作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2025-05-28 15:36:23 更新時間：2025-05-28 15:38:45
“骨之味”采用特制銅鍋盛裝骨頭，并搭配吸管讓顧客先品嘗骨髓，這一獨特的設(shè)計使客單價提升了35%。在此基礎(chǔ)上，建議可以設(shè)計專屬餐具，例如帶有刻度的骨頭湯勺；在餐桌上擺放骨頭營養(yǎng)知識卡片；由服務(wù)員演示“三步吃骨法”。花萬里曾為某客戶設(shè)計“骨齡菜單”，在不同部位的骨頭旁標注適合的人群，讓普通食材也能賣出更高的價格。
某品牌通過慢鏡頭拍攝骨髓流出的畫面，成功讓單條視頻帶來了2000+的到店轉(zhuǎn)化。其中的關(guān)鍵技巧包括：對骨頭湯的濃白質(zhì)感進行特寫；展示拆骨過程時添加聲音特效；設(shè)計“挑戰(zhàn)大胃王”等互動話題。如今，抖音團購需要搭配“到店打卡任務(wù)”，比如發(fā)布拆骨視頻可獲贈菜品，這樣既能吸引顧客，又能獲得免費宣傳。
推出“骨湯三喝”套餐，第一碗原味、第二碗加韭菜花、第三碗泡飯，連帶銷售率提升了60%?？梢越梃b的策略有：推出“拆骨工具套裝”，包含手套、剪刀等；設(shè)計“骨頭伴侶”小菜組合；開發(fā)骨湯衍生品，如骨湯面外賣裝。要記住，不要直接打折，而是通過增值服務(wù)來提升客單價。
可以參考韓國“骨惑屋”的玩法：為顧客提供圍裙、手套、濕巾的“拆骨三件套”；在墻面設(shè)置“骨頭藝術(shù)照”打卡區(qū)；每月舉辦“拆骨技巧大賽”。花萬里設(shè)計的“骨頭許愿墻”也很有趣，顧客把啃干凈的骨頭掛上墻并寫下心愿，這不僅增加了趣味性，還能減少收桌時的浪費。
很多店鋪失敗的原因在于：骨頭太小顯得寒酸、湯底寡淡沒有骨香、環(huán)境油膩影響體驗。為了避免這些問題，建議確保骨頭分量可視化，例如標注重量；在等位區(qū)展示熬湯過程；準備去味噴霧等貼心物品。要記住，你賣的不是骨頭，而是“大口吃肉”的爽快感，所有設(shè)計都要強化這一情緒價值。
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1. 德克士VI設(shè)計的關(guān)鍵要素VI（視覺識別）設(shè)計在德克士品牌構(gòu)建中占據(jù)了至關(guān)重要的地位。通過形象化的視覺元素，VI設(shè)計有效傳遞了品牌的核心理念與市場定位。德克士的VI設(shè)計涵蓋了Logo、色彩搭配、字體規(guī)范與包裝設(shè)計等方面。其使用的黃色和綠色主色調(diào)，不僅展現(xiàn)了品牌健康、年輕的形象，還幫助德克士在競爭激烈的市場中脫穎而出，建立了清晰且具有辨識度的品牌形象。2. Logo標志理念的塑造與傳遞德克士的Logo設(shè)計簡潔、富有辨識度，以亮麗的色彩和流暢的線條傳遞著“新鮮”和“活力”的品牌精神。Logo中使用的綠色代表了健康和自然，而黃色則帶來溫暖與親和力。無論是門店外觀、宣傳材料、員工制服，還是包裝設(shè)計，Logo都貫穿其中，保持品牌形象的一致性，幫助消費者深刻記住德克士。3. 店面室內(nèi)風格如何增強品牌體驗德克士注重通過店面設(shè)計提升顧客的整體用餐體驗，營造一個輕松愉快的就餐環(huán)境。店內(nèi)廣泛運用木質(zhì)裝飾、綠植與自然光，傳遞出“綠色、環(huán)保、健康”的品牌理念。開放式布局設(shè)計則進一步優(yōu)化了空間感和顧客流動，符合品牌的現(xiàn)代化形象，提升了顧客的用餐享受。4. CIS案例分析：國內(nèi)外品牌策略對比德克士的CIS（企 ...
1. 現(xiàn)代中餐館設(shè)計的核心要素現(xiàn)代中餐館設(shè)計的核心要素在于平衡傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代元素的融合。首先，餐廳的空間設(shè)計應該符合現(xiàn)代消費者對舒適感和便利性的需求。其次，設(shè)計不僅要滿足基本的功能性，還要在視覺和情感上提供獨特的體驗。例如，通過巧妙的燈光設(shè)計、色彩搭配以及獨特的裝飾物來營造氛圍，從而讓顧客在就餐過程中感受到家的溫暖和傳統(tǒng)的傳承。2. 空間布局與顧客流線的優(yōu)化餐廳的空間布局是現(xiàn)代中餐館設(shè)計中至關(guān)重要的一環(huán)。良好的布局不僅能提高就餐效率，還能提升顧客的用餐體驗。在設(shè)計過程中，餐廳的流線應該合理，顧客從進入到就餐的過程應當順暢無阻。通過合理規(guī)劃餐桌的位置、廚房與顧客區(qū)的距離、私密性區(qū)域的設(shè)計，確保顧客既能享受社交的樂趣，也能感受到獨特的就餐氛圍。3. 國內(nèi)外成功的餐飲設(shè)計案例分析在國內(nèi)外餐飲設(shè)計領(lǐng)域，有不少成功的現(xiàn)代中餐館設(shè)計案例值得借鑒。例如，國內(nèi)的“和府撈面”采用了簡約而現(xiàn)代的設(shè)計風格，通過開放式廚房和寬敞的用餐空間，創(chuàng)造了一個既現(xiàn)代又具親和力的用餐環(huán)境。而在國外，香港“添好運”餐廳的設(shè)計充分利用了空間布局和現(xiàn)代化裝飾元素，不僅將傳統(tǒng)文化融入其中，還突出了餐廳的現(xiàn)代感，吸引了大量顧客的青 ...
