作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2025-05-26 00:09:34 更新時間：2025-05-26 00:12:11
吃火鍋為什么要配扎啤？其實(shí)答案很簡單：一個熱辣，一個冰爽，互補(bǔ)。顧客不是在追求“吃飽”，而是在追求“爽感”。當(dāng)火鍋的辣與扎啤的冰碰撞在一起，形成了一種讓人沉浸的味覺記憶。這種搭配不是餐飲創(chuàng)新的新鮮事，但它之所以能持續(xù)流行，是因?yàn)樗珳?zhǔn)打中了年輕消費(fèi)者的飲食快感點(diǎn)。所以，火鍋店在營銷扎啤時，不能只擺個酒桶就了事，而是要圍繞“讓你爽”去放大這種搭配的情緒價值。
如果你還在靠“買一送一”“第二杯半價”來賣扎啤，那就太老套了?，F(xiàn)在消費(fèi)者尤其是年輕人，更愿意為“氛圍”買單。一個好的火鍋扎啤營銷方案，應(yīng)該在場景和情緒上做文章。比如夏天可以打造露天小酒館風(fēng)格，配點(diǎn)露營燈和竹編靠椅；室內(nèi)則可以用木質(zhì)元素、精釀風(fēng)裝飾營造“深夜食堂”感。用燈光、音樂、桌牌甚至服務(wù)員口號去營造一個“喝酒很有feel”的體驗(yàn)氛圍。讓顧客不只是喝扎啤，而是覺得“我和朋友來這兒就對了”。
一個很典型的國內(nèi)例子是“湊湊火鍋”，他們不僅把奶茶和火鍋結(jié)合，還做了很多扎啤主題快閃活動，用限量酒杯、現(xiàn)場打酒、朋友圈集贊送酒等方式激發(fā)顧客參與欲望，結(jié)果非常出圈。國外則有“HOOTERS”，雖然是以運(yùn)動餐廳為主，但它把啤酒與體育賽事、主題派對做了強(qiáng)綁定，讓啤酒消費(fèi)跟著氣氛起舞。這些例子都說明一個道理：扎啤不能只是商品，它得變成“參與感+記憶點(diǎn)”的結(jié)合體，才能成為營銷爆點(diǎn)。
很多人做扎啤營銷都盯著90后、00后，但別忘了，35-45歲的群體消費(fèi)力更強(qiáng)，而且他們更需要“放松”的場景。你可以在店里設(shè)置不同“酒區(qū)”，讓年輕人high，年長顧客chill，甚至做“爸爸局”“老同學(xué)局”的專屬套餐。此外，隨著酒類低度化、果味化趨勢加快，火鍋店也可以嘗試“微醺系列”扎啤，降低門檻，讓更多不喝酒的人也參與其中。真正好的營銷，不是把酒推銷出去，而是讓不同類型的顧客都覺得：這杯酒，今天非喝不可。
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1. 貸款條件的基本要求申請抵押貸款之前，飯店需滿足基本的貸款條件，包括合法注冊、良好的信用記錄和穩(wěn)定的經(jīng)營狀況。銀行或貸款機(jī)構(gòu)通常會詳細(xì)審核申請者的財務(wù)狀況，以評估其還款能力。此過程可能需要提供收入證明、財務(wù)報表及營業(yè)執(zhí)照等文件，以證明飯店的信用和經(jīng)營實(shí)力。2. 抵押物的評估標(biāo)準(zhǔn)抵押貸款的關(guān)鍵在于抵押物的價值。飯店可用于抵押的資產(chǎn)通常包括房產(chǎn)、設(shè)備和其他有形資產(chǎn)。在貸款機(jī)構(gòu)進(jìn)行評估時，專業(yè)評估師會考慮資產(chǎn)的市場價值、使用狀況及潛在增值空間。準(zhǔn)確的資產(chǎn)評估不僅影響貸款額度，還直接關(guān)系到貸款的安全性。3. 市場風(fēng)險與貸款安全性當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，餐飲行業(yè)面臨多種市場風(fēng)險，如競爭加劇、消費(fèi)需求波動等。這些因素可能影響飯店的經(jīng)營狀況，從而影響其還款能力。因此，飯店老板在申請抵押貸款時需要充分了解市場風(fēng)險，并制定應(yīng)對策略，以確保貸款的安全性。4. 貸款用途的合理性貸款的用途直接關(guān)系到其安全性和可持續(xù)性。飯店在申請抵押貸款時，應(yīng)明確資金使用方向，如業(yè)務(wù)擴(kuò)展、設(shè)備更新或環(huán)境改善等。合理的貸款用途可提高飯店的運(yùn)營效率和盈利能力，從而降低貸款違約風(fēng)險。貸款機(jī)構(gòu)通常更愿意支持明確用途的貸款申請。5. 還款計 ...
