作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間:2025-06-12 22:15:01 更新時間:2025-06-12 22:15:01
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1. 調(diào)研人流量,開啟客源大門人流量是奶茶店選址的關(guān)鍵。高流量地段為店鋪帶來潛在顧客。例如,購物中心的奶茶店,每日眾多購物人群是天然客源。調(diào)研時,需實地考察統(tǒng)計不同時段的人流量,分析流量規(guī)律,判斷其是否穩(wěn)定且符合店鋪運營需求。例如,地鐵站附近早晚通勤時段人流量大,但消費時間短暫,需考慮如何在有限時間內(nèi)吸引顧客。2. 定位目標客戶,精準對接需求明確目標客戶群體是奶茶店選址的核心。不同客戶群體有不同的消費習慣。奈雪的茶目標客戶多為追求品質(zhì)的年輕消費者,常選址在高端商場或繁華商業(yè)街。選址時,需結(jié)合店鋪定位和目標客戶分布,例如學(xué)生群體的奶茶店,靠近學(xué)?;蜉o導(dǎo)班聚集區(qū)能更好地滿足需求;上班族的店鋪,在寫字樓周邊能提供便捷服務(wù)。3. 洞察競爭環(huán)境,突出自身優(yōu)勢了解店鋪周邊的競爭環(huán)境對奶茶店選址至關(guān)重要。要清楚周邊奶茶店的數(shù)量、品牌知名度、產(chǎn)品特色及價格區(qū)間。若某區(qū)域低價奶茶店眾多,新開的高品質(zhì)奶茶店需憑借獨特產(chǎn)品和服務(wù)吸引顧客。同時,關(guān)注周邊其他飲品店的競爭情況,在飲品店集中的區(qū)域,通過顯眼位置和獨特裝修脫穎而出。4. 把控成本要素,保障盈利空間成本因素包括租金、裝修成本和人力成本,是選址時的重要 ...
1. 餐飲桌子的設(shè)計要素:功能與美觀的平衡餐飲桌子設(shè)計需要在美觀與實用之間找到平衡。設(shè)計時不僅要考慮外觀和風格,還要兼顧功能性。桌子必須結(jié)實耐用,適合長時間使用;同時,設(shè)計要便于清潔和維護,避免使用難以清理的材料或結(jié)構(gòu)。此外,桌子的形狀、大小和布局需要與餐廳的整體風格和空間利用相匹配。例如,一些餐廳采用圓形或方形桌子,根據(jù)顧客需求靈活組合,既美觀又高效。2. 桌面材質(zhì)的選擇:材質(zhì)對餐廳氛圍的影響餐飲桌子的材質(zhì)選擇對餐廳氛圍有直接影響。不同材質(zhì)傳達出不同的風格和感受。木質(zhì)桌面給人溫暖、自然的感覺,適合輕松氛圍的場所;玻璃桌面則顯得簡潔現(xiàn)代,適合時尚、簡約風格的餐廳。鋼化玻璃和金屬材料賦予餐廳現(xiàn)代感,而木材、石材更具質(zhì)感和溫馨感。例如,星巴克門店多采用木質(zhì)和玻璃結(jié)合的桌面設(shè)計,既自然舒適又不失現(xiàn)代感。3. 桌子形狀與布局:提高顧客體驗和空間利用餐飲桌子的形狀和布局對顧客體驗和空間利用至關(guān)重要。圓形桌子適合小型聚會,增強互動感;方形或長方形桌子則能高效利用空間,適合多人就餐。布局設(shè)計時要考慮顧客流動性,確保每個顧客都有舒適的用餐空間。此外,桌子的數(shù)量和排列需要根據(jù)餐廳容量合理規(guī)劃,避免空間過 ...
很多人在問我單店的品牌文化我應(yīng)該怎么去搞,作為有著十年餐飲品牌設(shè)計經(jīng)驗的設(shè)計師,我見過蠻多的餐飲創(chuàng)始人哈,各種行業(yè)的都有。這根據(jù)人物特點和經(jīng)歷可以寫以下四個方向,總結(jié)了一下:第一個廚師出身,我們就談匠心嗎?就是做好每一個菜品的一個細節(jié),精挑細選的食材,把握食材最原始的味道,怎么匠心怎么寫嘛。第二個是作為愛好者出身哈,我們就談故事,如何把全國各地的好吃的東西帶到這家店里面,分享給大家,站在客戶的角度出發(fā),往往這樣大家會更喜歡你。第三個就是如果是你喜歡某一個味道,然后學(xué)過來的手藝,那么就說自己是傳承的手藝嗎?凹顯菜品的淵源就別談你自己的。第四個,如果你是一個新品牌的話哈,你就可以說自己是為了情懷創(chuàng)業(yè),要把好吃的東西給大家分享??傊绻f他是全國的頭部,你就說你是區(qū)域的品牌的頭部嗎?你說你的食材好,我就說我的性價比高,一定是要放大自己的優(yōu)點,就是自己如果是一個五星級的大廚師,你就千萬別說你就是一個普通的餐飲愛好者,人都喜歡和優(yōu)秀的人交朋友,做餐飲也是一樣的。餐飲品牌設(shè)計的品牌文化往這四個方向中的一個去選擇,還會不知道怎么做嗎?