。而提升服務(wù)質(zhì)量的當(dāng)務(wù)之急 ，是強化從業(yè)人員的服務(wù)意識，提升人員的素質(zhì)。（1）衛(wèi)生餐飲的衛(wèi)生，與消費 ...

1、西式餐飲店如何市場定位？中國人接受西餐的人口中，仍以中青客層為主，未來不妨可針對特殊消費需求（如保?。┦袌?、老年人及兒童客層加以開 發(fā)，其中西餐本土化或推出兒童餐、親子餐等，都是可行的方式。2、咖啡店如何市場定位？本來咖啡屋單純只賣咖啡飲料，隨著競爭的加劇，咖啡屋也開始供應(yīng)點心，遂后又增加了餐點。我國的咖啡店業(yè)沿襲歐美 ，也是定位于中上階層的上班族或新社區(qū)家庭，因其對于咖啡飲料的接受度較高，而且大多數(shù)的咖啡店針對上班族用餐的特性 ，供應(yīng)簡便的早餐、午餐及晚餐。近年，美式、意式咖啡蔚為話題，加上本土及日式咖啡連鎖經(jīng)營者攻城掠地，市場空前繁榮。3、快餐店如何市場定位？快餐業(yè)的定位，在于便利性及快速服務(wù)，讓消費者可以不必排隊等候很久，就可以迅速取得食物。我國的快餐業(yè)已進入一 個蓬勃發(fā)展時期，肯德基、派派思、必勝客、吉野家等速食連鎖業(yè)也紛紛來到中國，儼然成為外國食品市場的主力。但近年由 于空前競爭，加上租金、食材、人力成本高漲，不少連鎖業(yè)已悄然退出市場。一般來說，速食業(yè)主要目標(biāo)市場大部分鎖定在兒 童、青少年，次要目標(biāo)市場則為有小孩的年輕夫婦家庭、上班族。4、日本料理店如何市場定位？日式料理 ...

燒烤是許多家庭和朋友間的一項受歡迎的戶外活動。在庭院中設(shè)置一個燒烤區(qū)，不僅可以提供一個烹飪美食和享受戶外活動的場所，還可以增加庭院的功能和美觀度。然而，一個成功的庭院燒烤區(qū)的設(shè)計需要考慮多個要素，本文將介紹一些基本要素，幫助您打造一個理想的燒烤區(qū)。 1. 位置選擇 選擇一個合適的位置是打造一個理想的庭院燒烤區(qū)的第一步。首先，考慮燒烤區(qū)的距離室內(nèi)廚房的距離，這樣可以方便取用食材和烹飪工具。其次，確保燒烤區(qū)的位置不會對庭院其他活動產(chǎn)生干擾，例如花壇、兒童游樂區(qū)等。此外，還應(yīng)考慮燒烤區(qū)的通風(fēng)情況，避免煙霧困擾到庭院的其他區(qū)域。 2. 設(shè)計布局 燒烤區(qū)的設(shè)計布局應(yīng)該符合使用者的需求和偏好。一種常用的布局是將燒烤爐和烹飪區(qū)放置在中央，周圍配備一些就餐和休閑區(qū)域。這樣的布局可以方便燒烤者在烹飪時與家人或朋友進行互動，并提供一個舒適的就餐和休閑空間。此外，還可以根據(jù)庭院的大小和形狀來設(shè)計燒烤區(qū)的布局，以確保整體的平衡和美觀。 3. 材料選擇 燒烤區(qū)的材料選擇直接影響到其使用壽命和外觀效果。在選擇燒烤爐時，不銹鋼是一種常見的選擇，因為它耐高溫 ...

常規(guī)中式風(fēng)格這是最為常見的一種風(fēng)格，大部分的火鍋店都是采用此風(fēng)格。1. 風(fēng)格特色比較厚重，大氣沉穩(wěn)，在中式傳統(tǒng)商店的基礎(chǔ)上增加了中國文化元素。2.色調(diào)特色由于所用到的裝修材料大多為木質(zhì)，或者是仿木制，所以色調(diào)以深褐色等暗沉色調(diào)為主色調(diào)，或者以紅色為主色調(diào)。3.裝修特點裝修比較重視吊頂以及隔斷的運用，看似比較厚重的鏤空狀隔斷體現(xiàn)出品位和沉穩(wěn)感。墻面一般也以板材作為主要材料，裝飾以中式風(fēng)格畫為主。中國建筑歷來以土木結(jié)構(gòu)為主，因此裝修大多以木材為主。4.設(shè)置分析桌椅板凳通常也是非常典型的中式桌椅。一般選擇中式風(fēng)格的火鍋店都是有一定檔次的，面向的消費人群也多是具有一定社會地位的、消費能力強的中年人。中式的文化內(nèi)涵是陰陽平衡，對照呼應(yīng)，因此在裝修中采取上下呼應(yīng)、左右平衡、前后對照的方式平衡色調(diào)、選擇燈光。中式風(fēng)格裝修大多數(shù)以中式傳統(tǒng)花紋為主，以方形為整體造型，以圓形為主要裝飾。中式格調(diào)的小技巧——如果實在不知道中式風(fēng)格如何裝修，可以多去中式家具市場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，有一些展示廳可以選看；或者直接去中式餐館就餐，拍一些餐館的照片作為參考，觀察裝修的材料、燈光設(shè)置、布局；或者效仿一些過去的建筑進行設(shè)計 ...

