作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間:2024-04-24 11:16:20 更新時間:0
改革開放以后,中國餐飲發(fā)生了很大的變化。西方的烹飪技術(shù)與菜式大批的走進(jìn)中國的餐飲市場,特別是西方酒店管理公司相繼來到中國,如希爾頓、喜來登、洲際等酒店集團(tuán)陸續(xù)滲透中國各大城市,各大酒店都設(shè)有西餐廳、西廚房,經(jīng)營和主理西餐的大多是外國人,他們把正宗的和發(fā)展的西餐帶進(jìn)了中國。這在進(jìn)入21世紀(jì)后更加突出。
中國菜也在這樣一個開放的社會更加重視中西結(jié)合,除了在原有基礎(chǔ)上的發(fā)展以外,許多傳統(tǒng)西餐也隨著社會的發(fā)展發(fā)生了新的變化,從法國菜、意大利菜再到美國西餐和歐美結(jié)合的西餐,在中國的許多高檔餐飲場所,西餐的引進(jìn)和中西結(jié)合的成分越來越高。這時期中西餐結(jié)合的范圍是很廣的,如盛行于全國各大飯店的自助餐,即是20世紀(jì)80年代后期從西方引進(jìn)而來,20世紀(jì)90年代迅速推廣;而提倡的“中餐西吃”,實則也是受西方飲食之影響,“西餐中用”“西菜中制”之法,已在全國各大城市普遍應(yīng)用和效仿制作。高檔的西餐廳和西式簡餐、休閑餐廳在全國不斷開花結(jié)果。
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2019年2月26日,星巴克推出了一波春季新品,其中有一款價值199元的貓爪杯。由于外形可愛,貓爪杯在預(yù)熱前期便在社交媒體中紅起來,在發(fā)售當(dāng)日引發(fā)了一眾粉絲凌晨就去排隊,更傳聞有黃牛在店門口大打出手。隨后,星巴克宣布在原計劃中補(bǔ)貨1000個,最終這款貓爪杯在線上被炒至1000多元的高價。星巴克咖啡跨界賣杯子,表面上是咖啡品牌價值延伸,拓展周邊產(chǎn)品,又或者說是“餐飲新零售”的嘗試,而在我們看來,星巴克真正在做的是“價值營銷”。星巴克最擅長的就是利用消費(fèi)者的“價格錨點”,正如其咖啡分為“超大杯、大杯、中杯”,超大杯的作用就是為了拉高價格錨點,從而對比起來,讓消費(fèi)者覺得“大杯”的“便宜”。貓爪杯的原理一樣,星巴克的杯子售價高達(dá)199元,再被“爆炒”到1000多元,那么以后,誰買星巴克的咖啡會覺得貴?再貴也物超所值,這才是星巴克跨界賣杯子的核心意義。好的跨界營銷可以選擇以下三個入口:商業(yè)模式、品牌營銷、產(chǎn)品服務(wù)。而壞的跨界營銷,是因為沒有避免用戶人群沖突、產(chǎn)品屬性沖突、文化價值沖突和體驗場景沖突。
本文詳細(xì)分析了小型米粉店裝修設(shè)計的多個方面,探討了從現(xiàn)代簡約風(fēng)格到空間布局、色彩搭配等設(shè)計要素。裝修不僅要體現(xiàn)美觀,還需要高效地利用空間并為顧客提供優(yōu)質(zhì)的就餐體驗。通過案例的研究,成功的米粉店設(shè)計能為顧客創(chuàng)造舒適的用餐環(huán)境,增強(qiáng)品牌的市場競爭力。設(shè)計的核心是通過合理的空間規(guī)劃和符合品牌定位的裝飾元素,塑造有特色的店面。結(jié)合具體案例,店主可以獲得靈感,制定出具有功能性和個性化的裝修方案,以提高店面的吸引力。1. 現(xiàn)代簡約風(fēng)格的裝修設(shè)計現(xiàn)代簡約風(fēng)格已成為許多米粉店裝修中的常見選擇。這種風(fēng)格既注重實用性,又能營造出簡潔、清爽的用餐環(huán)境。對于小型米粉店而言,設(shè)計時應(yīng)避免過度裝飾,更多地依賴簡約的線條和空間的開闊感。例如,墻面使用簡單的色彩或圖案設(shè)計,將米粉主題突顯出來,避免復(fù)雜的裝飾分散顧客的注意力。2. 色彩搭配與氛圍營造色彩是裝修設(shè)計中至關(guān)重要的元素。溫暖的色調(diào),如橙色、紅色和黃色,可以激發(fā)顧客的食欲并提升活力;而冷色調(diào),如藍(lán)色和綠色,則有助于營造輕松、寧靜的就餐氛圍。選擇顏色時,小型米粉店要結(jié)合品牌特色,打造獨(dú)具魅力的餐廳氛圍。不同材質(zhì)的搭配也不可忽視,木質(zhì)材料為空間增添溫馨感,金屬元素 ...