作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-06-28 10:45:16 更新時(shí)間：2024-06-28 10:45:52
VI是品牌視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)的統(tǒng)稱(chēng)，它是品牌的臉面。一張好看又有特征的臉會(huì)讓對(duì)方更容易記住你，并且心生好感。在很多經(jīng)營(yíng)者眼中，打造品牌就是做一套VI，再注冊(cè)一個(gè)商標(biāo)，雖然這樣的想法是非常片面的，但也足以看出餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)VI的重視。VI設(shè)計(jì)包含的內(nèi)容很多，內(nèi)容之外，我要說(shuō)餐飲人做VI設(shè)計(jì)應(yīng)該注意的幾個(gè)點(diǎn)。
1.VI的目的是識(shí)別而不是好看很多老板請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)公司做了VI以后總會(huì)糾結(jié)這不好看、那不好看。設(shè)計(jì)VI的目的是識(shí)別和記憶，讓顧客區(qū)別我們和其他品牌，好看只是吸引人注意的一個(gè)層面，如果滿大街都是好看的設(shè)計(jì)，即便你做得再好看，也會(huì)被淹沒(méi)，就像一滴水滴進(jìn)了池塘。VI設(shè)計(jì)的原則首先應(yīng)該是能吸引人，能吸引人的設(shè)計(jì)不一定就是大眾審美中好看的設(shè)計(jì)，就像很多人詬病國(guó)內(nèi)知名的咨詢公司華與華給餐飲連鎖品牌老娘舅做的Logo設(shè)計(jì)很丑，不可否認(rèn)的是，這樣“丑”的設(shè)計(jì)卻達(dá)到了引人注意的效果。而且，千篇一律的美的東西可能會(huì)讓受眾審美疲勞，不是那么美的內(nèi)容或許反而更容易讓用戶記住。
2. 不一定非要做圖形Logo很多餐飲品牌在做Logo的時(shí)候會(huì)做文字Logo和圖形Logo，有的還會(huì)做其他的輔助圖形，結(jié)果是門(mén)頭上一堆符號(hào)，顧客一個(gè)也記不住。連鎖品牌要做圖形Logo和文字Logo是因?yàn)樗鼈兊昝娑啵瑫?huì)面臨各種品牌展示的情況，有的地方適合文字，有的地方適合圖形，有的地方需要文字和圖形的組合。最主要的是它們有資源和渠道去推廣和曝光這些Logo，能夠讓用戶通過(guò)Logo找到品牌，產(chǎn)生品牌聯(lián)想。很多初創(chuàng)品牌一開(kāi)始就模仿國(guó)外大品牌做一整套圖形加文字的Logo，在我看來(lái)這個(gè)并不是必須的。仔細(xì)想一想，國(guó)外品牌熱衷于用圖形和符號(hào)是因?yàn)樗鼈兊奈淖侄际亲帜?，缺乏變化和區(qū)分度，所以才用圖形來(lái)突出。中文字體是由象形文字演化而來(lái)的，本身就是圖形和符號(hào)，已經(jīng)自帶區(qū)分度了，如果你的圖形沒(méi)有足夠的品牌表達(dá)力以及區(qū)分度，那還不如把文字商標(biāo)設(shè)計(jì)好，推廣一堆內(nèi)容明顯沒(méi)有推廣一個(gè)內(nèi)容效果好。
3、不要頻繁地做VI升級(jí)很多經(jīng)營(yíng)者隔三岔五就升級(jí)VI，原因是覺(jué)得顧客看膩了。在我看來(lái)并不是顧客看膩了，而是老板自己看膩了。品牌的VI是品牌資產(chǎn)的重要組成部分，品牌花的每一分營(yíng)銷(xiāo)推廣費(fèi)用最后都體現(xiàn)在VI上。一切營(yíng)銷(xiāo)都是為了讓顧客記住自己，一套VI剛被顧客熟悉又被換掉，這就等于把之前積累的資產(chǎn)都拋棄了。像可口可樂(lè)、星巴克、麥當(dāng)勞、肯德基這些品牌，幾乎很少見(jiàn)它們換VI，即使升級(jí)也只是做像素級(jí)的微調(diào)。如果要做形象升級(jí)和VI升級(jí)，首先要明確現(xiàn)有的品牌形象在顧客心中的印象是什么，已經(jīng)形成固有印象、沉淀為品牌資產(chǎn)的內(nèi)容是不宜輕易改變的，品牌升級(jí)就是對(duì)剩下的部分再去做優(yōu)化和調(diào)整。升級(jí)品牌一定不能丟掉品牌的根和魂，更不能僅僅因?yàn)楹每淳蛼仐壛似放谱钪匾馁Y產(chǎn)。
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1. 確定品牌定位品牌定位是連鎖餐飲成功的基礎(chǔ)。明確目標(biāo)客戶群體、市場(chǎng)需求以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，是制定有效戰(zhàn)略的前提。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，餐飲企業(yè)能夠找到獨(dú)特的切入點(diǎn)，從而在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，吸引目標(biāo)顧客。2. 標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)流程連鎖店的成功依賴于標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)流程，包括食材采購(gòu)、制作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)化確保各門(mén)店能提供一致的顧客體驗(yàn)。建議通過(guò)編制詳盡的運(yùn)營(yíng)手冊(cè)和培訓(xùn)課程，確保所有員工掌握標(biāo)準(zhǔn)化流程，從而降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。3. 高效的市場(chǎng)推廣策略市場(chǎng)推廣是提高品牌知名度和吸引顧客的重要手段。利用社交媒體、在線廣告及線下活動(dòng)等多元化的推廣方式，可以快速提升品牌的曝光率。餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的推廣渠道，以實(shí)現(xiàn)最大的投資回報(bào)。4. 靈活的店鋪選址選址對(duì)連鎖餐飲成功至關(guān)重要。良好的地理位置有助于吸引更多顧客。企業(yè)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，選擇人流密集且目標(biāo)顧客聚集的區(qū)域開(kāi)設(shè)門(mén)店。建議先開(kāi)設(shè)試點(diǎn)店，以測(cè)試市場(chǎng)反應(yīng)，再?zèng)Q定后續(xù)的擴(kuò)展計(jì)劃。5. 優(yōu)化供應(yīng)鏈管理高效的供應(yīng)鏈管理能夠降低成本并提高運(yùn)營(yíng)效率。與可信賴的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，并通過(guò)集中采購(gòu)降低食材成本。同時(shí)，企業(yè)應(yīng)建立完善的庫(kù)存管理系統(tǒng)，以確保食 ...
