作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2021-01-26 16:50:31 更新時間：2022-04-13 17:50:51
餐飲品牌的發(fā)展在近10年里發(fā)生了翻天覆地的變化，如今中國的餐飲品牌發(fā)展迅速，品牌革新的力度也逐年增加，但是始終還沒有一個國際級的餐飲品牌能夠在世界上形成影響力。
莆田餐廳的國際化也僅僅是區(qū)域性的，我們真正離肯德基類的大型連鎖餐飲品牌還有距離。當(dāng)然，中國的人口紅利也足以讓未來十年的餐企的目光集中在本土。隨著消費升級，餐飲市場進(jìn)入了3.0時代，每個餐飲品牌都在求新求變，出品上的創(chuàng)新和品牌設(shè)計的升級都在更加契合年輕的消費主力的消費主張。
數(shù)據(jù)顯示：年青人已變成餐飲消費中堅力量，數(shù)據(jù)信息顯示：85%的餐飲來自18-34歲的年青顧客，65%為25-34歲的顧客。而現(xiàn)階段的大部分品類餐飲品牌全是緊緊圍繞年青人而打造的。
80后90后群體的餐飲消費市場特點取決于：工作之余的朋友聚餐占絕大部分時間。餐飲業(yè)消費主要為工薪族，她們既看中“快”另外也要優(yōu)質(zhì)體驗；口感與氣氛是她們更為關(guān)注的要素；店面設(shè)計、自主創(chuàng)新菜肴、多元化感受等奇特東西能令他們耳目一新。這幾年餐飲業(yè)不斷出現(xiàn)的關(guān)鍵字是：“品類爆品”、“小而精”、“多元化”“跨界思維”等。對比“大而全”的傳統(tǒng)式菜肴方式，以“小而美”為樹立的品類餐飲，契合了80后90后年青消費人群的綜合訴求，融入了當(dāng)今餐飲銷售市場的流行元素，促使其變成將來餐飲發(fā)展趨勢的關(guān)鍵發(fā)展趨勢。
聚焦點品類，就是集中力量走差異化。我國餐館研究會對于“顧客對單類目餐飲的消費是怎樣看待的”的話題討論進(jìn)行消費問卷調(diào)查。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示顧客在挑選餐廳時，通常是憑著對某一道菜或是某一種口感的記憶力而作出的最終權(quán)衡。這一見解獲得了超過百分之就是被調(diào)查者的認(rèn)可。百分之六十的顧客更趨向于小而美的單類目餐廳。品類餐飲店憑著 “招牌菜式必點”、“不用做過多挑選”的優(yōu)點，略勝“大而全”餐廳一籌，變成大量顧客的首選。
餐飲品牌存活的周期變短，大型商場餐廳更替頻率白變快，餐飲領(lǐng)域進(jìn)到一個激烈市場競爭的時期，各種各樣合乎八零后九零后感情寄托的優(yōu)秀的品牌在占領(lǐng)市場。受眾的年輕化同樣使得他們愿意為品牌溢價買單，更加看中完整的消費體驗。
因而餐飲品牌不但要美味，更要前衛(wèi)！在店面設(shè)計、營銷推廣、互動交流上，定位精確的品類餐飲品牌更易搞出“差異化”的品牌形象，玩出新創(chuàng)意。在公司擴大和連鎖加盟層面，單品店更具有優(yōu)點，絕大部分的品類店運營總面積都并不大，開實體店資產(chǎn)都不高，再再加對單一商品的潛心，因此更便于產(chǎn)生連鎖加盟的擴張趨勢。
餐飲集團(tuán)公司的多品牌對策就是多以品類品牌做為突破口，快速占領(lǐng)市場市場份額，因此更為推動了餐飲市場細(xì)分的昌盛，例如：云海肴的過橋米線的品牌-刀小蠻；外婆家的碳烤爐魚等等。
單品餐飲店的運營優(yōu)點：桃園眷村挖掘眷村文化藝術(shù)，例如設(shè)立小眷村體驗店，讓小孩子能夠和爸爸媽媽共享資源親子時間，一起學(xué)做眷村特色美食比如教小孩子用石碾子碾磨豆槳這些活動空間。既提高了餐飲品牌與消費者的互動交流，又將門店空間與運營閑暇時有效運用，并且以更柔和的方法滲入品牌特性植入，傳遞品牌價值觀念。
在競爭激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設(shè)計公司為您提供的不僅是設(shè)計，而是成功的全流程解決方案：
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中式特色餐廳設(shè)計是一種非常有特色的餐飲設(shè)計，它將中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代設(shè)計元素相結(jié)合，為消費者提供了一種全新的用餐體驗。在中國餐飲市場競爭激烈的今天，中式特色餐廳設(shè)計正受到越來越多的人的歡迎和追捧。下面，我們來詳細(xì)了解一下中式特色餐廳設(shè)計。1. 突出文化特色中式特色餐廳設(shè)計的關(guān)鍵在于突出文化特色。中國文化源遠(yuǎn)流長，有著獨特的文化符號和傳統(tǒng)元素，如龍、鳳、麒麟、瓷器、紅木家具等等。這些元素可以通過餐廳的裝修、照明、餐具、服裝等方面來展現(xiàn)。例如，在餐廳的墻壁上可以掛上一些中國畫或者字畫，供消費者欣賞；在餐桌上可以使用精美的瓷器和餐具，提高用餐的品質(zhì)感。通過這些方式，可以讓消費者更好地感受到中國文化的魅力。2. 創(chuàng)新美食中式特色餐廳設(shè)計的另一個重要方面是創(chuàng)新美食。在今天，餐飲市場的競爭非常激烈，如果只是提供傳統(tǒng)的中式餐點，很難吸引更多的消費者。因此，中式特色餐廳設(shè)計需要在菜品的創(chuàng)新上下功夫?？梢匀诤喜煌胤降氖巢暮团腼兗记桑瑒?chuàng)造出新穎、美味的中式美食。例如，可以將川菜、粵菜、魯菜等地方菜系進(jìn)行融合，創(chuàng)造出新的口味。此外，還可以結(jié)合西式菜品，創(chuàng)造出中西結(jié)合的美食。3. 提供多元化服務(wù)中式特色餐廳設(shè) ...
