當互聯(lián)網(wǎng)遇上餐飲，餐廳經(jīng)營者對外賣越來越看重，外賣的包裝更是重中之重，不只有餐廳環(huán)境才能吸引顧客，好的外賣包裝一樣能留給顧客良好的印象，那么外賣包裝如何選擇呢？1. 注重外賣包裝功能外賣包裝的功能不只是裝食物，如果顧客拿到的外賣，湯灑的到處都是，飯菜油油膩膩混作一團，會嚴重影響顧客的就餐體驗。所以外賣包裝的功能不是單純的裝東西，更要盡可能保證外賣到達顧客手中時，保持菜品最初的形態(tài)，方便顧客。2. 注重外賣包裝細節(jié)如果外賣包裝吃飯沒筷子，喝湯沒勺子，飲料沒吸管，雖然都是小失誤，但會讓顧客覺得商家沒有誠意，顧客點外賣雖然看不到餐廳的裝修效果，但從外賣包裝可以感受到商家的服務(wù)態(tài)度，為了避免這種忘記送餐具的低級失誤，外賣包裝可以將餐具和腰帶設(shè)計在一起，這樣就不會忘記了，既提高了餐廳的工作效率，又顯得別致，讓顧客感受到商家的用心。3.注重外賣包裝品牌做外賣的餐廳這么多，一樣的外賣包裝，沒有自己餐廳的標識，最多就是訂單上一個單薄的名字，訂單有什么顧客保存下來，吃完就丟棄了，下一次或許完全忘記曾經(jīng)吃過什么，外賣包裝就是一次餐廳自我展示的機會，可以在外賣包裝上進行餐飲VI（視覺識別 ...

給顧客開發(fā)票常常是讓商家頭疼的問題。和顧客確認開票信息、手動輸入各項內(nèi)容等流程，都會耽誤不少收銀時間，往往造成收銀臺前“大排長龍”的現(xiàn)象。根據(jù)國家稅務(wù)總局新規(guī)，從2017年7月1日開始，消費者不管是開具增值稅專用發(fā)票還是普通發(fā)票，只要發(fā)票抬頭是企業(yè)，都需要填寫企業(yè)稅號。對此，稅務(wù)部門加大了增值稅電子普通發(fā)票推廣力度，目前已實現(xiàn)了電子發(fā)票應(yīng)用在公共服務(wù)領(lǐng)域，以及物流、餐飲、零售等大型企業(yè)的基本覆蓋。1.支付寶掃碼開票支付寶為商家提供了閃電開票的解決方案，通過支付寶掃二維碼即可自動解析出企業(yè)的開票資料，并快速開出紙質(zhì)或電子發(fā)票。以餐廳為例，顧客只需打開支付寶掃描餐廳柜臺上的二維碼，在手機上輸入企業(yè)抬頭，即可解析出企業(yè)的開票資料。確認開票信息無誤之后，提交開票申請，餐廳就能快速開取增值稅專用發(fā)票。企業(yè)開票信息會自動保存在顧客的支付寶賬戶，下次顧客掃碼開票時，直接點確認即可。使用支付寶閃電開票二維碼，商家的開票時間可以縮短三分鐘以上，大大提高了商家收銀的效率。更重要的是，使用顧客自行保存或二維碼解析出的企業(yè)開票資料，可以保證內(nèi)容的準確度，避免以往顧客書寫相關(guān)信息時因字跡模糊等原因造成的輸入錯誤 ...

