作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2020-04-26 17:30:26 更新時(shí)間：2020-04-26 17:40:50
自古以來(lái)，榕樹(shù)深受中國(guó)人的喜愛(ài)，其放松與寬容的寓意不少文人墨客都深?lèi)?ài)有加，劉克生筆下的“有榕樹(shù)處當(dāng)涼臺(tái)”將榕樹(shù)與尋常百姓的談笑風(fēng)生的生活氣息刻畫(huà)得入木三分。榕意的創(chuàng)始人徐奕勝正是出于對(duì)榕樹(shù)的喜愛(ài)，將品牌取名為“榕意”。既體現(xiàn)出了成都菜的特色，同時(shí)包含著他對(duì)美好生活的向往。花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì)
這家主打創(chuàng)意川菜的餐廳，在深圳、廣州這個(gè)鮮少粵菜基地闖出了自己的天地。與傳統(tǒng)川菜的麻辣相比，榕意融合了川菜的粗放和粵菜的精致，打造出種類(lèi)繁多的新式川菜。夫妻肺片、傷心涼粉等菜品經(jīng)過(guò)改良之后，成了榕意只此一家的獨(dú)門(mén)秘訣，讓不少消費(fèi)者甘愿排長(zhǎng)龍也要吃到它。
從整體菜品來(lái)看，榕意的新式菜品占總菜品的30%，它從傳統(tǒng)川菜的口味和視覺(jué)上跳脫出來(lái)，讓人看到新式川菜的魅力。畢竟，除了麻辣，川菜內(nèi)對(duì)于菜品的精細(xì)化操作，還是很多的。榕意出品的每一道菜，無(wú)不體現(xiàn)廚師對(duì)于川菜的理解和詮釋?zhuān)屓擞∠笊羁獭?/span>
店內(nèi)的主打菜水煮魚(yú)，取自川渝地區(qū)的養(yǎng)殖而成的鱸魚(yú)，由于當(dāng)?shù)貪駳廨^重，人們多用各類(lèi)辣椒驅(qū)寒祛濕，這道川渝地區(qū)再尋常不過(guò)的菜，在榕意成了融合川粵兩地的新式菜品。廚師根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖叮瑢⑸倭坷苯芳尤氲矸酆碗u蛋加以腌制，鱸魚(yú)在經(jīng)過(guò)幾小時(shí)的腌制后酥香無(wú)比，再采用自制的辣椒底料煮制而成，為保證魚(yú)肉的爽滑，廚師嚴(yán)格遵循烹制的時(shí)間，務(wù)必讓消費(fèi)者感受到第一口的鮮味。簡(jiǎn)單的事重復(fù)做是榕意取得消費(fèi)者喜愛(ài)的原因之一，這一道水煮魚(yú)成了每桌必點(diǎn)的單品。
除了水煮魚(yú)，太極養(yǎng)顏羹也是榕意的招牌菜。以濃白色的雞蓉配以青色的黃瓜蓉形成的太極造型，在視覺(jué)體驗(yàn)上就做足功夫。清甜爽滑的口感讓吃過(guò)麻辣之后人欲罷不能。這道菜不僅擁有養(yǎng)顏美容的功效，更展示出榕意對(duì)消費(fèi)體驗(yàn)的極致用心。
榕意能在眾多川菜品牌中脫穎而出，憑的就是它對(duì)新式川菜的獨(dú)到見(jiàn)解。“不止于辣”是榕意的菜品理念。在菜品的搭配和造型上，榕意希望消費(fèi)者不僅吃得飽，更要吃得好。好從何而來(lái)，即消費(fèi)體驗(yàn)感。榕意將傳統(tǒng)川菜與新式川菜完美融合，加入健康飲食的概念，讓人吃的開(kāi)心，更樂(lè)在其中，視覺(jué)和味覺(jué)上的雙重享受，是榕意這個(gè)新式川菜的極致要求。
除了在口味上深入人心，榕意餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格也異于尋常。傳統(tǒng)川菜館給人的煙火繚繞和喧囂熱鬧的氣息在這里找不到了，取而代之的是優(yōu)雅舒適的小資情調(diào)，這是榕意這家川菜館給人最為印象深刻的地方。
榕意這家川菜館里，消費(fèi)者能感受到濃厚的文藝氣息，每一處設(shè)計(jì)都體現(xiàn)著品牌的文化底蘊(yùn)，其中一家分店更是取名為2289藝術(shù)park，店內(nèi)的設(shè)計(jì)氛圍相當(dāng)濃厚，到處都被藝術(shù)氣息所包圍，讓人誤以為是走進(jìn)一家藝術(shù)展廳。這是榕意對(duì)于消費(fèi)體驗(yàn)的集中體現(xiàn)，不僅滿(mǎn)足消費(fèi)者的口腹之欲，更希望他們?cè)陂乓庾x懂品牌故事的內(nèi)涵。徐奕勝希望榕意不僅是吃飯的地方，更能滿(mǎn)足人們社交娛樂(lè)的社會(huì)屬性。