餐飲品牌設(shè)計需要哪些要素？ 花萬里共享如下?！ ∫?、定位準(zhǔn)確 每個企業(yè)都有自己的品牌，不同的品牌有自己的市場定位和潛在的消費群體。 為了使餐飲品牌的設(shè)計得當(dāng)，必須準(zhǔn)確描繪品牌形象，準(zhǔn)確表達(dá)品牌的對外形象和文化內(nèi)涵。 優(yōu)秀餐飲品牌的設(shè)計要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)是，只要讓消費者看到這個品牌的標(biāo)志，就能知道其特點，明確區(qū)分該品牌和其他品牌，不與其他品牌混淆?！ 《?、創(chuàng)新的重要性 任何行業(yè)都涉及創(chuàng)新。 在餐飲品牌設(shè)計領(lǐng)域，創(chuàng)新更為寶貴。 只有創(chuàng)意新穎的品牌，才能給消費者不同的感覺。 雖然產(chǎn)品形態(tài)各不相同，但不同的形態(tài)不僅在外形上，在標(biāo)志上也有變化，對消費者的視覺傳達(dá)在很大程度上決定了對品牌的好感度?！ ∪?、必須從不同層次的消費者出發(fā) 企業(yè)在設(shè)計品牌的過程中需要重點分析不同消費者的不同需求由于不同產(chǎn)品的消費者文化程度、年齡大小、消費等級不同，在進(jìn)行餐飲品牌設(shè)計時必須分析不同層次的消費者，不重視擴大大眾面，只有對消費者群體有明確的認(rèn)識和定位，企業(yè)才能獲得更多的市場份額 四、要注意品牌內(nèi)涵的挖掘 品牌設(shè)計師需要從不同的角度、層次挖掘產(chǎn)品的內(nèi)涵，以便能夠統(tǒng)一品牌設(shè)計和用戶的價值。 品牌內(nèi)涵包含很多內(nèi) ...
1. 設(shè)計理念：簡潔與現(xiàn)代化小型奶茶店裝修設(shè)計應(yīng)以簡潔和現(xiàn)代為主，避免繁雜的裝飾，保持空間的通透性。奶茶店多面向年輕消費者，簡約的設(shè)計能夠體現(xiàn)時尚和活力。通過簡潔的線條和有序的布局，不僅提升了空間的舒適度，還能凸顯品牌活力。整體設(shè)計趨向極簡主義風(fēng)格，配合現(xiàn)代裝飾元素，給顧客留下深刻的印象。2. 色彩搭配與材質(zhì)選擇色彩選擇是奶茶店氛圍塑造的關(guān)鍵。常用的色調(diào)有溫暖的木質(zhì)色調(diào)、柔和的粉色或清新的綠色和白色，能營造舒適的環(huán)境，并吸引顧客的注意。材質(zhì)方面，木材增加溫馨感，玻璃增添現(xiàn)代感，鐵藝則強化獨特的風(fēng)格。巧妙的材質(zhì)和色彩搭配，可以令空間既現(xiàn)代又溫暖，滿足顧客的審美需求。3. 店鋪布局與空間規(guī)劃由于小型奶茶店空間有限，合理的布局設(shè)計至關(guān)重要。需要確保顧客流線通暢，避免擁擠感。吧臺和座位區(qū)域的規(guī)劃要科學(xué)合理，不影響就餐體驗。開放式制作區(qū)能讓顧客看到奶茶制作過程，增加透明度和信任感。墻面空間也要被充分利用，設(shè)計掛架或儲物柜，不僅增加儲物功能，還能提升視覺效果。4. 燈光與裝飾設(shè)計燈光是奶茶店裝修的關(guān)鍵因素，合理的燈光能營造氛圍并突出特色裝飾。溫暖的黃色燈光適合輕松愉悅的環(huán)境，而冷色調(diào)的白光則適用于 ...
