作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2022-11-04 17:00:10 更新時(shí)間：2022-11-07 16:24:22
這個咖啡店被稱為咖啡界的蘋果，在國外開一家火一家，雀巢整整花了5億美元才控股它。它就是剛剛來國內(nèi)開分店的藍(lán)瓶咖啡，40多塊的客單價(jià)超過了星巴克。它到底有什么特別之處呢？咖啡店設(shè)計(jì)公司給大家說說是什么原因！
首先，它定位于手工精品咖啡，只售賣48小時(shí)內(nèi)，烘焙的咖啡只選用84分以上的咖啡豆，研磨后45秒內(nèi)使用，走的是與傳統(tǒng)商業(yè)咖啡連鎖截然不同的另一條賽道。
其次，它會為不同風(fēng)味的咖啡豆定制烘焙曲線加手工校正，每杯咖啡現(xiàn)磨，手工沖煮，用這種費(fèi)時(shí)又費(fèi)力的方式來追求咖啡的新鮮度，甚至店內(nèi)不提供WiFi，也沒有電源接口，不讓顧客來辦公或者社交，專注沖泡一杯好咖啡。
最后門店不單單以銷售為重心，更是追求品牌文化的呈現(xiàn)，專門利用老倉庫，舊工廠，歌劇院，博物館有故事感的場地進(jìn)行改造，保持與當(dāng)?shù)匚幕徒謪^(qū)調(diào)性相融合，所以他的門店都是打卡熱點(diǎn)，同時(shí)和各大品牌跨界合作開發(fā)周邊產(chǎn)品，也贏得了一眾粉絲的追捧，你覺得這種精品咖啡的模式在國內(nèi)行得通嗎？
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1. 廚房設(shè)計(jì)與風(fēng)水的關(guān)系廚房是餐飲場所的心臟，不僅涉及實(shí)用性和美學(xué)，也與風(fēng)水密切相關(guān)。在風(fēng)水學(xué)中，廚房被視為影響財(cái)富和健康的關(guān)鍵區(qū)域。合理的廚房設(shè)計(jì)能夠帶來好運(yùn)，促進(jìn)餐廳繁榮；而設(shè)計(jì)不當(dāng)則可能影響顧客體驗(yàn)、員工健康，甚至影響餐廳的財(cái)運(yùn)。因此，餐飲廚房設(shè)計(jì)需要巧妙運(yùn)用風(fēng)水理念，營造一個和諧、正能量的環(huán)境。2. 風(fēng)水設(shè)計(jì)與廚房的布局在廚房風(fēng)水設(shè)計(jì)中，布局的合理性至關(guān)重要。灶臺最好避免與大門直線相對，防止財(cái)運(yùn)流失。水槽應(yīng)與灶臺保持一定距離，以避免水火不容的沖突。此外，廚房的通風(fēng)和采光也要充分考慮，良好的通風(fēng)和陽光能夠優(yōu)化餐廳的氣場，提高顧客的用餐體驗(yàn)。一個科學(xué)合理的廚房布局可以提高工作效率，同時(shí)提升餐廳的整體運(yùn)勢。3. 風(fēng)水設(shè)計(jì)案例分析“京味齋”餐廳是一個很好的案例，餐廳在設(shè)計(jì)過程中充分融入了風(fēng)水的理念。廚房的位置巧妙地放置在餐廳后部，避免了灶臺與大門的直接對接，并且采用開放式設(shè)計(jì)，讓顧客能夠看到烹飪過程，提升互動感。餐廳內(nèi)的顏色搭配也考慮到了風(fēng)水因素，廚房區(qū)域以暖色調(diào)為主，象征財(cái)富與溫暖，確保良好的通風(fēng)效果。最終，這種設(shè)計(jì)不僅使餐廳在市場中脫穎而出，也為餐廳贏得了顧客的好評。4. 風(fēng)水對 ...
更好看的面館裝修可以幫商家積淀早期人氣值，但是并不是每一家面館都可以裝好的。下邊為佛山餐飲設(shè)計(jì)公司大家整理了面館裝修的基本知識有需要的商家可以看一下，對裝修非常有用。面店裝修攻略1、面館的室內(nèi)裝修要充分利用空間因素區(qū)域的合理性是設(shè)計(jì)理論任務(wù)，勇于開拓時(shí)期，工藝賦予室內(nèi)空間的新形象，不必拘泥以往產(chǎn)生空間品牌形象2、面館的室內(nèi)裝修需要注意顏色規(guī)定針對面館裝修需要注意顏色，顏色處理得當(dāng)不但時(shí)面館裝修效果明顯，還能夠給用戶帶來好心情。房間內(nèi)顏色除開要遵守一般的色調(diào)規(guī)律性外，還隨著社會畝美觀大方變化而各有不同。3、面館的室內(nèi)裝修對光與影規(guī)定人們都喜歡當(dāng)然沒，如果能將太陽立即引進(jìn)面場館，那樣能消除面館的黑喑感與封閉式感，尤其是項(xiàng)光與逐合的漫射光，使面店室內(nèi)空間更加親近當(dāng)然，給人一種多種多樣多種體會4、面館的室內(nèi)裝修還需要依面館的空間大小所在位置都是面店的重要因素，此外，需注意面店內(nèi)部結(jié)構(gòu)的地板一定要鋪裝容易清潔而目防滑的。面館裝修方法1、看面館的廣告牌，正在做面店門頭廣告時(shí)，一定要選好門店，設(shè)計(jì)方案引人注目的廣告牌子。2、針對面店餐廳廚房需要安裝一個大的油煙機(jī)，還有一些桌子和廚房用具，主要注意方便 ...
真功夫，從1994年開在高速公路邊的70平方米的小店，發(fā)展到如今擁有國內(nèi)最多店面的中式快餐連鎖巨頭，在發(fā)展道路上的每一步，無不彰顯出領(lǐng)頭人蔡達(dá)標(biāo)極高的營銷能力和極具前瞻性的戰(zhàn)略眼光。今天花萬里小編就給大家分享真功夫的餐廳決勝技巧。 最早的真功夫曾經(jīng)采取雙品牌戰(zhàn)略，即同時(shí)使用“真功夫”和“雙種子”兩個品牌，但是隨著企業(yè)的發(fā)展，蔡達(dá)標(biāo)發(fā)現(xiàn)“真功夫”這個單一品牌更合適市場營銷，更容易占據(jù)消費(fèi)者心理。而且，對一個餐館企業(yè)來說，真功夫，更容易讓人聯(lián)想到火候、味道這些烹飪功夫，所以，從這個角度來說，“真功夫”的品牌關(guān)聯(lián)性也要比“雙種子”更強(qiáng)一些，也有利于長遠(yuǎn)規(guī)劃?！ 〗鉀Q了品牌問題之后，真功夫在產(chǎn)品定位方面也狠下了一番“功夫”。真功夫在開店之初，產(chǎn)品開發(fā)追隨當(dāng)時(shí)的快餐大鱷麥當(dāng)勞和肯德基，也推出一些烤翅等西式快餐食品。實(shí)行差異化戰(zhàn)略后，開始主打中式?？偨?jīng)理蔡達(dá)標(biāo)在品牌訴求上，提出了真功夫是“蒸的營養(yǎng)專家”的核心價(jià)值，并宣布“真功夫決不做油炸食品”。借此，以“蒸”文化和吃出營養(yǎng)、吃出美味向洋快餐發(fā)起挑戰(zhàn)。這一舉措徹底把真功夫與雞翅、漢堡、薯?xiàng)l等油炸及高熱量洋快餐區(qū)別開來了。真功夫固守在“蒸的營養(yǎng) ...