當(dāng)然，在商言商，榕意之所以能夠成功的在廣州紅磚廠(chǎng)這個(gè)偏僻的地段站穩(wěn)腳跟，靠的不僅是情懷，更是對(duì)餐飲市場(chǎng)的高度危機(jī)感。創(chuàng)始人徐奕勝認(rèn)為，餐飲歷來(lái)是最容易被模仿的行業(yè)，入行門(mén)檻極低。只要稍有不慎，就會(huì)被擠出圈子。正是這樣居安思危的思想，榕意的出品總是代表著川菜的上乘水準(zhǔn)。
徐奕勝對(duì)榕意的接下來(lái)的發(fā)展布局信心滿(mǎn)滿(mǎn)，不求快速展開(kāi)全國(guó)布局，他希望每個(gè)分店都能傳達(dá)出榕意的品牌調(diào)性。從菜品到設(shè)計(jì)風(fēng)格、從服務(wù)理念到營(yíng)銷(xiāo)思維，無(wú)不展現(xiàn)出一個(gè)餐飲人對(duì)于親手孵化出的品牌的愛(ài)惜之情。他不愿意由于快速的擴(kuò)張帶來(lái)品質(zhì)上的偏差，畢竟在餐飲行業(yè)高度重疊的今天，同質(zhì)化的產(chǎn)品是每個(gè)品牌的敵人，稍有不慎，就會(huì)被人取代。榕意之所以能夠以藝術(shù)化的新式川菜得名，仰仗于徐奕勝對(duì)品牌之路的精益求精，不僅體現(xiàn)在每一份水煮魚(yú)中，更體現(xiàn)在服務(wù)人員的每個(gè)微笑之中，他認(rèn)知消費(fèi)體驗(yàn)對(duì)品牌和消費(fèi)者的雙向影響，做好了成功的催化劑，做得不好則是失敗的導(dǎo)火索。
聲明：本文有花萬(wàn)里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌VI設(shè)計(jì)、餐廳空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃等。
公司官網(wǎng)：http://www.hyqingling.com/
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1. 餐飲宣傳單的核心價(jià)值餐飲宣傳單不僅僅是傳遞菜單或促銷(xiāo)信息的工具，更是品牌與顧客之間溝通的重要載體。一個(gè)設(shè)計(jì)精良的宣傳單能在瞬間吸引顧客的目光，引發(fā)他們的興趣。通過(guò)合理的色彩、排版和圖像使用，能夠迅速傳遞餐廳的獨(dú)特魅力，讓顧客產(chǎn)生到店消費(fèi)的愿望。2. 設(shè)計(jì)如何吸引目標(biāo)顧客宣傳單設(shè)計(jì)要根據(jù)目標(biāo)顧客的特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性創(chuàng)作。對(duì)年輕人群體，設(shè)計(jì)可以加入現(xiàn)代時(shí)尚元素，如亮麗色彩和獨(dú)特圖案；而針對(duì)家庭顧客時(shí)，設(shè)計(jì)則應(yīng)更加溫馨、簡(jiǎn)潔，傳遞家庭式的親切感。通過(guò)這些視覺(jué)策略，餐飲品牌可以精準(zhǔn)地吸引到特定顧客群體。3. 成功的國(guó)內(nèi)外餐飲宣傳單案例國(guó)內(nèi)的“肯德基”通過(guò)簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)和明亮的色彩，吸引了大量顧客的關(guān)注?？系禄男麄鲉尾粌H展示了產(chǎn)品，還通過(guò)清晰的促銷(xiāo)信息激發(fā)了顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望。國(guó)際品牌“麥當(dāng)勞”也通過(guò)精準(zhǔn)的宣傳單設(shè)計(jì)傳達(dá)新品信息，配以誘人的食物圖片，極大地提升了顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望。4. 餐飲宣傳單設(shè)計(jì)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)隨著個(gè)性化和數(shù)字化的興起，未來(lái)的餐飲宣傳單設(shè)計(jì)將更加多樣化。除了傳統(tǒng)的紙質(zhì)宣傳單，更多餐飲品牌將采用電子版和社交媒體傳播，結(jié)合互動(dòng)性和動(dòng)態(tài)內(nèi)容吸引顧客。此外，定制化的設(shè)計(jì)也將成為主流，餐館可能 ...
