作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2022-10-17 18:05:18 更新時(shí)間：0
餐飲店老板想要開茶坊，酒吧，咖啡館等如何去選擇合適的店址呢？今天跟隨餐飲店設(shè)計(jì)公司一起來看看吧！
1.商圈選擇
消費(fèi)者進(jìn)入茶坊、酒吧、咖啡館的動(dòng)機(jī)是休閑或進(jìn)行非正式的輕松談話，這類餐飲企業(yè)主要是以文化、情調(diào)、特色以及舒適和愉悅的體驗(yàn)來吸引消費(fèi)者。因此其選址地點(diǎn)應(yīng)具有清靜、優(yōu)雅的環(huán)境，消費(fèi)對象具有一定的消費(fèi)能力和文化修養(yǎng)。
2.立店條件
開設(shè)茶坊、酒吧、咖啡館等須經(jīng)消防、治安、食品衛(wèi)生等行政管理部門會(huì)審后同意方可頒照經(jīng)營，在噪聲較大、有鄰里投訴時(shí)，環(huán)保部門也會(huì)介入進(jìn)行管理。
3.建筑要求
此類餐飲店的布置和裝飾通常要求個(gè)性化與藝術(shù)化，但對建筑結(jié)構(gòu)無特殊要求，根據(jù)店鋪創(chuàng)意、設(shè)想而異即可。店鋪層高應(yīng)不低于2.8米，電力按每100平方米10千瓦配置，有自來水供應(yīng)。當(dāng)?shù)赇伵c如與居民相鄰時(shí)最好設(shè)置隔音層。
4. 面積要求
茶坊、酒吧、咖啡館的面積以50平方米~400平方米為佳。
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1. 自助餐廳設(shè)計(jì)的基本要素自助餐廳設(shè)計(jì)涵蓋空間布局、餐具擺放、燈光照明等多個(gè)方面。首先，合理規(guī)劃空間布局是關(guān)鍵，確保取餐區(qū)、用餐區(qū)和清理區(qū)流暢銜接，避免顧客互相干擾。其次，食物展示區(qū)應(yīng)便于顧客選擇，避免擁堵。燈光和色彩的搭配需創(chuàng)造溫馨的氛圍，提升顧客的用餐體驗(yàn)。2. 如何通過設(shè)計(jì)提升顧客的用餐體驗(yàn)每個(gè)設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)都影響顧客的就餐感受。例如，餐臺(tái)高度和寬度應(yīng)符合顧客的取餐需求，避免造成不便。食物展示區(qū)要整潔美觀，便于顧客做出選擇。良好的通風(fēng)和清潔區(qū)域設(shè)計(jì)能提升環(huán)境舒適度，讓顧客享有愉悅的用餐體驗(yàn)。3. 成功案例分析“自如食堂”是國內(nèi)自助餐廳設(shè)計(jì)的成功典范，它通過現(xiàn)代簡潔的設(shè)計(jì)和合理的空間規(guī)劃，創(chuàng)造了既美觀又實(shí)用的就餐空間。國外的“Whole Foods Market”則通過創(chuàng)新的設(shè)計(jì)理念，提升了自助餐的整體體驗(yàn)。它在食物展示和環(huán)境布置上注重細(xì)節(jié)，確保顧客享受美食的同時(shí)，獲得舒適的就餐感受。4. 自助餐廳設(shè)計(jì)的未來趨勢未來自助餐廳設(shè)計(jì)將更加注重智能化和個(gè)性化。自助點(diǎn)餐系統(tǒng)、智能支付等科技手段將提升顧客的用餐效率與體驗(yàn)。此外，環(huán)保設(shè)計(jì)和可持續(xù)發(fā)展理念將成為設(shè)計(jì)的主流，餐廳會(huì)使用環(huán)保材料并減少能 ...
