營業(yè)額干爆了，但員工也累個半死，而且高峰期的時候特別混亂，你家有沒有這種情況？你是不是也以為人手不夠，大錯特錯？我一個VIP說他家就這樣，問我是不是應該再招幾個人，我聽完他的人員配置，我告訴你完全沒有問題。又仔細梳理一下菜單和出餐情況，發(fā)現(xiàn)果然跟我想的一樣，所有的問題都是因為餐前準備工作不到位。其實你把這六點落實好了，混亂局面不可能再次發(fā)生。第一個叫開會，晚上一定要開總結會，早上一定要開早會，開早會的時候一定要把問題說出來，并給出解決方案，杜絕再次發(fā)生。第二就要清理桌面、地面、后廚、衛(wèi)生間，這些不能等客人來了再去。第三個后廚的根據(jù)營業(yè)數(shù)據(jù)預估當天營業(yè)額，這樣才能提前預估出今天廚房所需的出品數(shù)量，然后根據(jù)數(shù)量提前做好備查，這樣才能加快它的出餐速度。第四個一定要備好。茶水啊，調(diào)料啊，小糖果啊，零食等。第五個檢查，把剛才說的地面、衛(wèi)生間、餐具等環(huán)節(jié)全部檢查一遍，看看是不是都干凈，有沒有異味。第六個，所有準備工作就緒之后，員工各就各位，等候客人的到來。別看這六點挺簡單，好像沒啥技術含量，但是就這些技術問題決定你的成敗。

快餐店的設計啊，其實最重要的就是講究一個實用性，其次是你的個性和口味去促進客戶的一個消費的欲望，所以咱們設計的時候，我認為你得去遵循以下的設計原則！第一個是餐桌色彩的搭配必須要和諧率，燈光盡量以暖色為主，背景輕柔舒緩，然后合理的去規(guī)劃進店的一個路線。那么第二就是店內(nèi)的桌椅，你最好用那種卡座的桌椅，它既有現(xiàn)代感，然后又能充分利用店內(nèi)非常多的一些空間。第三廚房的廚具和設備，就盡量使用不銹鋼的，這會給客戶非常干凈衛(wèi)生的一個印象，那么廚房特可以向客人去做開放式的，增加用餐的氛圍做明廚啊。第四就是快餐店你們在裝修的時候，在色調(diào)的選擇上，基本上三種顏色就夠了，這樣既可以避免的顏色過多，層次過多導致外觀凌亂，也可以消除單一顏色帶來的單調(diào)或者是壓抑的氛圍，那么最后如果你需要快餐店的設計，你也可以后臺私信領取我們做過的效果圖來參考。

新飯店該如何定位？我發(fā)現(xiàn)不管是小店也好，還是大酒店也罷啊，我遇到過很多挑剔的老板，但是我們發(fā)現(xiàn)有幾個規(guī)律是有跡可循。第一就是如果你是做大眾的餐飲店，做中低端的消費人群，那餐廳設計公司建議你啊，把自己定位在小區(qū)的附近，或者是一個熱鬧的街區(qū)，附近的價格可以偏低一點，各種餐廳他適合一到兩公里以內(nèi)的人過來消費，裝修的檔次就不用太高啊，越接地氣越好。第二，如果你說的是那種商務酒店，那位置的話也不用在商圈里面，你可以找一個安靜環(huán)境。好一點的地方，方便停車的地方啊，把大廳和包房設計的裝修的好一點，蒜皮做好一點，檔次稍微做高那么一點點，那這樣的話，你的客戶就算是距離遠派也會開車來消費。第三，如果你做的是那種婚宴酒店啊，那么你的裝修和設計，根據(jù)我的經(jīng)驗，你要么做當?shù)刈畲笞詈廊A最有個性的，要么你就是當?shù)刈罾献罟哦壍娘埖?，不然很容易就流失客戶?nbsp;

