作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2025-03-22 22:16:04 更新時(shí)間：2025-03-22 22:16:19
在清明烘焙店活動(dòng)方案中，促銷策略是吸引顧客、提高銷售額的重要手段。下面從節(jié)日特色優(yōu)惠、組合套餐促銷、會(huì)員專屬福利、互動(dòng)式促銷四個(gè)方面進(jìn)行介紹。
結(jié)合清明節(jié)特色設(shè)置優(yōu)惠活動(dòng)，能吸引顧客關(guān)注?？梢酝瞥觥扒迕鲊L鮮特惠”，針對(duì)清明節(jié)特色烘焙產(chǎn)品，如青團(tuán)、艾草面包等，給予一定折扣。例如，將原價(jià)12元一個(gè)的青團(tuán)，在活動(dòng)期間以9元的價(jià)格出售。設(shè)置滿減活動(dòng)，如“滿30元減5元，滿50元減10元”，鼓勵(lì)顧客購(gòu)買(mǎi)更多產(chǎn)品。在特定時(shí)間段推出限時(shí)折扣，如每天下午2點(diǎn)到3點(diǎn)，購(gòu)買(mǎi)清明特色烘焙產(chǎn)品可享受7折優(yōu)惠。這種節(jié)日特色優(yōu)惠既能突出清明節(jié)獨(dú)特性，又讓顧客感受到實(shí)惠，刺激購(gòu)買(mǎi)欲望。
設(shè)計(jì)清明節(jié)主題組合套餐，提高客單價(jià)。推出“清明踏青套餐”，將適合外出攜帶的烘焙產(chǎn)品組合在一起，如肉松小貝、全麥面包、水果派等，搭配成套餐以更優(yōu)惠價(jià)格出售，套餐價(jià)格可比單獨(dú)購(gòu)買(mǎi)這些產(chǎn)品總價(jià)低15% - 20%。還可推出“家庭團(tuán)聚套餐”，包含多種口味蛋糕、點(diǎn)心以及飲品，滿足家庭聚會(huì)需求。套餐中融入清明節(jié)特色元素，如在蛋糕上裝飾用糖霜制作的柳樹(shù)枝、青團(tuán)形狀小裝飾等。通過(guò)組合套餐促銷，方便顧客購(gòu)買(mǎi)，增加產(chǎn)品銷量和銷售額。
為會(huì)員提供專屬福利，增強(qiáng)會(huì)員忠誠(chéng)度。在清明節(jié)活動(dòng)期間，會(huì)員購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品享受額外折扣，如普通顧客享受9折優(yōu)惠，會(huì)員可享受8折優(yōu)惠。推出會(huì)員積分加倍活動(dòng)，會(huì)員活動(dòng)期間消費(fèi)所獲積分是平時(shí)兩倍，積分可兌換烘焙產(chǎn)品或優(yōu)惠券。為會(huì)員準(zhǔn)備專屬清明節(jié)禮品，如定制清明主題鑰匙扣、香囊等，消費(fèi)滿一定金額即可贈(zèng)送。通過(guò)這些會(huì)員專屬福利，讓會(huì)員感受到特殊待遇，增加對(duì)烘焙店好感度和忠誠(chéng)度。
開(kāi)展互動(dòng)式促銷活動(dòng)，提高顧客參與度和活動(dòng)趣味性。舉辦“清明烘焙知識(shí)問(wèn)答”活動(dòng)，在店內(nèi)或線上設(shè)置與清明節(jié)、烘焙相關(guān)問(wèn)題，顧客答對(duì)一定數(shù)量問(wèn)題可獲得優(yōu)惠券或小禮品，如答對(duì)4道題可獲得3元優(yōu)惠券，答對(duì)7道題可獲得一個(gè)小蛋糕。組織“清明烘焙作品評(píng)選”活動(dòng)，邀請(qǐng)顧客將自己在家制作的清明主題烘焙作品拍照上傳至烘焙店官方社交媒體平臺(tái)，由其他顧客投票評(píng)選，得票數(shù)最高前幾名顧客可獲得烘焙店提供大獎(jiǎng)，如價(jià)值150元烘焙禮品卡。通過(guò)互動(dòng)式促銷活動(dòng)，吸引顧客積極參與，增加品牌曝光度和影響力。
清明烘焙店活動(dòng)方案促銷策略包括節(jié)日特色優(yōu)惠、組合套餐促銷、會(huì)員專屬福利和互動(dòng)式促銷。綜合運(yùn)用這些促銷策略，吸引不同類型顧客，提高銷售額，增強(qiáng)顧客與烘焙店互動(dòng)和粘性。實(shí)際實(shí)施中，烘焙店應(yīng)根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)狀況、成本預(yù)算以及目標(biāo)顧客群體特點(diǎn)，合理選擇和調(diào)整促銷策略，達(dá)到最佳促銷效果。注重促銷活動(dòng)宣傳推廣，讓更多顧客了解活動(dòng)信息，參與活動(dòng)。
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1996年創(chuàng)立的成都譚魚(yú)頭，一度曾創(chuàng)造了五天開(kāi)一家店，一天賺一輛奔馳車的紀(jì)錄，在不到兩年的時(shí)間里，譚魚(yú)頭在全國(guó)開(kāi)設(shè)了100多家店，還開(kāi)到了新加坡。 如果你沒(méi)聽(tīng)過(guò)成都本地火鍋知名品牌之一的譚魚(yú)頭，那只能說(shuō)你可能不是正兒八經(jīng)的成都人。這個(gè)傳說(shuō)中“外地人吃“的地方，其實(shí)不然，味道還是不錯(cuò)的，而且每天早上10點(diǎn)過(guò)要在店后面賣(mài)魚(yú)身，花鰱才3塊5一斤，附近老百姓都曉得。可見(jiàn)它家的魚(yú)是新鮮的，魚(yú)頭現(xiàn)殺，不是冷凍品。給無(wú)數(shù)成都人留下深刻印象的譚魚(yú)頭曼哈頓店在2015年9月已經(jīng)易主。先是經(jīng)營(yíng)權(quán)變更，再是火鍋店更名，背后是兩家公司之間的角逐。而根源，依然在于譚魚(yú)頭陷入債務(wù)糾紛。 2015年5月，由于譚魚(yú)頭投資股份有限公司發(fā)生債務(wù)危機(jī)，譚魚(yú)頭曼哈頓店所在商業(yè)房產(chǎn)被拍賣(mài)，5月28日，以1.4億元成功拍賣(mài)。接手該房產(chǎn)的成都泰信勝天貿(mào)易有限公司，從2015年9月起，繼續(xù)經(jīng)營(yíng)該店，但仍然沿用“譚魚(yú)頭”品牌，隨后才變更為現(xiàn)在使用的“蜀壇魚(yú)頭火鍋”。 不少老牌餐飲企業(yè)，在20年前僅僅是一家小店面，“創(chuàng)始人的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想也很渺小，只是想開(kāi)一家店，做大家 ...
