作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2020-07-07 17:59:41 更新時間：2020-07-07 18:10:06
飯店經(jīng)營者：飯店經(jīng)營者對項目負有最終的財務(wù)責任，并且經(jīng)常最早提出設(shè)計思想，從而領(lǐng)導和影響設(shè)計師的設(shè)計思想和創(chuàng)造力。
廚師：廚師應(yīng)該說他們在設(shè)計中起著重要作用。 他們可以從實際使用的角度看廚房的布局和烹飪設(shè)備的放置，以確保功能的實現(xiàn)，并使設(shè)計更合理，提高工作效率。
經(jīng)理：飯店運營的主要經(jīng)理，也是飯店運營商的代理商。 大多數(shù)管理人員都具有餐廳管理方面的經(jīng)驗，可以從整個餐廳空間的性別角度檢查設(shè)計計劃的合理性。
飯店服務(wù)顧問：負責整個餐廳的后部運營。 從食品科學的角度來看，餐廳的內(nèi)容有所改善，以營造出文化飲食的氛圍。
室內(nèi)設(shè)計師：作為室內(nèi)設(shè)計師，他主要負責就餐空間的功能布局，氣氛的創(chuàng)建和家具的裝飾。 室內(nèi)設(shè)計師應(yīng)向甲方提供以下設(shè)計內(nèi)容：（1）平面圖，立面圖，地板鋪設(shè)圖，天花板設(shè)計圖，照明設(shè)計圖和其他技術(shù)圖紙。 （2）透視效果圖，家具及配件設(shè)計圖。 （3）有關(guān)配色方案設(shè)計，材料和裝飾的詳細說明，以及所有家具的詳細說明。
建筑師：傳統(tǒng)建筑設(shè)計師的作用將僅限于建筑物的結(jié)構(gòu)和外部設(shè)計。 目前，大多數(shù)建筑公司也將業(yè)務(wù)擴展到室內(nèi)設(shè)計。 無論是改建還是新建，都必須由持牌建筑設(shè)計師審查建筑設(shè)計圖。 對于餐廳內(nèi)部和各種設(shè)施的設(shè)計，還需要專業(yè)的建筑設(shè)計公司，因為此類項目通常涉及對建筑結(jié)構(gòu)或電力系統(tǒng)的重新規(guī)劃。
總承包商：總承包商在設(shè)計中起著至關(guān)重要的作用。 他將建筑師和室內(nèi)設(shè)計師的設(shè)計圖轉(zhuǎn)換為實體，是建筑空間的實際實現(xiàn)。 總承包商的工作質(zhì)量和成本將極大地影響項目的設(shè)計和成功。
工程師：餐飲空間的設(shè)計中至少應(yīng)涉及三名專業(yè)工程師，即結(jié)構(gòu)工程師，機械工程師和電氣工程師。 結(jié)構(gòu)工程師負責與建筑結(jié)構(gòu)有關(guān)的問題。 機械工程師負責解決與機械有關(guān)的問題，解決給排水問題，管道和電梯系統(tǒng)。 電氣工程師負責操作所需的功率以及如何最佳分配功率。
照明設(shè)計師：照明是營造就餐空間氛圍的重要方法。 照明設(shè)計師負責解決技術(shù)照明問題并設(shè)計計算機照明系統(tǒng)程序。
聲音工程師和聲音效果顧問：聲音工程師或聲音效果顧問應(yīng)熟悉各種建筑材料的減聲效果，能夠控制空間的分貝水平并啟動 從音響系統(tǒng)的設(shè)計和選擇到重要作用。
其他專業(yè)設(shè)計師：平面設(shè)計師負責總體CI設(shè)計，例如廣告，徽標，菜單等。畫家負責提供滿足就餐空間主題要求的繪畫，以及桌子設(shè)計師 負責桌子和桌子的設(shè)計。
每個餐飲品牌成功的背后，都有一支專業(yè)團隊。 作為餐飲項目計劃，設(shè)計和裝修的綜合服務(wù)機構(gòu)。
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現(xiàn)在做生意不僅要考慮地段，而且也關(guān)系到自己產(chǎn)品的本身以及服務(wù)上，但是也不能忽視了一些其他外在的因素。事實上除了店面設(shè)計的基本要素以外，店鋪的風水問題也起到了十分關(guān)鍵性的作用。上一期為大家分享了餐飲空間風水的三大雷區(qū)，今天我們就來給大家分享幾點關(guān)于餐廳裝修設(shè)計幾大旺財風水學問。商鋪八大旺財風水：人車旺多而緩慢在貿(mào)易風水上人的活動性和車的活動性代表水，要旺要緩慢，他們就是你的財運。如今很多中央設(shè)計成貿(mào)易步行街，目的就是減小活動人員的速度，這就叫旺水遲緩財路廣，此為旺財?shù)谝灰?。商鋪八大旺財風水：山富沙旺這里的山就是大的貿(mào)易大亨、老板，比方大的商場、市場，沙旺代表是周邊的貿(mào)易設(shè)備、店鋪和周邊寓居的消費群體。背靠的大亨貿(mào)易裝備越大越好，周邊的商鋪越旺對你越有益，這叫山富沙旺必有財，此為旺財?shù)诙?。商鋪八大旺財風水：花樣明亮，財路亮堂花樣也就是你商鋪前面的一片比擬平的地域，要寬闊亮堂，盡量地選擇店面比擬寬大的，門前寬闊的，地勢要平，招牌要突出亮堂，只要這樣才干財路亮堂，財源廣進，此為旺財?shù)谌?。商鋪八大旺財風水：進店要亮堂調(diào)和假定走進店里時，光線過于昏暗、紊亂，都會影響財運。記住店鋪內(nèi)要亮堂 ...
