作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2022-04-29 15:11:43 更新時(shí)間：0
據(jù)小編了解，自2018始中國(guó)的餐廳事業(yè)快速發(fā)展，從此也催生了大量的餐廳設(shè)計(jì)公司，其質(zhì)量和水平的發(fā)展良莠不齊，所以投資者們都應(yīng)當(dāng)慎重抉擇。作為專(zhuān)業(yè)的餐廳設(shè)計(jì)公司應(yīng)該根據(jù)投資者的餐廳實(shí)際情況提供一份設(shè)計(jì)方案和與之相關(guān)的設(shè)計(jì)見(jiàn)解，投資者在抉擇之時(shí)也可以將這一細(xì)節(jié)作為評(píng)判餐廳設(shè)計(jì)公司實(shí)力的一個(gè)依據(jù)。尤其在高檔火鍋店設(shè)計(jì)中，餐廳設(shè)計(jì)師要注意以下事項(xiàng)，雖然不是什么大問(wèn)題，但是卻會(huì)影響我們消費(fèi)者的體驗(yàn)感。
1.餐廳是否容易清潔衛(wèi)生？
客人來(lái)到餐廳，都希望自己的財(cái)產(chǎn)健康和精神不受到傷害，注重食品衛(wèi)生是否安全，財(cái)物是否會(huì)濕氣，地面是否容易使人滑倒受傷，餐具是否會(huì)使人割傷等問(wèn)題，保持餐廳清潔是對(duì)顧客的尊重和自身經(jīng)營(yíng)的需要，清潔的餐廳可以喚起顧客的食欲和心情，進(jìn)餐時(shí)，賞心悅目的菜肴，會(huì)使人的味覺(jué)感受增加，因此消費(fèi)者往往將是否清潔衛(wèi)生作為選擇走進(jìn)餐廳的一標(biāo)準(zhǔn)。然而餐飲的空間設(shè)計(jì)就會(huì)對(duì)餐廳的清潔衛(wèi)生有很大的影響。主要是員工是否方便清潔或者清潔之后是否方便保持，餐飲空間設(shè)計(jì)都會(huì)對(duì)此作出很大的幫助。
2.餐廳是否空氣流通？
吃火鍋的時(shí)候往往會(huì)產(chǎn)生比較大的氣味，這也是在高檔火鍋店設(shè)計(jì)當(dāng)中大家尤其需要注意考慮到的問(wèn)題。一方面是長(zhǎng)時(shí)間呆在火鍋店內(nèi)空氣不流通，另外一方面是人吃完火鍋之后身上的火鍋味非常濃重，這些如果不處理好，后期是很難吸引消費(fèi)者二次進(jìn)入的。對(duì)高端火鍋店設(shè)計(jì)有要求的食客，往往對(duì)衣服的品味要求也是極高的。想象一下，把人家高檔的衣服吃出一股火鍋味，下次打死她都不來(lái)。
出風(fēng)口位置不宜設(shè)置在客人的頭頂或者桌子上方。出風(fēng)口在顧客頭頂長(zhǎng)時(shí)間吹著會(huì)造成不適感，而放在餐桌上方則容易把菜吹涼。將出風(fēng)口設(shè)置在吊頂較高位。這個(gè)位置容易讓風(fēng)擴(kuò)散形成均勻的溫度。餐廳內(nèi)部則盡量將出風(fēng)口設(shè)置在走道兩側(cè)。這樣既不影響美觀也容易形成空氣流動(dòng)和局部小氣候調(diào)節(jié)，提供自然舒適的體感。注意，餐廳的出風(fēng)口設(shè)置是有講究的，而不是功率大就能保證溫度效果。有些餐廳會(huì)出現(xiàn)有的地方冷氣很足，有的地方很悶的情況，就是因?yàn)樵谠O(shè)計(jì)出風(fēng)口的的時(shí)候只注重計(jì)算功率和面積配比，而沒(méi)有考慮到實(shí)際使用的問(wèn)題。
3.餐廳的燈光設(shè)計(jì)
高檔火鍋店設(shè)計(jì)中應(yīng)選擇具有低色溫的光源的空間，因?yàn)殡S著光源照明色溫的提高，不僅照度較高還會(huì)產(chǎn)生較大熱量，讓食客感覺(jué)不舒服。此外，還應(yīng)該選擇暖色系的光源，這樣可以營(yíng)造出一種很溫馨的氛圍，從而致使更多的人前來(lái)就餐。
我們常見(jiàn)的連鎖餐廳設(shè)計(jì)比如像比較知名的海底撈火鍋店的燈光設(shè)計(jì)讓消費(fèi)者就有家的感覺(jué)，去了還想去。
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對(duì)于餐館來(lái)說(shuō)，老顧客起到的作用是強(qiáng)大的，他們是餐館營(yíng)業(yè)額的主要組成部分，甚至直接決定著餐館的生死。從顧客的培養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，維護(hù)老顧客比挖掘新顧客的花費(fèi)更少，據(jù)粗略計(jì)算，爭(zhēng)取-位新客戶所投人的營(yíng)銷(xiāo)成本大約是留住老顧客所需營(yíng)銷(xiāo)成本的3-5倍。正是因?yàn)槔项櫩蛯?duì)餐館的發(fā)展有如此大的作用，所以雕爺孟醒始終重視利用微信來(lái)維系與老顧客之間的關(guān)系。雕爺牛腩利用微信維系與老顧客之間的關(guān)系主要體現(xiàn)在以下3個(gè)方面。 首先，鼓勵(lì)用戶通過(guò)微信投訴。雕爺孟醒非常注重顧客對(duì)雕爺牛腩的評(píng)價(jià)，他總是把大量的時(shí)間花在大眾點(diǎn)評(píng)、微博、微信平臺(tái)上，從中來(lái)得知用戶對(duì)菜品和服務(wù)的想法和意見(jiàn)，并且，雕爺孟醒鼓勵(lì)對(duì)菜品或者服務(wù)不滿意的用戶通過(guò)官方微信來(lái)投訴，投訴的顧客可以獲得贈(zèng)菜或者免單。 其次，循發(fā)微信會(huì)員卡。為了增加老顧客的精性，雕爺牛腦推出了微有會(huì)員卡。這就是雕爺牛腦的VIP+，這個(gè)VIP卡是建立在微信上的，用內(nèi)我得VIP會(huì)員身份的方式也非常簡(jiǎn)單，只需關(guān)注雕爺牛腦的公眾服號(hào)，外且回答簡(jiǎn)單的問(wèn)題，回答正確就能獲得VIP身份。獲得VIP身份的用戶可以享受V ...
