作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-03-29 16:33:27 更新時(shí)間：2024-03-29 16:33:46
“一齋吃遍天下”，這樣的餐館在京城還真少有。在金街王府井的五湘齋飯莊雖稱(chēng)不上“吃遍天下”，卻可稱(chēng)得上“吃半天下”。在這里，您不僅能吃到川、湘、淮揚(yáng)等風(fēng)味菜肴，還能吃上老北京東來(lái)順?shù)萄蛉?。您可能?huì)問(wèn)：“這五湘齋到底什么最好？”這還得從它的歷史談起?！拔逑纨S”這三個(gè)字一叫出口，老北京人會(huì)覺(jué)得耳熟，更會(huì)情不自禁地想起老王府井大街上那赫赫有名的、具有近80年歷史的“五芳齋”和近50年歷史的“湘蜀”兩家飯莊。五湘齋的確是由這兩家老字號(hào)飯莊發(fā)展而來(lái)的，各取一字稱(chēng)為“五湘齋”，并請(qǐng)著名書(shū)法家米南陽(yáng)題匾。
在經(jīng)營(yíng)風(fēng)味上，五湘齋仍以淮揚(yáng)風(fēng)味為主，取蘇州、無(wú)錫兩地風(fēng)味之長(zhǎng)，繼承了老店菜肴的餐飲文化風(fēng)味特色。原經(jīng)營(yíng)江蘇風(fēng)味的菜肴有100多種，做法精致，頗有講究。代表菜有水晶肴肉、松鼠鱖魚(yú)、清蒸甲魚(yú)、燒鱔段、炒鱔糊、羅漢大蝦等。精美菜肴出自高廚之手，五湘齋飯莊有高超的技術(shù)隊(duì)伍，有中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事、烹飪技師，同時(shí)還有10多位特級(jí)廚師。因此，傳統(tǒng)特色菜在廚師的手下正宗地道，創(chuàng)新菜品在廚師的精工妙手下熠熠生輝。幾年來(lái)又不斷研制精美型、營(yíng)養(yǎng)型、文化型、大眾型等各類(lèi)新菜品，豐富了代表菜品種。五湘齋出色地融匯了八方菜系的餐飲文化，這也是一種頗具特色的餐飲文化。五湘齋近期推出一系列新菜品，以“形色鮮美、口味醇香”為特點(diǎn)，如三蝦豆腐、橙子雞、竹香鰻魚(yú)、五湘香排、琵琶蝦、蘭花魚(yú)肚、三鮮豆卷、明珠豆腐等菜品。同時(shí)，為了讓更多的工薪階層能夠品嘗到較高檔的菜肴，五湘齋“大菜小作”，將一道上百元的菜改制成幾十塊錢(qián)的小份提供給顧客，還可以達(dá)到分餐的科學(xué)飲食，受到不少顧客的好評(píng)。
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1. 精準(zhǔn)品牌定位：文化底蘊(yùn)與潮流感的平衡壹碗香專(zhuān)注于傳統(tǒng)面食，其品牌設(shè)計(jì)需既展現(xiàn)深厚文化根基，又體現(xiàn)年輕化的視覺(jué)風(fēng)格。通過(guò)融入創(chuàng)意設(shè)計(jì)語(yǔ)言，使傳統(tǒng)面食煥發(fā)新的生命力，吸引更廣泛的消費(fèi)群體。2. 空間設(shè)計(jì)：美學(xué)與實(shí)用性的協(xié)同餐廳裝修應(yīng)通過(guò)傳統(tǒng)中式裝飾與現(xiàn)代材料的結(jié)合，打造令人耳目一新的用餐空間。動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)應(yīng)簡(jiǎn)潔明了，既方便顧客流動(dòng)，也能提升整體舒適度，為顧客提供貼心的用餐體驗(yàn)。3. 視覺(jué)統(tǒng)一：強(qiáng)化品牌形象從LOGO到室內(nèi)設(shè)計(jì)，壹碗香需確保視覺(jué)元素的高度統(tǒng)一。例如，LOGO可采用抽象面條形象并簡(jiǎn)化為現(xiàn)代設(shè)計(jì)風(fēng)格，同時(shí)餐具、菜單和裝飾需延續(xù)這種視覺(jué)語(yǔ)言，提升品牌的辨識(shí)度。4. 案例解析：多維視角的借鑒“老娘舅”以融合復(fù)古和現(xiàn)代的方式強(qiáng)化了顧客體驗(yàn)，“Marugame Udon”通過(guò)透明廚房設(shè)計(jì)增強(qiáng)互動(dòng)感和信任感。通過(guò)分析這些案例，壹碗香可以汲取靈感，在設(shè)計(jì)中實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的創(chuàng)新平衡。5. 顧客體驗(yàn)：服務(wù)與細(xì)節(jié)并舉壹碗香可通過(guò)功能布局優(yōu)化與環(huán)境設(shè)計(jì)提升顧客體驗(yàn)。開(kāi)放式廚房為顧客提供制作過(guò)程的可見(jiàn)性，靈活座位設(shè)計(jì)滿(mǎn)足不同需求，同時(shí)整潔舒適的環(huán)境營(yíng)造了輕松的用餐氛圍。總結(jié)：在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花 ...
