2015年一舉成為成都火鍋的頭牌，全國共開了143家分店的 小龍坎老火鍋內(nèi)容有：

 小龍坎老火鍋作為成都火鍋餐廳品牌，主打的是重慶老火鍋。2015年一舉成為成都火鍋的頭牌，全國共開了143家分店，宣傳語更是霸氣的“總有一天你會來吃！”。其實作為一個最地道的食客，歷來是對某某明星“到此一游”的噱頭不甚感冒的，往往步子邁的越精神敞亮的，越容易摔跤?！斗钦\勿擾》的孟非小面館就是前車之鑒。實踐出真理，讓我們走近小龍坎火鍋店，看看讓人排隊2個小時的火鍋店的廬山真面目。

  一直以來，吃辣這個川渝地區(qū)的鄙視鏈的爭論從來就沒停止過，湖南人看不上四川的麻辣，四川看不上貴州的酸辣、貴州看不上湖南的干辣。說到底，在“辣”這個詞上，性格火爆的川渝人家從不認慫。

主打重慶火鍋風味的小龍坎火鍋在辣這件事上已經(jīng)做到極致，店里的頭牌鍋底牛油紅鍋是絕大部分人的首選。鍋底煮沸后，通紅透亮，辣度分小、中、大三個等級。中辣口感醇厚濃香，味道辣而不燥，而許多人排斥的麻的分量沒有喧賓奪主，小小的點綴讓整個口感更刺激。

  每家小龍坎分店的主打菜都大不相同。霸王牛肉算是其中的招牌菜，蘸滿了辣椒的牛肉無論厚度和寬度都是平常牛肉的五倍，進鍋之后，辣椒無脫落，第一口的感覺能充分感受到辣椒和牛油包裹之中的牛肉，辣而不燥。美中不足的是，每份只有五片牛肉。

  川渝地區(qū)的人對于內(nèi)臟尤為熱衷，因為紅油辣椒鍋底就是最好的去腥佳品。在食材的保鮮上，這家火鍋界的MVP也喜歡搞搞新花樣。冰球鵝腸據(jù)介紹就是全程0-5攝氏度低溫處理，但作為店內(nèi)的招牌菜之一，確實口感談不上驚艷，新鮮有余，留香不足。

  小龍坎火鍋的成名除了菜式和鍋底，店內(nèi)的餐廳設(shè)計裝飾也是一大亮點。小龍坎火鍋將厚重的三國文化、川蜀文化的裝飾風格作為主打色調(diào)，青磚瓷瓦之間，小部分的玫紅點綴如同萬軍從中，一名妙齡女子獨坐其中，靜默彈瑟，好不愜意。

  巴蜀文化的歷來對龍青睞有加，在小龍坎火鍋店餐飲設(shè)計內(nèi)，龍的元素隨處可見。無論是入口大氣磅礴的蒼龍吐水，還是每個屏風中間的龍頭圖騰，都將客人迅速拉回到那段厚重的歷史場景中。除了龍之外，青磚是小龍坎火鍋店不可或缺的店內(nèi)裝飾風格元素，曾有媒體報道一家小龍坎火鍋分店運用近6萬塊百年老青磚切片。在這樣古樸素雅的氛圍下大快朵頤，頗有一種齋宮前日滿三旬,酒榼今朝一拂塵的快感。

  其實說到全國知名的火鍋店，并不是小龍坎火鍋店獨此一家，為什么它能夠一躍成為炙手可熱的火鍋頭牌呢。在餐飲策劃運營上，小龍坎火鍋店深諳得流量者得天下的道理。在媒體的不斷曝光下，不少明星也是小龍坎火鍋店的忠實食客。而他們恰到好處的明星合影宣傳無形中將小龍坎火鍋店的招牌持續(xù)打響。

  另外，小龍坎火鍋店雖然作為成都的招牌，卻不愿意只做街邊小打小鬧的“胭脂俗粉”，他們在選址上可謂開辟了火鍋店的另一出路。將火鍋店開在成都IFS、太古里為首的春熙路—紅星路商圈是城市級地標。直接與年輕人的時尚流行元素融合交流。讓難登大雅之堂的火鍋店成為真正的流量風向標。

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