餐飲店在日常生活中隨處可見(jiàn)，可是人們卻并不知道如何設(shè)計(jì)才能夠體現(xiàn)出更好的吸引力，一家店面的裝修是否能夠符合一定的要求，同樣也會(huì)決定到整個(gè)店鋪的生意。畢竟沒(méi)有一個(gè)消費(fèi)者會(huì)喜歡在一個(gè)并不是很舒適的環(huán)境中用餐，可是在設(shè)計(jì)過(guò)程中還需要知曉到底怎么樣才能夠有效脫穎而出，首先就應(yīng)該注重于長(zhǎng)沙餐飲設(shè)計(jì)?！ ￠L(zhǎng)沙餐飲設(shè)計(jì)有很多的方案，首先會(huì)大膽創(chuàng)新，摒棄傳統(tǒng)的思想，會(huì)給人留下與眾不同的感覺(jué)。如果一家裝修店鋪能夠擁有著不一樣的裝修效果，相信每一個(gè)來(lái)到餐飲店消費(fèi)的顧客都會(huì)覺(jué)得印象比較深刻，所以一個(gè)好的裝修在不知不覺(jué)中就可以吸引很多的潛在消費(fèi)者。如今的人很喜歡拍段視頻，來(lái)到一家裝修很有檔次的餐飲店時(shí)，很快就會(huì)選擇拍視頻，這其實(shí)就能夠達(dá)到宣傳的作用?！ ∪缃耖L(zhǎng)沙餐飲設(shè)計(jì)時(shí)，一般可能都會(huì)比較喜歡軟裝修，所以此時(shí)也需要遵循相應(yīng)的原則，有的時(shí)候在選擇軟裝修時(shí)，在一定程度上就能夠起到烘托氛圍的效果，看上去比較有檔次，能夠輕松的提升客人在整個(gè)用餐過(guò)程中的體驗(yàn)，而在選擇裝修時(shí)可以加上一些植物加上一些擺設(shè)品，或者加上一些屏風(fēng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)整個(gè)環(huán)境煥然一新。一般在裝修時(shí)應(yīng)該以現(xiàn)代化風(fēng)格為主，簡(jiǎn)單大方即可，并不需要加上各種繁雜 ...
南京別墅設(shè)計(jì)中注重生態(tài)化設(shè)計(jì)已成為一種趨勢(shì)。南京別墅設(shè)計(jì)時(shí)不僅要在室內(nèi)環(huán)境中廣泛運(yùn)用各種綠色建材，還要利用各種設(shè)計(jì)手段讓人在室內(nèi)環(huán)境中能夠最大限度地接近自然。下面，專(zhuān)業(yè)別墅設(shè)計(jì)公司-花萬(wàn)里設(shè)計(jì)通過(guò)適度消費(fèi)、生態(tài)元素、合理利用，為別墅業(yè)主談?wù)勀暇﹦e墅空間設(shè)計(jì)生態(tài)化趨勢(shì)主要表現(xiàn)哪3方面。 1、南京別墅空間設(shè)計(jì)：適度消費(fèi) 南京別墅設(shè)計(jì)公司對(duì)南京別墅空間設(shè)計(jì)時(shí)，倡導(dǎo)適度消費(fèi)的理念，即倡導(dǎo)現(xiàn)代節(jié)約型的生活方式，反對(duì)在建筑室內(nèi)環(huán)境中的豪華和奢侈鋪張，強(qiáng)調(diào)把生產(chǎn)和消費(fèi)維持在資源和環(huán)境的承受能力范圍內(nèi)，以維護(hù)其發(fā)展的持續(xù)性，并展現(xiàn)出一種嶄新的生態(tài)文化價(jià)值取向。 2、南京別墅空間設(shè)計(jì)：生態(tài)元素 南京別墅空間設(shè)計(jì)時(shí)，注重傳統(tǒng)審美內(nèi)容中增加生態(tài)因素的內(nèi)容，即在設(shè)計(jì)中強(qiáng)調(diào)自然生態(tài)美，欣賞質(zhì)樸、簡(jiǎn)潔，而不刻意雕琢;同時(shí)，又強(qiáng)調(diào)人類(lèi)在遵循生態(tài)規(guī)律和美的法則下，運(yùn)用科技手段加工創(chuàng)造出室內(nèi)綠色景觀，形成生態(tài)美學(xué)的新追求。 3、南京別墅空間設(shè)計(jì)：合理利用 ...