自助點餐，顧名思義就是顧客通過自助點餐終端自助點餐下單，就座后將打印的小票給服務(wù)人員，通過服務(wù)人員直接下單，從而解放大量點餐人力需求的新型點餐方式。1、自助點餐的好處目前，餐飲業(yè)正面臨著用人荒、人力成本急劇上升的局面，并且日趨嚴重。針對此種狀況，辛香匯、外婆家等大型餐飲連鎖企業(yè)已經(jīng)開始使用自助點餐終端為等位的顧客提供人性化的自助點餐服務(wù)。而實踐證明，顧客對這種自助點餐服務(wù)認可度高，深受顧客喜歡。2、真正的自助點餐必須具備操作便捷、易上手、響應(yīng)速度快等特點。目前市面上的自助點餐方式主要包括微信公眾號點餐，app點餐，二維碼點餐，自助點餐機點餐。3、自助點餐的選擇自助點餐是通過將傳統(tǒng)的服務(wù)人員點餐環(huán)節(jié)，改為由顧客自己完成的方式，緩解了服務(wù)人員（收銀臺）的點餐壓力，將其時間解放出來，用在為顧客上餐等服務(wù)方面，從而提高店內(nèi)現(xiàn)有服務(wù)人員的工作效率，等同于減少需要雇傭的服務(wù)人員數(shù)量。但需要說明的是，對于快餐店來說，如果其不是標準化餐品，且出餐速度并不快，則不適用于自助點餐的方式，否則前端點餐時間大大縮短，后廚的餐品制作壓力會迅速增加，顧客由等候點餐改為等候取餐，高峰期等候時間將會更長，反而降低了顧 ...

到餐廳用餐的顧客，可能會提出各種各樣的要求，如要求自己加工食品，自帶食品要求加工，代管物品等。餐廳要盡量滿足顧客的要求，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而贏得更多的回頭客。同時，餐廳也要加強員工在此方面的培訓(xùn)。1.自己加工食品有時顧客在就餐的過程中，要求自己加工一下食品。對于這樣的情況服務(wù)人員應(yīng)根據(jù)情況及餐廳的規(guī)定酌情處理。2.自帶食品要求加工有時顧客會自帶一些食品要求加工，這也是一件正常的事，餐廳應(yīng)盡量滿足顧客的需求而不應(yīng)拒顧客于千里之外。但是，服務(wù)人員事先要告訴顧客，替顧客加工其自帶的食品，要收加工費，這是餐廳的規(guī)定，無法破例。同時，還應(yīng)當著顧客的面，鑒定一下顧客所帶食品的質(zhì)量，以便加工以后，顧客提出品質(zhì)方面的質(zhì)疑，引起不必要的麻煩。3. 代管物品有的顧客在餐廳用餐時，會將沒有吃完的食品或酒品請服務(wù)人員代為保管。遇到這種情況，服務(wù)人員應(yīng)注意處理好，不要引起顧客的誤會，認為是怕麻煩之類的原因。服務(wù)人員一般可采用下列幾種辦法來解決這個問題。（1）耐心地對顧客解釋，說明食品關(guān)系到健康問題，為了防止意外，為了對顧客負責(zé)，餐廳規(guī)定一般不宜替顧客保管食品。（2）服務(wù)人員可以主動地替顧客打包， ...

綠色有機食品，就是指產(chǎn)于優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境保護、根據(jù)綠色食品標準生產(chǎn)制造、實施全過程質(zhì)量管理并得到綠色食品標志使用權(quán)安全性、高品質(zhì)初級農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品?？醇墭嗽谖覈G色有機食品發(fā)展中心將綠色食品列入A級AA級兩個條件。A級容許限定應(yīng)用限制的有機合成化學(xué)物質(zhì)，而AA級則禁用。A級AA級同為綠色有機食品，除這倆等級的標志外，別的均是山寨貨。2.看標示綠色有機食品的標志和標袋上印有“經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標志”字眼。3.看顏色看標示上標準字體顏色，A級綠色有機食品的象征與標準字體是白色，背景色為綠色，防偽標識背景色也是白，標示序號以奇數(shù)末尾；AA級所使用的綠色環(huán)保標志與標準字體為綠色，背景色是白色，防偽標識背景色為藍色，標示編號的結(jié)局是偶數(shù)。4. 看防偽標識一部分綠色有機食品有防偽標識，在瑩光下會呈現(xiàn)該產(chǎn)品規(guī)范批準文號和綠色有機食品發(fā)展趨勢中心負責(zé)人的簽名。如果沒有該標識便可能與假冒偽劣商品。5.看標識除了上述綠色食品標志外，綠色有機食品標簽應(yīng)符合國家產(chǎn)品標簽相關(guān)標準，如食品名稱、企業(yè)名、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)制造日期、保存期等。檢測綠色食品標志是否可行，不能只看標示本身是不是在 ...