1. 選址布局：精準(zhǔn)定位流量與客群鹵味店的選址是布局的關(guān)鍵。絕味鴨脖的門(mén)店廣泛分布于商業(yè)街、購(gòu)物中心周邊、學(xué)校附近和社區(qū)門(mén)口，這些地方人流量大且消費(fèi)群體明確。商業(yè)街適合吸引逛街購(gòu)物的消費(fèi)者，學(xué)校周邊適合學(xué)生群體，社區(qū)門(mén)口則滿足居民日常需求。選址時(shí)需精準(zhǔn)定位目標(biāo)客群，如年輕時(shí)尚人群適合潮流街區(qū)，家庭消費(fèi)則適合社區(qū)周邊。同時(shí)，要避免在競(jìng)爭(zhēng)過(guò)于激烈的區(qū)域開(kāi)店，并優(yōu)先選擇交通便利的位置，如靠近公交站或地鐵站。2. 店內(nèi)空間布局：提升顧客消費(fèi)體驗(yàn)合理的店內(nèi)空間布局能顯著提升顧客體驗(yàn)。紫燕百味雞采用開(kāi)放式設(shè)計(jì)，操作區(qū)與展示區(qū)分離，確保制作過(guò)程透明化，讓顧客吃得放心。展示區(qū)占據(jù)顯眼位置，便于顧客挑選商品。店內(nèi)通道寬敞，避免擁擠，同時(shí)設(shè)置適量休息區(qū)，增加顧客停留時(shí)間。裝修風(fēng)格簡(jiǎn)潔明亮，色彩搭配溫馨舒適，符合品牌定位。3. 產(chǎn)品陳列布局：激發(fā)顧客購(gòu)買(mǎi)欲望產(chǎn)品陳列布局是吸引顧客的關(guān)鍵。絕味鴨脖將招牌產(chǎn)品放置在最顯眼的位置，如店門(mén)口或收銀臺(tái)附近，便于顧客快速發(fā)現(xiàn)。不同種類(lèi)的鹵味分區(qū)陳列，如禽類(lèi)、肉類(lèi)和素食，方便顧客分類(lèi)挑選。陳列注重層次感和豐富度，運(yùn)用不同容器和擺放方式，讓產(chǎn)品更具吸引力。設(shè)置促銷(xiāo)專(zhuān)區(qū)，集中 ...
現(xiàn)在，“可攜帶的美食”外賣(mài)席卷了餐飲業(yè)。“可攜帶的美食”是一個(gè)新詞，由“可攜帶的”和“美食”兩個(gè)詞組合而成。日本國(guó)內(nèi)有兩家大型企業(yè)頗受人們關(guān)注。一家是從2016年開(kāi)始提供外賣(mài)送餐服務(wù)的“UberEats”，另一家是LINE運(yùn)營(yíng)的“LINE Delima”?！翱蓴y帶的美食”外賣(mài)和傳統(tǒng)的配送服務(wù)有什么區(qū)別呢？主要是配送系統(tǒng)不同。在此之前，餐飲店在開(kāi)始提供外賣(mài)服務(wù)前，必須建立自己的系統(tǒng)?！翱蓴y帶的美食”外賣(mài)則不需要做這些準(zhǔn)備，只要開(kāi)發(fā)商品，利用現(xiàn)有的系統(tǒng)就可以實(shí)現(xiàn)。你可以在舒適的家中享用高級(jí)餐廳的菜品。這些瞬間融入了我們的生活中，誰(shuí)也無(wú)法輕易阻止這一趨勢(shì)的發(fā)展。從宏觀的角度來(lái)看，目前以流通行業(yè)為首的各個(gè)行業(yè)都受到了以亞馬遜為代表的“EC（電子商務(wù)）網(wǎng)站”的侵蝕?？梢哉f(shuō)，“可攜帶的美食”外賣(mài)熱潮也是其中的一環(huán)。外出就餐的形式發(fā)生了巨大變化，便利店卻仍然是一大行業(yè)奇跡。很多便利店不僅供應(yīng)價(jià)格低廉、種類(lèi)繁多、質(zhì)量上乘的熟食和便當(dāng)，甚至還提供店內(nèi)就餐的設(shè)施。最近，有的連鎖便利店甚至開(kāi)始供應(yīng)生啤酒。店鋪必須明確一個(gè)“意義”用來(lái)吸引顧客光顧。餐飲店也一樣，必須具備“可攜帶的美食”外賣(mài)或便利店沒(méi)有的服務(wù)、 ...
