俗話說(shuō)“人無(wú)信不立，企業(yè)無(wú)信不長(zhǎng)”，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是誠(chéng)信經(jīng)濟(jì)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，誠(chéng)信是餐廳的生命，這是被無(wú)數(shù)實(shí)踐證明過(guò)的一條真理。現(xiàn)階段，我國(guó)絕大多數(shù)餐廳對(duì)信用的認(rèn)識(shí)還停留在淺顯的字面理解階段，將誠(chéng)信簡(jiǎn)單等同于信用，餐廳的信用建設(shè)一片空白，并且無(wú)從下手。要知道信用是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的基石，加強(qiáng)餐廳信用管理體系建設(shè)迫在眉睫。1.信用建設(shè)需從“零”開始很多餐廳經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為，只要餐廳對(duì)股東財(cái)務(wù)清晰、對(duì)員工以人為本、對(duì)客戶童叟無(wú)欺、對(duì)政府合法納稅就是講誠(chéng)信，本餐廳就是信用餐廳。但是，信用的概念不僅如此。誠(chéng)信是一種主觀意識(shí)，是自律，而信用是一種制度，是一種人們?cè)谑袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中形成的經(jīng)濟(jì)關(guān)系的客觀反映，是他律。信用是隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而產(chǎn)生的，它既包括主觀道德層面的誠(chéng)信概念，也包括信用制度的內(nèi)涵、道德和思想教育、制度的約束，因此餐廳經(jīng)營(yíng)者不能將誠(chéng)信和信用簡(jiǎn)單地等同。2. 完善機(jī)制，構(gòu)建餐廳信用體系我國(guó)餐飲行業(yè)歷經(jīng)多年的發(fā)展，規(guī)?；F(xiàn)代化程度不斷提高，但與此同時(shí)，缺乏誠(chéng)信的行為仍隨處可見(jiàn)。如在菜品研發(fā)上，模仿抄襲成風(fēng)，在菜品制作上以次充好，在同行競(jìng)爭(zhēng)上，故意詆毀，在人員招募上，互挖墻腳等。要提高餐廳的信 ...

高端酒店餐廳設(shè)計(jì)，是現(xiàn)代餐飲業(yè)中的一個(gè)重要領(lǐng)域。在這個(gè)領(lǐng)域里，設(shè)計(jì)師們通過(guò)獨(dú)特的視覺(jué)手段，將餐廳空間打造成一個(gè)美學(xué)與功能完美結(jié)合的場(chǎng)所，讓人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也能夠感受到藝術(shù)的魅力。下面，餐廳設(shè)計(jì)公司來(lái)介紹一下高端酒店餐廳設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要點(diǎn)。一、餐廳氛圍設(shè)計(jì)高端酒店餐廳的氛圍設(shè)計(jì)是非常重要的，因?yàn)樗苯佑绊懙娇腿说挠貌腕w驗(yàn)。在設(shè)計(jì)餐廳的氛圍時(shí)，需要考慮到餐廳的主題和定位，以及客人的用餐需求。比如說(shuō)，如果餐廳的主題是西餐廳，那么在氛圍設(shè)計(jì)上就需要體現(xiàn)出歐式的優(yōu)雅和精致。如果客人是商務(wù)人士，那么餐廳的氛圍就需要考慮到商務(wù)的氣氛，使客人在用餐的同時(shí)，能夠感受到一種商務(wù)場(chǎng)合的正式感。二、餐廳布局設(shè)計(jì)高端酒店餐廳的布局設(shè)計(jì)也是非常重要的，因?yàn)樗苯佑绊懙娇腿说挠貌褪孢m度。在布局設(shè)計(jì)時(shí)，需要考慮到餐廳的使用率、流線和空間利用率等因素。比如說(shuō)，如果餐廳的使用率比較高，那么就需要在餐廳的布局上設(shè)計(jì)出多個(gè)就餐區(qū)，以便讓客人能夠更加自由、舒適地用餐。如果餐廳的流線需要考慮到員工的工作效率，那么就需要在布局設(shè)計(jì)上考慮到員工的工作流程，以便讓員工更加方便地進(jìn)行工作。三、餐廳裝飾設(shè)計(jì)高端酒店餐廳的裝飾設(shè)計(jì)也是非 ...

在餐飲門店?duì)I銷中，色彩也是非常重要的營(yíng)銷工具之一。有研究表明，人對(duì)色彩的記憶要優(yōu)于圖形和文字。當(dāng)你從一條街走過(guò)，你可能不一定記得你看到的店鋪名稱，但某些店鋪的色彩可能會(huì)留在你的記憶里。正因?yàn)槿绱?，大多?shù)品牌都在打造自己的品牌色，比如星巴克的綠色、肯德基的紅色、大米先生的綠色、蘭湘子的藍(lán)色等，都是通過(guò)色彩強(qiáng)化顧客對(duì)品牌的記憶。餐飲店色彩營(yíng)銷主要體現(xiàn)在空間環(huán)境、菜單廣告物料、餐具及人員服裝等地方，其核心主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。1.色彩統(tǒng)一才有高級(jí)感。首先就是色彩的統(tǒng)一，從品牌的VI設(shè)計(jì)開始，到所有的VIS展示，以及餐廳中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，色調(diào)統(tǒng)一，主色明確，就會(huì)給人一種很規(guī)范的感覺(jué)，有助于提升品牌形象。如果顏色搞得花里胡哨、五彩斑斕，那就會(huì)給顧客一種很亂很輕浮的錯(cuò)覺(jué)。2.色彩搭配合理。一般來(lái)講，餐廳的主色調(diào)不能超過(guò)三種，在選擇顏色時(shí)要注意色彩的合理搭配。色彩搭配合理、有美感，這樣才有記憶點(diǎn)。3. 色彩的選擇要符合品類特征。我們前邊也提到過(guò)，不同的顏色代表不同的含義。比如綠色代表健康、天然，那么做輕食、減肥餐、素食館就可以選擇綠色作為主色調(diào)。紅色代表熱情，能夠烘托氛圍，所以很多快餐店、 ...