餐飲店打包臺(tái)怎么設(shè)計(jì)：科學(xué)功能分區(qū)提升效率在餐飲店運(yùn)營中，打包臺(tái)的設(shè)計(jì)直接影響外賣與外帶服務(wù)的效率和質(zhì)量?？茖W(xué)合理的功能分區(qū)，能夠讓打包流程更加順暢，減少出錯(cuò)率，提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。合理劃分打包臺(tái)的功能區(qū)域，是打造高效實(shí)用打包臺(tái)的關(guān)鍵。1. 菜品存放區(qū)：保障食物新鮮與取用便捷菜品存放區(qū)是打包臺(tái)的核心區(qū)域之一，其設(shè)計(jì)需兼顧食物的新鮮度和取用便捷性。以麥當(dāng)勞為例，其打包臺(tái)的菜品存放區(qū)采用恒溫設(shè)備，針對不同類型的食品，如漢堡、炸雞、薯?xiàng)l等，設(shè)置獨(dú)立的存放空間。漢堡存放區(qū)保持特定的溫度和濕度，防止面包變干、肉餅變質(zhì)；炸雞和薯?xiàng)l則放置在保溫柜中，確保顧客拿到時(shí)依然保持酥脆口感。同時(shí)，麥當(dāng)勞的菜品存放區(qū)采用分層式設(shè)計(jì)，上層放置常用的半成品，方便員工快速取用，下層則存放備用食材，便于及時(shí)補(bǔ)充。這種設(shè)計(jì)既保證了食品的品質(zhì)，又能讓員工在打包時(shí)迅速找到所需菜品，大大提高了打包效率。2. 打包操作區(qū)：優(yōu)化流程與操作體驗(yàn)打包操作區(qū)是員工進(jìn)行打包工作的主要區(qū)域，其設(shè)計(jì)應(yīng)注重操作流程的優(yōu)化和員工操作的舒適性。海底撈的打包操作區(qū)設(shè)計(jì)極具參考價(jià)值，臺(tái)面高度根據(jù)人體工程學(xué)原理設(shè)置，方便員工站立操作，減少疲勞感。操作區(qū)配 ...
餐飲食堂設(shè)計(jì)是一個(gè)重要的話題，因?yàn)槿藗冊诓惋嬍程弥卸冗^的時(shí)間越來越長。因此，為了提供一個(gè)舒適，溫馨，健康的用餐環(huán)境，設(shè)計(jì)師必須考慮很多因素，如空間布局，色彩搭配，照明，聲音，氣味，材料和家具等。下面，食堂設(shè)計(jì)公司說說關(guān)于如何設(shè)計(jì)一個(gè)成功的餐飲食堂的基本要素。1. 空間布局餐飲食堂的空間布局是設(shè)計(jì)的重點(diǎn)之一，因?yàn)樗苯佑绊懙娇蛻舻挠貌腕w驗(yàn)。為了提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境，設(shè)計(jì)師應(yīng)該考慮以下因素：a. 良好的通風(fēng)和空氣質(zhì)量：餐飲食堂通常會(huì)有很多人，因此需要一個(gè)良好的通風(fēng)系統(tǒng)來保持空氣新鮮。b. 合適的座位安排：設(shè)計(jì)師應(yīng)該考慮到不同類型的用餐需求，比如單人用餐，家庭用餐和團(tuán)體用餐等。此外，座位的位置和間距也應(yīng)該被考慮到，以確?？蛻魝冇凶銐虻乃饺丝臻g。c. 設(shè)計(jì)人流：設(shè)計(jì)人流可以幫助客戶們更方便地找到他們需要的食物和服務(wù)區(qū)域。在食堂的入口處，應(yīng)該設(shè)置一個(gè)指示牌來引導(dǎo)客戶們到達(dá)不同的區(qū)域。2. 色彩搭配色彩搭配是另一個(gè)設(shè)計(jì)中重要的方面，因?yàn)樗梢杂绊懙娇蛻舻那榫w和食欲。設(shè)計(jì)師應(yīng)該考慮使用柔和的色調(diào)，如白色，米色和灰色，以營造一個(gè)舒適，溫馨的用餐環(huán)境。此外，使用綠色或黃色等暖色調(diào)可以增強(qiáng)客戶的食欲。3 ...
