餐飲設(shè)計(jì)菜單的主頁和內(nèi)容頁設(shè)計(jì)方案！內(nèi)容有：

菜單欄也是一家餐飲的關(guān)鍵要素之一，一本好一點(diǎn)的菜單欄會吸引顧客的用餐沖動，因此我們在飯店設(shè)計(jì)中，菜單的設(shè)計(jì)方案也是非常重要的，菜譜設(shè)計(jì)包括了全部設(shè)計(jì)元素,包含排版設(shè)計(jì),環(huán)境設(shè)計(jì)風(fēng)格與設(shè)計(jì)主旋律等。要構(gòu)思好自己菜單欄,就需要從兩個(gè)方面下手,即菜單欄封面圖與菜單欄內(nèi)容頁。

第一,餐飲店要計(jì)劃好菜單的封面圖

建立一份設(shè)計(jì)方案精湛、顏色豐富得當(dāng)、好看且又實(shí)惠的菜譜封面圖是餐飲店經(jīng)營風(fēng)格的展示,不論是在圖案設(shè)計(jì)、顏色上面應(yīng)顯著特點(diǎn)。這就需要在設(shè)計(jì)的時(shí)候融進(jìn)許多不一樣設(shè)計(jì)元素,如樣子、材質(zhì)、色彩和包裝印刷都應(yīng)加以考慮。當(dāng)設(shè)計(jì)風(fēng)格都可以正確運(yùn)用時(shí),菜單欄封面圖會更好地支持餐飲店知名品牌,甚至成為激發(fā)消費(fèi)者凝聚力的一部分。讓客戶一看到這樣的圖案設(shè)計(jì)或顏色,就可馬上想起你的餐飲店、你菜肴。因此需要注意菜單欄封面設(shè)計(jì)方案。每一家餐飲店都有各自運(yùn)營特性,菜單的版面設(shè)計(jì)務(wù)必適用于餐飲的經(jīng)營風(fēng)格,假如不適宜,便會有四不像的感覺。

菜單欄版面設(shè)計(jì),首先要學(xué)會菜單欄版面設(shè)計(jì)能集中體現(xiàn)餐飲店的名字,又可與飯店的點(diǎn)綴色彩與設(shè)計(jì)和諧一致。只有保持高度一致,才能更好的呈現(xiàn)餐飲的統(tǒng)一形象。如一家名為“強(qiáng)盜”的酒店,其菜單欄封面藝術(shù)裝飾使用了強(qiáng)盜品牌形象,黑與白金黃包裝印刷,藝術(shù)與風(fēng)趣緊密結(jié)合,能夠更好地凸顯出餐飲的品牌形象與特色。

第二,餐飲店要計(jì)劃好菜單欄內(nèi)容頁

菜單欄內(nèi)容頁是菜單欄的最重要構(gòu)成部分,因此,餐飲店著力打造好優(yōu)異的菜單欄內(nèi)容頁。而著力打造優(yōu)異的菜單欄內(nèi)容頁,還是要從下列6個(gè)方面來看:

(1)掌握菜單欄規(guī)格型號?，F(xiàn)階段餐飲的菜單欄規(guī)格型號不一,大一點(diǎn)的形近報(bào)刊,小一點(diǎn)宛如中小型筆記本電腦,那樣制作出來的菜單欄難以達(dá)到消費(fèi)者所需的實(shí)際效果。菜單的規(guī)格型號應(yīng)當(dāng)與餐飲具體內(nèi)容、餐飲店的類型與總面積、飯桌大小和坐位空間等要素相適應(yīng),使顧客拿在手里舒服,閱讀的時(shí)候便捷,因而菜單的印刷尺寸和判斷一定要慎重。研究資料說明,理想的印刷尺寸為23公分×30cm。

(2)要選好菜單欄款式。菜單欄有許多款式,最常見的就是臺三合一(放置在飯桌上,頁碼很少,多見宣傳單頁、兩面或三折頁)、吊掛式(懸架在餐飲內(nèi)部菜單欄)、宣傳海報(bào)式(張貼在酒店客房玻璃及墻上)、屏風(fēng)隔斷式(擺在餐飲店內(nèi)部結(jié)構(gòu),可以折疊或是進(jìn)行,擺在在其中亦可以作為點(diǎn)綴)、封底式(常見的菜單方法,有封面圖與內(nèi)容頁構(gòu)成)。

(3)一定要做好字體設(shè)計(jì)。菜單欄做為飯店和顧客交流的公路橋梁,其信息內(nèi)容主要通過文本向消費(fèi)者傳達(dá)的,因此文本設(shè)計(jì)特別重要。菜單欄字體設(shè)計(jì)規(guī)定字體樣式清楚、擺正,字體樣式的印刷要端正,使顧客在飯店里的光線下非常容易看清。文字書寫時(shí)菜式之間應(yīng)分配一點(diǎn)間隙,間隔要科學(xué),切忌太稀太密,以免影響客戶的閱讀效率。與此同時(shí),好一點(diǎn)的菜單欄文字解說需要做到敘述詳細(xì),具有促銷的功效,而不能只列舉菜肴的名字價(jià)格。

(4)菜單欄術(shù)語簡單、規(guī)范,不要太復(fù)雜。按慣例取名菜式至關(guān)重要,可以減少很多不必要的誤會,方便顧客。要不是國際慣例所稱的,需在菜式以后額外表明,提醒顧客,從而減少誤解。

(5)菜單欄色彩搭配要科學(xué)。菜單欄顏色只有搭配合理,合乎品牌視覺的總體特性，才能讓顧客喜愛。

(6)菜單上要加入酒類。很多餐飲的菜單上經(jīng)常并沒有酒類,事實(shí)上酒水的經(jīng)營利潤最大,應(yīng)再加一些酒類種類,將酒譜擺放在顯著位置,吸引客戶眼光。有些餐飲店采用交叉法,在菜單欄的每一總結(jié)下邊納入酒類,讓客戶比較容易發(fā)覺。

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