1. 外賣(mài)營(yíng)銷策略的核心外賣(mài)市場(chǎng)快速發(fā)展，咖啡店的外賣(mài)營(yíng)銷策略需要不斷創(chuàng)新以應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)。核心策略包括精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位、靈活的優(yōu)惠策略以及加強(qiáng)品牌的線上推廣。通過(guò)對(duì)消費(fèi)者需求和市場(chǎng)趨勢(shì)的分析，咖啡店能夠定制出更具吸引力的外賣(mài)營(yíng)銷方案。例如，通過(guò)節(jié)日促銷、折扣套餐等活動(dòng)吸引顧客。同時(shí)，借助社交平臺(tái)和短視頻的傳播力，提升品牌的可見(jiàn)度，吸引更多潛在消費(fèi)者。2. 外賣(mài)平臺(tái)選擇與合作選擇合適的外賣(mài)平臺(tái)對(duì)于咖啡店的成功至關(guān)重要。不同平臺(tái)的用戶群體不同，因此需要根據(jù)品牌定位和目標(biāo)顧客群體來(lái)選擇平臺(tái)。例如，年輕消費(fèi)者傾向使用美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)，咖啡店可以與這些平臺(tái)合作，擴(kuò)大品牌的曝光度。對(duì)于高端咖啡品牌，選擇更具針對(duì)性的外賣(mài)平臺(tái)或開(kāi)發(fā)自有外賣(mài)渠道有助于更好地控制品牌形象和顧客體驗(yàn)。3. 國(guó)內(nèi)外成功案例分析瑞幸咖啡通過(guò)線上線下相結(jié)合的外賣(mài)策略，在市場(chǎng)中占據(jù)了領(lǐng)先地位。瑞幸不僅通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)進(jìn)行買(mǎi)一送一等促銷，還通過(guò)自有APP精準(zhǔn)管理用戶，提升了顧客忠誠(chéng)度。星巴克則利用其強(qiáng)大的品牌影響力，推出獨(dú)特的外賣(mài)套餐，并結(jié)合會(huì)員系統(tǒng)提供個(gè)性化推薦，成功吸引了大量高端顧客。4. 外賣(mài)菜單與包裝設(shè)計(jì)優(yōu)化外賣(mài)菜單設(shè)計(jì)需要簡(jiǎn)潔易懂 ...
1. 人流量與目標(biāo)群體匹配餐飲店選址的核心因素之一是人流量，但僅有高人流并不足以保證餐飲店成功。選址時(shí)要特別關(guān)注與目標(biāo)顧客的匹配度。對(duì)周圍人群的收入水平、年齡段以及消費(fèi)習(xí)慣的深入了解，有助于制定精準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)策略。例如，年輕人多的區(qū)域適合開(kāi)設(shè)現(xiàn)代、快速餐飲，而中老年人群體較多的地方則更適合開(kāi)設(shè)傳統(tǒng)、家庭式餐飲。2. 競(jìng)爭(zhēng)情況的分析競(jìng)爭(zhēng)分析是餐飲店選址中的重要一環(huán)。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的區(qū)域，價(jià)格和顧客流量可能受到嚴(yán)重影響，因此，餐飲店應(yīng)避免直接與周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手正面交鋒。了解周圍餐飲品牌的定位和經(jīng)營(yíng)模式，可以幫助餐飲店選擇差異化的市場(chǎng)定位，提升店鋪的競(jìng)爭(zhēng)力。3. 交通便捷與停車條件交通便利性是餐飲店選址時(shí)的重要考慮因素。便捷的交通能吸引更多顧客光臨，尤其是在外賣(mài)需求較大的城市。因此，餐飲店應(yīng)盡量選擇交通方便的區(qū)域，如靠近地鐵、公交站或主干道。同時(shí)，停車設(shè)施的完善也是高端餐飲店選址時(shí)需要考慮的因素，尤其是家庭式餐飲。4. 店鋪空間與布局設(shè)計(jì)餐飲店的空間和布局影響著顧客的用餐體驗(yàn)。選址時(shí)要根據(jù)餐飲類型的需求來(lái)確定店鋪面積。例如，快餐店一般需要較小的空間，而火鍋、燒烤類餐廳則需要寬敞的餐位和合理的動(dòng)線布局。合 ...