店址選擇是一項大的、長期性的投資，關(guān)系著企業(yè)的發(fā)展前途。餐飲店的店址不論是租賃的或是長期性投資，都關(guān)系著企業(yè)的發(fā)展前途。一經(jīng)確定，就需要投入大量的資金去營建店鋪。當(dāng)外部環(huán)境發(fā)生變化時，它不像人、財和物等經(jīng)營要素可以做出相應(yīng)的調(diào)整，因其具有長期性和固定性的特點。店址是餐飲店確定經(jīng)營目標(biāo)和指定經(jīng)營策略的重要依據(jù)，不同的地區(qū)有不同的社會環(huán)境、人口狀況、地理環(huán)境、交通條件和市政規(guī)劃等，它們分別制約著其所在地區(qū)的餐飲店顧客來源及特點和餐飲店對經(jīng)營的商品、價格和促進銷售活動的選擇。店址選擇是否合適是影響餐飲店經(jīng)濟效益的一個重要因素。企業(yè)的店址選擇得當(dāng)就意味著其享有“地利”優(yōu)勢。在同行業(yè)餐飲店之間，如果在規(guī)模相當(dāng)、菜品構(gòu)成和經(jīng)營服務(wù)水平基本相同的情況下，好店址必然享有較好的經(jīng)濟效益。店址選擇要主要考慮交通條件和客流規(guī)律兩個因素。1.分析交通條件(1)從企業(yè)經(jīng)營的角度來看，對交通條件的評估主要有以下兩個方面。第一，在開設(shè)地點附近，是否有足夠的停車場所可以利用。中國的停車場實際占地面積占城市規(guī)劃中的比率比一些發(fā)達國家小很多。很多餐飲店沒有自己固定的停車場，一般是停放在餐飲店前面一排；即使有大的停車場，也 ...

一、確定規(guī)模在正確地選擇餐館位置之前，經(jīng)營者必須確定餐館的規(guī)模。因為只有在餐館規(guī)模確定之后，你才有可能去合適的地段尋找合適的房屋。餐廳的面積從理論上講是越大越好，因為營業(yè)面積越大，容納的顧客也就越多，從而帶來更高的銷售額和獲取更多的利潤。但在實際中，過大的營業(yè)面積和餐館規(guī)模可能會給你帶來額外的負擔(dān)，因為每平方米店面你都要付房租和裝修費。而且，如果餐館過大而顧客稀少的話，可能會給潛在新顧客的光臨產(chǎn)生負面影響。餐飲店規(guī)模的確定要從投資能力和店面客容量兩方面來考慮。1.投資能力毫無疑問，確定餐廳的面積首先取決于你的投資的能力。在你的投資預(yù)算中，有一大部分資金用于房租。即使你對餐館有一個理想的面積標(biāo)準，但是如果房租超過你的預(yù)算范圍，你也只能放棄。在此房租預(yù)算的范圍之內(nèi)的標(biāo)準，餐廳的面積當(dāng)然越大越好。2. 店面客容量規(guī)模的確定也可以根據(jù)計算店面的客容量來進行，也就是通過確定所選的店面可以安排多少座位和有效經(jīng)營時間來確定規(guī)模。因為店面內(nèi)要有廚房等操作面積及庫房和衛(wèi)生間等輔助面積、通道。除去這些面積后才是可以用于經(jīng)營的餐廳面積。根據(jù)經(jīng)驗，營業(yè)面積通常為總面積的50%～70%。每一個座位所占 ...

