作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-04-26 15:12:05 更新時(shí)間：2024-04-26 15:14:41
一個(gè)餐飲品牌，如果想要消費(fèi)者自發(fā)地去傳播口碑，首先產(chǎn)品要有質(zhì)量，產(chǎn)品的價(jià)格也要實(shí)惠、親民，二者是相輔相成的。
在肯德基早餐優(yōu)惠的營銷案例中，有兩個(gè)方面最能體現(xiàn)出“親民”。1．價(jià)格便宜肯德基推出的6元早餐系列價(jià)格確實(shí)能吸引眾多消費(fèi)者，以6元的價(jià)格同時(shí)享受到肯德基舒適的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及一份精致的早餐，消費(fèi)者一定是欣喜的，一旦消費(fèi)者欣喜，便會(huì)自發(fā)地為肯德基做宣傳。
2．選擇多樣化肯德基的優(yōu)惠早餐不但價(jià)格實(shí)惠，早餐品類也可供眾多消費(fèi)者選擇。喜歡中餐的消費(fèi)者可以選擇米粥類套餐，喜歡西餐的消費(fèi)者則可以選擇漢堡類套餐。除此之外，部分套餐還包含咖啡、豆?jié){等極具個(gè)性化的早餐產(chǎn)品，這么實(shí)惠的價(jià)格，肯德基做到了人人都可以消費(fèi)的境界。在當(dāng)下的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，價(jià)格親民是口碑營銷的關(guān)鍵，一份價(jià)格實(shí)惠的菜品顯示在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，其點(diǎn)擊率、銷售率都是比較高的。圖6-8所示為“餓了么”平臺(tái)部分商家推出的限量超低價(jià)套餐，不管原價(jià)是多少，這里一律設(shè)置為特價(jià)，這樣的親民價(jià)格任誰看到都會(huì)為之心動(dòng)。
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武漢餃子是一種傳統(tǒng)的漢族面食，是中國本土特色餐飲的代表之一。在當(dāng)今這個(gè)消費(fèi)主義時(shí)代，如何把這種傳統(tǒng)飲食方式轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代的餐飲文化，以滿足時(shí)下人們的口味和需求，這是值得我們深思的問題。餐飲品牌設(shè)計(jì)公司將以武漢餃子餐飲品牌設(shè)計(jì)為例，從幾個(gè)方面來介紹它的理念。第一，它要注重傳統(tǒng)文化的傳承。武漢餃子在中國用餐文化中扮演著重要的角色，無論是漢族人群還是少數(shù)民族都深受其影響。由于數(shù)千年來受到各種文化的熏陶，武漢餃子具有獨(dú)特的口味和營養(yǎng)價(jià)值，因此在品牌設(shè)計(jì)中，要注重傳統(tǒng)文化的傳承，延續(xù)傳統(tǒng)的口味，讓更多的消費(fèi)者體驗(yàn)到中國的古老文化魅力。第二，它要注重創(chuàng)新。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會(huì)消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)口味和營養(yǎng)要求也越來越高。為了把握市場機(jī)遇，保持傳統(tǒng)飲食文化的活力，品牌設(shè)計(jì)理念要注重創(chuàng)新，將傳統(tǒng)的口味與現(xiàn)代的營養(yǎng)搭配，不斷改善口味，加入更多的新鮮蔬菜，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到更多的新口味。第三，它要注重衛(wèi)生安全。當(dāng)今消費(fèi)主義的年代，消費(fèi)者對(duì)衛(wèi)生安全的要求越來越高，因此，品牌設(shè)計(jì)理念要注重衛(wèi)生安全，采用冷藏冷凍裝飾方式，真空包裝，確保餃子新鮮，保留口味，以及以最新技術(shù)進(jìn)行消毒，以確保食品衛(wèi)生安全。第四，它要注重服務(wù)質(zhì) ...