一直以來，火鍋店給人的感覺總是熱火朝天，總讓人感覺缺少些許美感，可有一家火鍋店，將原汁原味的泰式風情搬進了火鍋店，讓人在感受火鍋美味的同時，更被店內(nèi)的鮮花美景所著迷。這家叫做生如夏花的火鍋店，其寓意也頗為講究，它取自泰戈爾的《飛鳥集》，單從店名上看，就讓心生愉悅，在這樣花團錦簇的店內(nèi)享受火鍋，是一種身心的雙重享受。 相信這家火鍋店在制定目標客戶時，非常明確他們的目標群體為年輕的都市女性，這部分消費群體對于餐飲氛圍極其重視，因此在空間打造上，著重將東南亞熱帶風情融合進來，不拘泥于傳統(tǒng)的泰國紅黃配色，這家火鍋店采用大膽的鮮花與亮度極高的色彩搭配，使得整體視覺沖擊力十足。這一點，從門頭餐飲設(shè)計上就能看得出來。除了傳統(tǒng)的泰式風情外，最受消費者歡迎的當屬店內(nèi)的處處將植物和天藍色相結(jié)合，再加上傳統(tǒng)的泰式帷幔元素，讓人仿佛置身于真正的泰國，沒有絲毫違和感。值得注意的是，這家火鍋店不僅在餐廳設(shè)計上盡善盡美，在細節(jié)的處理上也遵循“以人為本”的理念，餐廳每個卡座的空間都設(shè)計得恰到好處。并配以各類造型各異的燈飾和墻體海襯托氛圍，既讓整體空間富有情調(diào)，又極大保證了消費者的用餐私密性。聲明 ...
隨著消費水平的提高，人們對吃的要求也越來越高，餐飲市場出現(xiàn)的風格層出不窮，不同類型餐廳設(shè)計有不同特點，中國作為人口大國，傳承五千年文化文明，人們對于一日三餐有著不同講究和選擇。俗話說“民以食為天”，對于這句話大家可謂是耳熟能詳，對出身在農(nóng)業(yè)大國的我們來說，“吃”已經(jīng)延續(xù)了幾千年，在不斷發(fā)展進化的過程中，“吃”被我們不斷地深化并加以發(fā)展，從中衍化出的“食文化”更是備受推崇。咱們國內(nèi)餐廳主要分為中餐廳、西餐廳、日料店等，下面我們來談?wù)劜煌愋筒蛷d設(shè)計的區(qū)別：中餐廳是以品嘗中國菜肴，領(lǐng)略中華文化和民俗為目的，故在環(huán)境的整體風格上應(yīng)追求中華文化的精髓。與此同時，中國東西南北幅員遼闊民族眾多，地域和民俗的差異很大，充分發(fā)揮這些特色使就餐者在就餐過程中感受中華文化的博大精深，領(lǐng)略各地的民風民俗。因此中餐廳裝飾設(shè)計風格、室內(nèi)特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務(wù)人員的服裝等都應(yīng)圍繞文化與民俗展開設(shè)計創(chuàng)意與構(gòu)思。像以田園農(nóng)舍風格為主題的中餐廳設(shè)計：當代人們的生活壓力越來越大，當代人居生活環(huán)境渴望回歸自然是一種時代潮流，以田園農(nóng)舍為主題進行設(shè)計的餐廳受到一定的歡迎。比如在空間外觀進行植物裝飾、大廳 ...