對于新產(chǎn)品研發(fā)和老產(chǎn)品優(yōu)化，我們時常會走入一個誤區(qū)，就是先把產(chǎn)品研發(fā)出來，然后想辦法把它推廣出去，推廣的時候才想到營銷。其實，在研發(fā)之前就要思考產(chǎn)品營銷：如何做一份賣得好的菜品。首先，我們在研發(fā)新產(chǎn)品之前，就應(yīng)該以營銷的思維來制定研發(fā)方向。我們要站在顧客的角度來研發(fā)產(chǎn)品，顧客對產(chǎn)品的期望是一種綜合的感覺，包括品類、大小、價格、外形、口感等，也就是我們經(jīng)常提到的色、香、味俱全，再加上價格實惠。其次，我們在滿足這些看似苛刻的要求的前提下，還要滿足利潤夠大這一要求。滿足這些還不夠，如果是連鎖品牌，還要考慮如何培訓(xùn)及培訓(xùn)后如何做到產(chǎn)品標(biāo)準統(tǒng)一等問題。說了這么多，大家是不是覺得有點難以理解？沒關(guān)系，我們用一個案例來說明。很多年前，我在給一個餐飲企業(yè)做產(chǎn)品顧問時，面臨的第一個問題就是這家餐廳的比薩賣得很不好，盡管投入了大量的時間、精力及人力，還是沒有解決比薩銷量滑坡的問題，當(dāng)時我提出了三個舉措：（1）詢問顧客的滿意度和建議。一部分人說雖然很好吃，但下次肯定不點了；還有一部分人說真的不太好吃。我分析了一下原因，其實就是顧客覺得又貴又難吃。（2）優(yōu)惠促銷。商家認為顧客如果吃過，一定會覺得好吃，但仍然出 ...

餐飲項目的選擇很重要，選擇川菜、湘菜、粵菜、東北菜哪個菜系？開快餐店、粥店、鹵味店、時尚餐廳、冰果室哪種形式？這不僅可能影響到投資者今后事業(yè)的發(fā)展，更有可能直接關(guān)乎投資的成敗。一、經(jīng)營形式1.風(fēng)味餐飲店風(fēng)味餐飲店主要通過提供獨特風(fēng)味或獨特烹調(diào)方法的菜品來滿足顧客的需要。一般來說，風(fēng)味餐飲店主要包括以下幾種。（1）專門經(jīng)營某一類食品或菜品的餐飲店，如風(fēng)味小吃店、面館、海鮮餐飲店、燒烤餐廳等。（2）專門經(jīng)營某一地方菜系的餐飲店，如川菜館、粵菜館、潮州軒、湘菜館、北京餐廳等。（3）經(jīng)營某一國家風(fēng)味菜品的餐飲店，如法式餐廳、意大利餐廳、日本料理、韓國料理等。（4）供應(yīng)顧客某一特殊需要菜品的餐飲店，如素菜館、清真餐飲店、藏餐廳、藥膳坊等。2.主題餐飲店主題餐飲店主要是通過裝飾布置和娛樂安排追求某一特定的主題風(fēng)格，創(chuàng)造一種就餐氛圍，以此來招攬顧客的餐飲店，如文化餐廳、搖滾餐廳、足球餐廳、汽車餐廳等。到主題餐廳就餐的顧客主要是為了獲得一種感受，而不僅僅是享用食品、飲料本身。所以這類餐廳提供的餐飲品種往往有限，但極富特色。3.快餐店快餐店是提供快捷餐飲服務(wù)的餐廳。這類餐廳的店面規(guī)模通常不大，菜品種類較 ...

廣告投放是餐飲品牌營銷的重要方式，也是向顧客展示餐飲品牌形象的切入口。長期、穩(wěn)定、持續(xù)地投放廣告，是餐飲品牌必不可少的推廣方式?！吧嗉馍系闹袊爆F(xiàn)象是體現(xiàn)餐飲品牌長期廣告價值再合適不過的案例。該檔紀錄片以記錄全國各地美食，向國人及外國網(wǎng)友展示我國飲食文化而出名。在每一季“舌尖上的中國”中出鏡的餐飲店和餐飲品牌都能獲得長期曝光。為了打造優(yōu)質(zhì)的長期廣告，經(jīng)營者必須學(xué)會以讓顧客形成長期記憶為目的的廣告發(fā)布方法。通常而言，餐飲廣告的平均時長在15秒以上，但顧客能記住廣告中與餐飲品牌有關(guān)的內(nèi)容長度僅有5秒，甚至更少。為此，經(jīng)營者應(yīng)具備大局觀，以讓顧客形成長期記憶為出發(fā)點進行廣告投放。無論如何，經(jīng)營者都應(yīng)致力于用最短時間獲取顧客關(guān)注并使其產(chǎn)生深刻印象，讓廣告宣傳影響顧客心智。對比多個餐飲品牌的廣告投放數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)餐飲品牌打造優(yōu)質(zhì)長期廣告有一定的規(guī)律，具體如下。(1)品牌自行投放廣告的渠道不超過5個，并以社交媒體為主。與大范圍投放相比，更多餐飲品牌會選擇通過2～3個用戶量大的渠道投放廣告。(2) 在廣告中加入涉及社會關(guān)系的片段，如親情、友情、愛情等。投放涉及社會關(guān)系的片段的廣告可以增強顧 ...