隨著人們對健康飲食的追求和快節(jié)奏生活的壓力增大，面包作為一種方便快捷、營養(yǎng)豐富的食物，受到了越來越多人的喜愛。因此，開面包店成為了一個具有潛力和發(fā)展前景的行業(yè)。然而，面包店的經(jīng)營狀況受到了多種因素的影響。下面，餐飲裝修設(shè)計公司將從市場需求、食品安全、競爭環(huán)境、經(jīng)營管理等多個方面對開面包店的經(jīng)營狀況影響進行探討。 一、市場需求的變化 市場需求是影響面包店經(jīng)營狀況的重要因素之一。隨著人們對健康飲食的追求，消費者對于面包的要求也在不斷提高。傳統(tǒng)的白面包已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代消費者的需求，更多的人開始追求天然、健康、營養(yǎng)的面包產(chǎn)品。因此，面包店需要不斷創(chuàng)新，推出符合消費者口味的新品種、新口味的面包，以滿足市場需求。 二、食品安全問題 食品安全問題是開面包店經(jīng)營狀況不可忽視的因素之一。消費者對食品安全的關(guān)注度越來越高，一旦發(fā)生食品安全事件，將會對面包店的信譽和經(jīng)營狀況造成嚴重影響。因此，面包店需要嚴格把控原材料的質(zhì)量，確保面包的安全與衛(wèi)生。同時，加強員工的培訓(xùn)和管理，提高對食品安全的意識，做到全員參與，共同維護面包店的聲譽。 三、競爭環(huán)境的變化&nbs ...

一、食材供應(yīng)商的選擇食材選擇控制著餐館的命脈，稍不注意，就會給餐廳帶來不可預(yù)估的損失。所以，對餐飲食材供應(yīng)商的選擇尤為重要。1. 選擇供應(yīng)商的標準餐廳選擇的食材供應(yīng)商應(yīng)符合有足夠的食材質(zhì)量安全保證能力價格合理、服務(wù)良好、信譽可靠能滿足數(shù)量及交貨期的要求能提供令人滿意的售后服務(wù)有提供令人滿意的相同或類似產(chǎn)品的經(jīng)歷必須具有法律規(guī)定的相關(guān)證書必須具有合格的營業(yè)執(zhí)照2. 供應(yīng)商資格評估對供應(yīng)商資格進行評估包括書面評估、樣品評估、實地考察等方式。（1）書面評估。供應(yīng)商向餐廳提供相關(guān)資格證書的原件和復(fù)印件、產(chǎn)品說明書或樣品及企業(yè)情況介紹，由餐廳評估合格后，才能確認供應(yīng)商資格。（2）樣品評估。必要時，餐廳根據(jù)需要對資格評估合格的供應(yīng)商提供的產(chǎn)品和服務(wù)進行試用。試用階段主要檢驗其貨品質(zhì)量是否穩(wěn)定，貨品是否適銷對路，送貨是否及時，價格是否合理，貨品、服務(wù)與其他供應(yīng)商相比是否較好等。（3）實地考察。必要時，餐廳和采購人員可根據(jù)實際情況或自身要求，到供應(yīng)商所在地進行實地考察。3. 確認供應(yīng)商采購部通過相關(guān)餐廳的試用情況，配合營銷部對供應(yīng)商進行評價，經(jīng)餐廳確認后，將合格的供應(yīng)商納 ...

餐廳配備的家具包括餐桌、餐椅、兒童座椅、辦公家具等。1.配置的標準家具是餐廳經(jīng)營必備的物品之一，餐廳的規(guī)模、定位和經(jīng)營方式均決定了店內(nèi)家具的形式、數(shù)量及檔次。這里主要介紹一下桌椅的配置標準。（1）管理者應(yīng)按照餐廳的檔次和經(jīng)營形式合理選擇餐臺的形式和安排餐臺間的距離，確定通道的位置、走向和寬度，最終確定餐桌的形式、規(guī)格和數(shù)量。（2）為使餐桌規(guī)格選擇合理，在籌建餐廳時應(yīng)對目標顧客的就餐習(xí)慣和人數(shù)做好調(diào)查，并考慮周全，做到心中有數(shù)，這樣才能既滿足顧客就餐需求，又使座位達到最大的使用率。2.配置的方法（1）餐椅的選擇。餐廳餐椅的種類與風(fēng)格應(yīng)該根據(jù)餐廳的整體環(huán)境和氛圍而定，確保餐椅的用材、造型、色彩及圖案裝飾都與餐廳整體風(fēng)格保持和諧，并在注重功能的前提下體現(xiàn)裝飾效果。（2）餐椅高度。餐椅的高度正常在42厘米左右，椅背高度為72～76厘米，并且與餐桌的高度有相應(yīng)的比例。座位應(yīng)該按照餐廳面積大小及空間布局做適當配置，使有限的餐廳面積得到最大限度的利用。（3）餐桌面積。經(jīng)營正餐的餐廳，餐桌面積應(yīng)相應(yīng)較大；經(jīng)營面點小吃的餐廳，餐桌面積相應(yīng)較小。餐廳等級越高，對供菜及服務(wù)方式的要求就越高，餐桌面積也越大。 ...