走在城市街頭，不少火鍋店裝修得豪華氣派，卻因硬裝預(yù)算失控而陷入經(jīng)營困境；也有些店鋪精打細(xì)算，用有限資金打造出高性價(jià)比的用餐空間。硬裝預(yù)算方案設(shè)計(jì)就像裝修的 “指南針”，一旦偏離方向，不僅成本超支，還可能影響店鋪開業(yè)進(jìn)度。今天就為你揭秘如何科學(xué)規(guī)劃火鍋店硬裝預(yù)算，讓每一分錢都花在刀刃上！1. 硬裝預(yù)算：火鍋店裝修的“經(jīng)濟(jì)命脈”根據(jù)行業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，不合理的硬裝預(yù)算規(guī)劃會(huì)導(dǎo)致火鍋店平均超支30%，甚至影響后續(xù)設(shè)備采購與人員招聘。而精準(zhǔn)規(guī)劃預(yù)算的店鋪，能將裝修成本控制在預(yù)期范圍內(nèi)，開業(yè)后資金周轉(zhuǎn)更順暢。數(shù)據(jù)指標(biāo)預(yù)算失控火鍋店科學(xué)規(guī)劃預(yù)算火鍋店差異幅度硬裝實(shí)際成本超支率30%5%以內(nèi)25%開業(yè)后資金壓力資金緊張，影響運(yùn)營資金充足，周轉(zhuǎn)靈活-裝修工期延誤概率60%15%45%2. 明確預(yù)算規(guī)劃原則，奠定省錢基礎(chǔ)火鍋店硬裝預(yù)算規(guī)劃需遵循三大原則： 需求導(dǎo)向：根據(jù)店鋪定位、面積、目標(biāo)客群確定裝修檔次與風(fēng)格，避免盲目追求奢華。如社區(qū)平價(jià)火鍋店，以簡約實(shí)用為主；商圈高端店則注重品質(zhì)與特色。 分項(xiàng)細(xì)化：將硬裝費(fèi)用分為拆除工程、水電改造、墻面地面、吊頂、門窗等項(xiàng)目，逐項(xiàng)估算成本，防止遺漏。 預(yù)留彈 ...
（1）門頭裝修有亮點(diǎn)對(duì)一家茶飲店來說，門頭很重要，畢竟大家第一眼看到的就是門頭。設(shè)計(jì)時(shí)一定要凸顯個(gè)性，便于大家記憶。獨(dú)特的造型容易給消費(fèi)者一個(gè)記憶點(diǎn)，而突出的色彩更容易讓別人注意到。茶飲店的門頭裝修應(yīng)該包含：招牌、側(cè)招燈箱、吧臺(tái)視覺、燈光應(yīng)用、音響應(yīng)用五個(gè)部分。①招牌是整個(gè)門頭裝修的重點(diǎn)，一般采用卡布燈箱和發(fā)光字兩種形式最多。其中卡布燈箱由于在戶外具備高透亮、高亮度、防水的效果，是茶飲店裝修的首選，并且卡布燈箱到了夜晚明顯比發(fā)光字要亮很多，你要知道：招牌越亮，越醒目，你的品牌傳播效果越好；還有一點(diǎn)就是發(fā)光字可顯示的內(nèi)容有限，卡布燈箱則可以顯示很多圖案和內(nèi)容，卡布燈箱的發(fā)光面積也更大，顯得門頭更大氣。當(dāng)然，發(fā)光字也并不是完全不可取，古茗、滬上阿姨、喜茶都是選用的發(fā)光字，發(fā)光字的好處是簡潔大方，配合優(yōu)質(zhì)的底板和發(fā)光字材質(zhì)，能夠凸顯品牌的高級(jí)感。而蜜雪冰城的門頭招牌最特殊，它用的是3M燈箱加發(fā)光字，這樣就兼顧了發(fā)光字的高級(jí)感和燈箱布的光感，視覺效果更加突出。②側(cè)招燈箱是門頭招牌最重要的配角，門店的主打產(chǎn)品或優(yōu)惠活動(dòng)信息一般都通過它來呈現(xiàn)，如果你不在裝修中提前設(shè)計(jì)出來，以后再去“亡羊補(bǔ)牢”就會(huì) ...