開餐飲店，飯店設計公司告訴你一定要有的四個證件，開業(yè)之前一定要提前辦好，第一個營業(yè)執(zhí)照，需要我們準備三個以上的名字，然后拿著房東的身份證復印件，房本的復印件，法人的身份證復印件，還有租賃合同的復印件，到當?shù)氐男姓徟髲d或者是去網(wǎng)上辦理，如果是實在嫌麻煩，可以找一個代辦，大概兩三百塊錢這樣。第二個是健康證，因為健康證辦完才可以辦理食品衛(wèi)生經(jīng)營許可證，一般健康證在我們附近的社區(qū)醫(yī)院就可以辦理，很多地方都是免費的，然后就是消防安全檢查合格證，這個需要我們提前找一家有設計資質(zhì)的設計單位，出具施工圖，并且蓋章，然后同樣我們也可以去網(wǎng)上辦理，或者去當?shù)氐男姓徟髲d，最后也是最重要的一個就是辦理食品經(jīng)營許可證，因為需要約提前上門驗收，所以我們一般在開業(yè)提前七天就要辦理了。這里一定要注意啊，我們廚房最少要有三個洗碗池，叫做一洗二清三消毒，并且呢冰箱的生熟一定要分開，然后廚房要配有消毒燈，滅蚊燈?？吹竭@里你學會了嗎？趕快分享給你身邊最近要開餐飲店的朋友。

餐飲店去搞設計，你切記不要陷入了自己喜歡什么樣的一個誤區(qū)，比如說你的裝修一定是客戶喜歡，而不是你自己看起來很喜歡。第二就是不要陷入一個盲目跟風的誤區(qū)，就是不要看到哪家餐飲店的裝修好、生意好，你就去模仿，現(xiàn)在網(wǎng)上的假信息特別的多，你看見的生意好也不一定是真的生意好，你懂我意思吧，所以千萬不要去做網(wǎng)紅風啊。第三就是不要陷入低價的誤區(qū)，很多公司會給你免費的設計，但裝修卻會加價，所以我建議你設計去單獨找設計公司做，裝修單獨找裝修公司做，這樣可以避免他們相互串通去坑你的錢。第四就是設計的方案一定要統(tǒng)一，不要網(wǎng)上找公司設計包房，然后線下找公司設計大廳，東拼西湊出來的效果只會很奇怪。第五就是如果你現(xiàn)在正準備開店，你很迷茫，你不知道該如何去裝修或者是設計，你可以后臺私信留言啊，我可以給你一個好的方案或者是案例，供你去參考。

像現(xiàn)在1000平方以上的中式餐飲店啊，我們在設計的時候其實要注意非常多的細節(jié)，你才能夠去避免造成更多的一些損失。第一個，我們一般會結合餐廳的服務消費群體以及他的一些營業(yè)的狀態(tài)，去考慮這個餐飲店到底是設計什么樣的檔次比較的好，比較的合適，而不是我們要去盲目的追求奢華或者一些網(wǎng)紅的裝飾。如果你的消費目標人群是以年輕人為主的話，你不妨可以嘗試一下新中式餐廳的風格，看起來其實很新穎，而且很抓眼球。第二個，如果是做新中式餐廳的風格，那將中國傳統(tǒng)的文化融入到設計就無可厚非，但是中國風也并非一味的厚重古樸，比如這兩年流行起來的一些新中式，它既保留了很多中國傳統(tǒng)的元素，也把很多潮流的一些元素加在了其中，讓客戶身在里面的時候，不僅能夠感受到濃濃的中國文化，也會忍不住將手機餐廳的照片發(fā)到朋友圈第三項、中式餐廳設計對于色彩的選擇最好其實采用比較明亮的顏色，你可以根據(jù)對比色進行搭配，在搭配顏色的時候，色調(diào)建筑不能夠太黃，否則看起來可能會覺得比較艷，殊像娛樂的場所。

800平以上的餐飲空間，你想去設計一個中國風啊？那么今天分享其中最重要的三個設計思路的。第一、太大的空間處理和一般的餐廳真的不同，普通餐廳的桌椅分布非常的單調(diào)，而且循規(guī)蹈矩，但面積更大的餐廳我們會加入太極的元素，以中式園林或者是京劇元素等等，讓客戶走進其中就能感到濃濃的那種中式氛圍。第二空間的內(nèi)部我們通常會涉及屏風和隔斷，陶瓷實木的背景墻，書畫等等啊，這些元素可以讓客戶感受到中式的特有的那種風情和調(diào)調(diào)。第三就是色彩的搭配，一說起中國風啊，很多人想到的可能就是顏色大紅，非常的喜慶和熱鬧，但是也非常的古樸和沉悶。所以市面上那些面積大的餐廳，在色調(diào)的處理上，他除了傳統(tǒng)的紅色，還加入了一些黃色，土黃，沙士比亞色，通過他們有序的組合，那很快的就能讓人沉浸在一個古色古香的色彩當中，無法自拔.所以最后如果你現(xiàn)在有大面積的餐飲空間，你正好需要去設計一個中式的風格，歡迎大家在后臺留下你們的聯(lián)系方式啊，我們可以給你看看我們做的一些案例，也可以給你量身定制一個設計方案。 