學(xué)校里或是學(xué)校周邊，絕對(duì)是開(kāi)茶飲店最好的區(qū)域之一！至少我們知道的蜜雪冰城和益禾堂兩大茶飲店品牌，都是通過(guò)在學(xué)校里或是周邊區(qū)域開(kāi)店成長(zhǎng)為現(xiàn)在的超級(jí)規(guī)模的連鎖品牌的。在學(xué)校里開(kāi)茶飲店，不用擔(dān)心顧客群?jiǎn)栴}，因?yàn)閷W(xué)生就是奶茶消費(fèi)的絕對(duì)主力。另外學(xué)校里一般是收9個(gè)月房租或扣點(diǎn)房租，整體投資風(fēng)險(xiǎn)較低。當(dāng)然，學(xué)校也分小學(xué)、中學(xué)、大學(xué)，一般來(lái)講，小學(xué)或是中學(xué)周邊有商業(yè)街道的話(huà)，是可以的，但是中小學(xué)生的消費(fèi)能力相對(duì)要弱一點(diǎn)，針對(duì)這類(lèi)群體的茶飲店，產(chǎn)品價(jià)格可以參照蜜雪冰城或是益禾堂，定價(jià)一般在5~15元為主。下面我重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)大學(xué)區(qū)域的茶飲店怎么做。學(xué)校里面可以做餐飲的商鋪大致分為四種。（1）食堂檔口，一般營(yíng)業(yè)額提點(diǎn)在20%~25%，這意味著你每銷(xiāo)售100元錢(qián)，你就要上繳20多元，并且營(yíng)業(yè)收入都先要上繳到食堂，到月再結(jié)算，很不自由，也不劃算，所以，不推薦大家去做這種檔口。（2）食堂形式的獨(dú)立檔口，這種不同于食堂檔口，這種是收租金的，比較劃算，而且收入是收到你自己手上，更加放心。租這種地方跟商場(chǎng)是一樣的，一般不用出轉(zhuǎn)讓費(fèi)，但是有進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，差不多兩三萬(wàn)元。（3）學(xué)校門(mén)口的商業(yè)街，這里是學(xué)生的天堂，小旅館、小飯店、網(wǎng) ...
餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)公司是一家專(zhuān)注于為餐飲企業(yè)提供策劃、營(yíng)銷(xiāo)、品牌推廣等服務(wù)的公司。如果您是一家餐飲企業(yè)，想要更好地推廣自己的品牌、增加客戶(hù)數(shù)量、提高客戶(hù)滿(mǎn)意度，那么餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)公司一定是您的最佳選擇。1. 專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)公司擁有一支專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)，包括市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家、品牌策劃師、廣告設(shè)計(jì)師等一系列的專(zhuān)業(yè)人才。他們深入了解餐飲行業(yè)，了解客戶(hù)的需求和市場(chǎng)趨勢(shì)，并提供切實(shí)可行的解決方案，協(xié)助客戶(hù)實(shí)現(xiàn)品牌營(yíng)銷(xiāo)和業(yè)務(wù)拓展。2. 個(gè)性化的服務(wù)餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)公司了解每個(gè)餐飲企業(yè)的特點(diǎn)和差異性，根據(jù)客戶(hù)需求提供個(gè)性化的服務(wù)。無(wú)論是品牌推廣、新店開(kāi)業(yè)、節(jié)日活動(dòng)策劃、菜品創(chuàng)新等，餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)公司都能根據(jù)客戶(hù)的需求，提供量身定制的服務(wù)。3. 高效的推廣效果餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)公司的推廣方案經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，能夠更好地了解目標(biāo)客戶(hù)群體，有效地提高品牌曝光度和知名度，從而吸引更多的客戶(hù)。通過(guò)對(duì)客戶(hù)反饋和數(shù)據(jù)分析，不斷調(diào)整和優(yōu)化推廣策略，最終實(shí)現(xiàn)高效的推廣效果。4. 全方位的服務(wù)餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)公司提供的服務(wù)不僅僅是簡(jiǎn)單的策劃和推廣，更是一種全方位的服務(wù)。從品牌策劃、廣告設(shè)計(jì)、線(xiàn)上推廣、線(xiàn)下活動(dòng)、客戶(hù)服務(wù)等多個(gè)方面入手，為客 ...