在飯店質(zhì)量管理中，很多管理者會碰到這樣或那樣的問題，導(dǎo)致飯店的服務(wù)質(zhì)量總是達不到令人滿意的程度，他們會經(jīng)常感到很無奈；或者是遇上管理中很頭疼的事，苦于沒有給力的辦法解決服務(wù)質(zhì)量差的問題。與之相反，也有的飯店管理者并不看重質(zhì)量管理，對質(zhì)量方面的問題見怪不怪，只抓生意，認為收到錢，有效益，不虧損就萬事大吉，就是好的經(jīng)營者。他們的理念是賺錢第一，不必過多地強調(diào)質(zhì)量管理。這顯然是管理標準不高的表現(xiàn)。根據(jù)筆者多年經(jīng)驗，悉數(shù)在飯店質(zhì)量管理方面存在的各種問題，歸結(jié)起來不外乎以下幾種情況：（1）質(zhì)量管理意識淡薄。在我們國人自己管理的飯店中，不少管理人員質(zhì)量管理意識淡薄，對質(zhì)量管理的做法是順其自然，只要飯店正常運轉(zhuǎn)即可。也有的人在口頭上承認質(zhì)量的重要性，但只停留在口頭上，并不真抓實干，只要沒有客人投訴，從來不主動查看各個崗位服務(wù)如何，工作質(zhì)量如何。（2）質(zhì)量管理措施乏力。有的管理者對質(zhì)量的重要性不是不清楚，但是缺乏措施，不重視管理機制的作用。主要表現(xiàn)是無論在組織機構(gòu)上、人員保障上，還是管理方法上，都沒有建立一套明確的有效機制，且日常管理缺乏制度保障和數(shù)據(jù)積累，管理存在隨意性。（3）質(zhì)量管理過程停留在形式 ...

在當今社會，特色餐廳越來越受到人們的喜愛和追捧。無論是旅游景區(qū)還是城市街頭巷尾，特色餐廳隨處可見。那么，為什么人們會選擇特色餐廳？下面，特色餐廳設(shè)計公司將從多個角度進行介紹。 首先，人們選擇特色餐廳是因為追求獨特的用餐體驗。傳統(tǒng)的餐廳往往提供相似的菜肴和用餐環(huán)境，而特色餐廳卻能給人帶來全新的感受。比如，一家以海鮮為特色的餐廳可能會提供各種新鮮的海鮮菜肴，并在裝飾和布置上與海洋元素相結(jié)合，使顧客仿佛置身于大海之中。這種與眾不同的體驗?zāi)軌驖M足人們對于新鮮感和刺激感的追求，因此特色餐廳備受青睞。 其次，人們選擇特色餐廳是因為對于地域文化的好奇和探索。每個地方都有獨特的地域文化和風(fēng)味美食，特色餐廳常常能夠?qū)⑦@些特色呈現(xiàn)給顧客。例如，在中國的川菜館中，人們可以品嘗到辣味濃郁的川菜，體驗到川渝地區(qū)的獨特飲食文化；而在意大利餐廳中，人們可以品味到正宗的披薩和意面，感受到地中海沿岸的浪漫與激情。通過特色餐廳，人們可以通過口味和氛圍的融合，來感受不同地域的文化和魅力。 第三，人們選擇特色餐廳是因為對于健康飲食的追求。特色餐廳通常注重使用新鮮、天然的食材，并且更注重烹飪的方法 ...