有一款潮汕小食的顏色像陰陽(yáng)太極圖一樣，現(xiàn)被搬上了大型商貿(mào)宴會(huì)，吸引了眾多目光。它就是“太極芋泥”經(jīng)典小食羔燒芋泥的宴會(huì)版。羔燒芋泥非常好吃，但制作工藝卻異常煩瑣。要采用廣西梧州檳榔芋頭，只有這種質(zhì)地比較粉糯、水分較少的芋頭才適合制作羔燒芋泥。首先將芋頭去皮，切成大片，蒸籠炊熟，再趁熱把熟芋頭片放在案板上，用刀壓爛成芋泥，要壓至沒(méi)有粒狀為止。芋泥鏟制過(guò)程也是比較講究的。先把潔白的熟豬油少量放入鼎中，再把已壓成的芋泥和少量白糖放進(jìn)去，邊攪拌邊鏟，不能暫停。火候掌握最關(guān)鍵，先用慢火鏟，邊鏟邊加入白糖，白糖的加入與芋泥的水分揮發(fā)成反比:當(dāng)白糖加完時(shí)，水分正好全部揮發(fā)完。這時(shí)再加入熟豬油，也要一點(diǎn)一點(diǎn)地添加，讓芋泥充分吸收，按配比加完，才算大功告成。這款羔燒芋泥，按傳統(tǒng)配方是50克已壓爛的芋泥，配50克白糖和200克熟豬油，這樣才香滑甜潤(rùn)。但今天看來(lái)，人們會(huì)認(rèn)為它太甜及太肥膩了。怎么會(huì)成太極圖呢?那是在白色的羔燒芋泥上面，淋上烏豆沙，構(gòu)成陰陽(yáng)魚(yú)狀。此構(gòu)思來(lái)自《易經(jīng)》的“太極生兩儀，兩儀生四象”一說(shuō)。太極造型對(duì)稱(chēng)美觀(guān)和諧，寓意豐富。因?yàn)橛辛诉@樣的“高大上”造型，羔燒芋泥才登上大雅之堂，成為大型商貿(mào) ...
1. DQ冰雪皇后Logo設(shè)計(jì)理念DQ冰雪皇后的Logo設(shè)計(jì)靈感源自其產(chǎn)品特性——冰雪清涼和甜美感。Logo采用簡(jiǎn)潔的字體與藍(lán)白色調(diào)，象征冰雪的清新與冷冽。這種設(shè)計(jì)風(fēng)格在視覺(jué)上具有強(qiáng)烈的沖擊力且便于識(shí)別，傳遞了品牌專(zhuān)注于高品質(zhì)冰淇淋和甜品的核心價(jià)值。2. DQ冰雪皇后商標(biāo)VI體系分析DQ冰雪皇后的VI體系延續(xù)了Logo中的色調(diào)與元素，通過(guò)統(tǒng)一的視覺(jué)風(fēng)格增強(qiáng)品牌認(rèn)知。VI設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)涵蓋字體、顏色與圖形等，確保品牌視覺(jué)形象的一致性。無(wú)論是店面設(shè)計(jì)、員工制服還是營(yíng)銷(xiāo)材料，都通過(guò)簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)與精準(zhǔn)的色彩搭配提高了品牌辨識(shí)度。3. DQ冰雪皇后裝修風(fēng)格效果分析DQ冰雪皇后的店鋪設(shè)計(jì)與品牌形象相契合，裝修風(fēng)格簡(jiǎn)約現(xiàn)代，主色調(diào)為藍(lán)白色，輔以玻璃與金屬元素，營(yíng)造清爽潔凈的空間感。根據(jù)不同地區(qū)消費(fèi)者偏好，DQ在一些店鋪增加了互動(dòng)性設(shè)計(jì)，如自助點(diǎn)單系統(tǒng)與電子屏幕，增強(qiáng)了顧客的參與感。此外，店內(nèi)燈光設(shè)計(jì)精致，提升了產(chǎn)品展示效果與整體氛圍。4. DQ冰雪皇后品牌營(yíng)銷(xiāo)策略分析DQ冰雪皇后采取了多層次的品牌營(yíng)銷(xiāo)策略。通過(guò)持續(xù)的廣告宣傳，增強(qiáng)品牌認(rèn)知度與顧客忠誠(chéng)度。同時(shí)，根據(jù)地區(qū)市場(chǎng)需求推出本地化的創(chuàng)意口味產(chǎn)品，進(jìn)一步 ...