讓你家餐廳瞬間提升檔次的五個建議:一，餐廳燈一定要選擇跟客廳同款的，這樣空間更有統(tǒng)一感。另外，餐桌與燈具造型一定要吻合，比如你選了一個圓形的桌子，那燈具也要選圓形。二，餐廳燈千萬不要裝在餐廳的正中間，一定要裝到餐桌的中間，離桌面80公分左右，這個高度才不會撞頭。三，暖色調(diào)餐廳一般使用低色溫燈光，最佳色溫推薦2500 k，冷色調(diào)餐廳一般使用高色溫燈光，最佳色溫推薦4000 k。另外，燈具的光源顯色性要求ra大于85， r9大于零，這樣的燈光設計能夠打造出一個美味的燈光環(huán)境。四，餐桌椅的用材一定要保持一致，而且一定要注意椅子的舒適度，像很多的快餐廳一般都是擺放非常硬的椅子，坐著難受，所以你一吃完就想走，但是家里不一樣，你吃完飯可能還會跟家人聊聊天，那椅子就一定要選足夠舒服的。五，餐廳收納非常重要，很多人習慣在餐桌上擺東西，看起來亂七八糟，毫無美感。如果想讓餐廳看起來更美觀，請先把這些雜物挪走。在餐桌上擺幾個燭臺，裝飾品或者一瓶鮮花，餐廳就能瞬間高級不少。

為什么很多人都喜歡到咖啡店辦公？除了那里提供的美味飲品和甜品以外，還得益于讓人輕松舒適的室內(nèi)設計。咖啡店設計要用不同的設計元素來打造空間，按照活動單元來打造，咖啡吧和服務區(qū)可以優(yōu)先設計，以避免后續(xù)主體空間的妥協(xié)。儲存空間一定要大，如果店面空間有限，可以設置在柜臺下方，或者多用一些高度到天花板的垂直擱架。員工區(qū)要有條理，員工不應該經(jīng)常穿行，工作站應該能夠滿足他們需要的所有工具和產(chǎn)品。接待區(qū)要給顧客不明確的方向感，家具的選擇也很重要，既要滿足不同類型的客戶，又要避免過大過于舒適的沙發(fā)限制客流量，清潔以及后期維護也應該考慮在內(nèi)，按照視覺效果來打造內(nèi)部空間，為了更好地體現(xiàn)舒適感，可以選擇環(huán)境照明、柔和色彩、暖色調(diào)、天然材料的綠色植物來傳達這一理念。外部的店鋪門面也至關重要，可以采用與內(nèi)部空間同樣的設計特征，或者直接用透視立面展示室內(nèi)空間，也可以用標新立異的獨特外觀，來吸引顧客的目光，你覺得還有哪些設計元素比較重要呢？ 

3000平左右的大飯店該如何去設計布局呢？今天給大家去分享三種組合的方式。第一個叫做集中式空間組合，它是由一定數(shù)量的次要空間圍繞著一個大的主導空間組成，這個中心通常是規(guī)則的，比如說什么圓形、正方形、三角形等等。周圍的次要空間通常要被分割成不同的形狀和大小，以使空間達到一個多樣化，它的功能也可以不同，所以我們在設計的時候可以根據(jù)場地的一個形狀、環(huán)境的需求和輔助空間的各個特性來靈活組織這個中心的空間。第二叫做組團式的空間組合。這種方式是通過緊密連接將多個空間和相互連接起來的，或者在具有特定空間的軸線的多個空間之間建立緊密連接。第三，現(xiàn)式空間的組合，就是幾個用餐空間沿著窗入人群的通道組合在一起的通道是線型、多邊形、圓形等等啊，那么另外幾個小的用餐空間也可以安排在一個。大的用餐空間周圍這個達到更集中式的空間啊，但相比之下這種平面組合更自由更靈活。那最后如果你現(xiàn)在有3000多平方的餐飲空間里等著去設計裝修的，歡迎大家在后臺留下你們的聯(lián)系方式。