作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設計 發(fā)布時間：2020-09-01 14:13:14 更新時間：2020-09-01 14:25:07
隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)在人們生活中所占的地位日益重要。在餐飲空間中，人們已經(jīng)不再局限于對菜品的要求，反而對空間環(huán)境、心理感受及服務體驗等有了更多訴求。為了順應這一發(fā)展趨勢，餐飲空間已經(jīng)從單一地向顧客銷售食品和飲料的空間逐漸發(fā)展成為推廣飲食文化、體現(xiàn)人文內(nèi)涵的新型文化空間。這就要求設計者能根據(jù)空間的使用性質(zhì)，運用美學原理和技術手段，結(jié)合各類不同材質(zhì)的特性，創(chuàng)造出功能合理、使用舒適、形式美觀并能反映其文化內(nèi)涵的空間環(huán)境。餐飲空間室內(nèi)設計也隨著空間內(nèi)涵的變化而不斷向前發(fā)展，主要呈現(xiàn)出如下幾種趨勢。
1）功能復合化
當今的餐飲業(yè)在深度和廣度上的發(fā)展已經(jīng)大大超越了我們的預想，體現(xiàn)出集餐食、娛樂、交流、休閑等多種功能于一體的特征，這已經(jīng)成為現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展的重要標志?，F(xiàn)代餐飲空間的多元化和復合性的功能完全替代了以前的就餐場所滿足食客吃飽的單一需求，這種轉(zhuǎn)變正好迎合了人們喜歡多樣化，追求新穎、方便、舒適的美好生活愿望，是與時代發(fā)展和大眾需求相契合的。
2）空間多元化
現(xiàn)代餐飲空間的功能越來越多樣化，為了與之相適應，各類餐廳的空間形態(tài)也呈現(xiàn)出日益多元化的發(fā)展趨勢。在中、大型餐飲空間中，常以開敞空間、流動空間、模糊空間等為基本構(gòu)成單元，結(jié)合上升、下降、交錯、穿插等方式對其進行組織變化，將其劃分為若干個形態(tài)各異、互相連通的功能空間。這樣的組織方式可以使空間層次分明，富有變化，讓人置身其中能充分體會變化的樂趣。
3）信息數(shù)字化
隨著科技的發(fā)展，信息數(shù)字化已經(jīng)滲透到人們生活的每一個角落，餐飲空間也不例外。在許多主題餐廳里，利用數(shù)字媒體或者計算機控制的裝飾物被廣泛應用，有些以數(shù)字化媒介裝置作為物品或者信息傳遞的主要途徑，如一些特色餐廳里設有貫穿整個空間的“水道”，以此實現(xiàn)菜品的全自動運輸。還有一些餐廳為了減少信息傳遞誤差，節(jié)省傳遞時間，提升工作效率，選擇用計算機系統(tǒng)來傳遞服務信息。餐飲空間隨著這些數(shù)字化方式的滲透也變得越來越便捷和人性化，這對餐飲業(yè)的發(fā)展無疑具有良好的推動作用。
4）材料環(huán)?；?/strong>
在中國城鎮(zhèn)化程度日益加快的大背景下，生活在鋼筋水泥的大都市里的人們在追求舒適、便捷的生活方式的同時，失去了大量與大自然親密接觸的機會。面對這個現(xiàn)實，人們對健康環(huán)保的渴望日益強烈，也更加向往大自然，追求低碳生活。人們的這種追求促使設計者在進行餐飲空間設計時不得不考慮如何營造更為健康生態(tài)的空間，一部分餐廳開始將室外的綠色景觀引入室內(nèi)餐飲空間中，但這只適合于某些特定主題的餐飲空間，而更多的時候則是在設計時選擇環(huán)保、健康的材料，盡可能地選用自然材料對整體空間進行裝飾，以達到營造健康的空間環(huán)境的目的。
5）設計思路多樣化
餐飲業(yè)日益增強的市場細分程度直接決定著餐飲空間設計的發(fā)展趨勢，為了適應發(fā)展和滿足使用者的需求，設計者在設計手法上要不斷創(chuàng)新，力求運用多樣化的設計思路來塑造最佳的用戶體驗餐飲空間。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”在各行業(yè)的廣泛應用，交互設計、數(shù)字化設計、信息可視化設計、景觀設計等逐漸被應用到餐飲空間設計中。
有關餐飲空間的發(fā)展趨勢就分享到這里。
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日本作為一個南北狹長的島國，是典型的“圍海而生”的國家。自古以來就從世界各地引進文化，經(jīng)過不斷的沉積、融合和演變，最終形成了日本列島的文化基礎，而飲食文化就是這些文化基礎的一個重要組成部分。近些年來，日本人的平均壽命一直位居世界首位，這在很大程度上要歸功于日本的飲食文化。以大米和海鮮為主的傳統(tǒng)飲食習慣始終在日本的飲食文化中占主導地位，其飲食文化的特征也就是日本文化的特征，體現(xiàn)了日本人的價值觀，并通過飲食揭示日本人的審美意識。日本的飲食文化在很多方面受到中國的影響，但是，伴隨著幾千年政治、歷史、文化的發(fā)展，它又具備了自己獨特的風格。日式餐廳對于飲食環(huán)境追求樸素、安靜、舒適的空間氣氛，室內(nèi)裝飾風格強調(diào)空間與自然的平衡、文化與精神的統(tǒng)一?？臻g一般比較低矮，傳統(tǒng)的日式餐廳將自然界的材質(zhì)大量運用于居室的裝修、裝飾中，不推崇豪華奢侈、金碧輝煌，以淡雅節(jié)制、深邃禪意為境界，重視實際功能。當提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設非常精致、猶如藝術的懷石料理。然而，對許多日本人來說，料理是日常的傳統(tǒng)飲食，特別是在明治時代（1868—1912年）末期所形成的飲食。作為世界美食中的一員，日本菜 ...
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1. 餐飲營銷策劃公司的功能營銷策劃公司通過市場分析、品牌定位、策略制定和活動策劃，助力餐飲品牌提升市場份額和知名度。它們深入研究消費者行為、競爭對手和市場動態(tài)，制定貼合品牌特色的營銷方案。這些公司不僅能提高品牌銷量，還在品牌形象塑造和顧客關系管理方面發(fā)揮重要作用。2. 選擇餐飲營銷策劃公司的要點選擇合適的營銷策劃公司是品牌成功的關鍵。首先要評估公司的專業(yè)性和行業(yè)經(jīng)驗，尤其是其在餐飲領域的成功案例。其次，了解其創(chuàng)意能力和市場洞察力，確保能根據(jù)品牌特點制定精準策略。此外，服務范圍、費用結(jié)構(gòu)和客戶反饋也是選擇時的重要考量因素。3. 成功案例：國內(nèi)外餐飲品牌營銷策劃以“海底撈”為例，其通過精準的營銷策劃成功樹立了卓越的品牌形象。通過創(chuàng)意服務和互動營銷，海底撈吸引了大量顧客，并通過社交媒體提升了品牌忠誠度。其營銷策劃團隊深入了解消費者需求，設計了極具吸引力的服務和活動，為品牌帶來了顯著增長。4. 餐飲營銷策劃的未來趨勢隨著互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)的發(fā)展，餐飲營銷策劃將更加注重數(shù)字化和個性化。通過數(shù)據(jù)分析，品牌可以精準把握顧客需求，實施更有效的營銷策略。同時，社交媒體和移動互聯(lián)網(wǎng)將繼續(xù)作為主要營銷平臺，通 ...