在現(xiàn)代社會，餐飲行業(yè)是一個充滿競爭和機(jī)遇的領(lǐng)域。很多餐飲業(yè)主會選擇在城市中心或商業(yè)區(qū)開設(shè)小型餐飲店，這時如何設(shè)計店面，以最大化利用有限的空間，是一個需要考慮的重要問題。在這篇文章中，我們將分享一些如何在小空間內(nèi)設(shè)計餐飲店面的技巧，希望能夠?yàn)槟牟惋嬍聵I(yè)提供有益的幫助。1. 利用空間分層在設(shè)計小型餐飲店面時，最有效的方法之一是將空間分層。將不同的區(qū)域分層，使客人在不同的區(qū)域體驗(yàn)不同的用餐環(huán)境和氛圍。例如，您可以將廚房區(qū)域和用餐區(qū)域分開，或者在用餐區(qū)域增加一些半墻或隔板，以便于區(qū)分不同的用餐區(qū)域。這樣不僅可以提升客人的用餐體驗(yàn)，還可以有效利用空間。2. 簡約風(fēng)格在小型餐飲店面設(shè)計中，簡約風(fēng)格是一個不錯的選擇。簡約的設(shè)計能夠?yàn)榭腿颂峁┮粋€干凈、整潔的用餐環(huán)境，同時也可以使空間看起來更加寬敞。您可以選擇一些簡單的家具和裝飾品，來營造出一個簡約、現(xiàn)代的用餐氛圍。3. 創(chuàng)意儲物在小型餐飲店面中，儲物空間是一個非常重要的問題。由于空間有限，我們需要創(chuàng)造一些新的儲物方式。例如，您可以在墻上安裝用餐區(qū)域的懸掛架，來儲存餐具和酒杯，這樣可以節(jié)省桌面空間?；蛘吣梢栽诘昝娴慕锹淅镌O(shè)計一個小型收納柜，來儲存餐 ...
把液態(tài)的牛奶翻炒至凝固，這似乎是個神話，也像魔術(shù)師所變的戲法。是的，廣東順德大良的廚師是“魔術(shù)師”，他們就能把牛奶翻炒至凝固，放在盤內(nèi)可以堆成一座“小雪山”。不僅如此,“小雪山”上面還鑲嵌著蟹肉、蝦仁、雞肝、橄欖仁和火腿蓉等各種鮮嫩香口的食材。這，就是粵菜經(jīng)典名菜--大良炒牛奶。“大良炒牛奶”起源于廣東順德大良鎮(zhèn)，故以“大良”命名。廣東順德桑基魚塘、蔗基魚塘的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式為人稱頌，但還有更吸引人的是水牛奶。順德的水牛奶產(chǎn)量很大，質(zhì)量也很好。牛奶除了喝還可以怎么吃呢?當(dāng)?shù)氐摹澳g(shù)師”大膽嘗試，反復(fù)探索，終于把牛奶變出了炒牛奶、炸牛奶、雙皮奶、姜撞奶、金榜牛乳等諸多花樣，令人嘖嘖稱奇，食欲倍增。更可喜的是，現(xiàn)在能夠變幻牛奶魔術(shù)的“魔術(shù)師”不僅大良有，整個順德都有，甚至廣東其他地區(qū)也有。“大良炒牛奶”的工藝技術(shù)已經(jīng)在南粵大地開花。“大良炒牛奶”的出現(xiàn)，至今已經(jīng)有80多年歷史，在粵菜名菜中當(dāng)屬老資歷。大良炒牛奶在廣東頗為流行，后來傳至香港、澳門，以及華南其他地方，均獲好評。散文大師秦牧盛贊此菜:“風(fēng)格獨(dú)特，莫測高深”。作家端木蕻良形容它“如同白玉一般”?！堆虺侵裰υ~》云:“鮮酪炒來味倍香，大良 ...
